北方地区冬栽香菇防治链孢霉把好七关

高志会

（河北省遵化市农业畜牧水产局 河北 遵化 064200）

北方地区冬栽香菇防治链孢霉把好七关

高志会

（河北省遵化市农业畜牧水产局 河北 遵化 064200）

北方地区香菇冬季栽培发菌时间正在6月至9月份，正是高温高湿季节，链孢霉菌极易发生，污染菌棒。链孢霉的发生温度为5℃～35℃，尤其是25℃以上高温期极易发生。链孢霉发生后发展的速度特别快，在高温高湿条件下，很快就能够形成分生孢子团，如果钻出袋口，链孢霉的孢子就能随风传播，目前尚没有很好的药剂防治链孢霉。在链孢霉发生后，如果没有及时清除污染源，链孢霉就会快速蔓延。链孢霉孢子随风可在发菌、栽培场所的地面、墙壁等处长期存活，很难彻底根治。链孢霉发生蔓延后，会形成连年危害。遵化市经过二十几年的栽培实践，摸索出防治香菇链孢霉综合防治技术，重点应把好七关。

1 菌种关 选用优良菌种

优良的菌种菌丝活力强，恢复的快，吃料速度也快，竞争力强，能迅速占领接种孔，减少杂菌发生。菌种要适龄适量。要注意菌龄和接种量，保证菌种具有旺盛生活力，栽培种以菌丝发满后15～20 d内使用为最好。菌龄越长，菌丝活力越差，杂菌发生的机率变大。栽培袋接种时，菌种块不宜太碎，太碎菌丝恢复的慢，并适当增加接种量，增强竞争力。

2 配料关 配料要合理

原料营养过量极容易造成链孢霉菌发生和蔓延，培养料碳氮比以25～40∶1为宜。培养料含水量以60%左右为宜，水分含量不要过大，根据品种和季节不同微调含水量大小。

3 制棒关 采用双套袋制作法

采用双层套袋制棒，内外双层套袋均无微孔和破损，装袋后如果发现有微孔或破损要及时用透明胶带粘贴，防止链孢霉的污染发生，提高菌棒成品率。

4 灭菌关 严格消毒灭菌

预防链孢霉菌发生的根本措施是培养料彻底灭菌。按灭菌棒的多少用常压灭菌(100℃)，4 h内必须达到100℃，保持100℃12～36 h，中间不能停火，达到灭菌彻底。在接种过程中，严格进行无菌操作。接种箱、帐或室及菌种和接种工具等要严格消毒灭菌，确保接种环境洁净无杂菌。

5 发菌关 勤检查

发菌场所使用前普撒生石灰粉并消毒剂熏蒸4～8 h，采取多点熏蒸法。熏蒸布点越多、越均匀，防治效果越好。一般5 m2设置一个熏蒸点。发菌温度在24℃左右；空气相对湿度控制在70%以下；发菌期间经常通风换气，保持空气流通，暗光培养。发菌期间要经常检查菌棒，7～10 d倒一次棒，整个发菌期间至少倒棒3～4次，发现链孢霉菌和其他杂菌污染的菌袋及时清除，把杂菌污染消灭在初期，防止再次侵染。清理出来的污染菌棒用塑料袋装好，搬离远处深埋或烧掉。

6 出菇关 控温控湿

在出菇期间，温度控制在17℃左右，空气相对湿度85%～90%，散射光照射，保持良好通风换气，保证香菇子实体生长的必要条件、而不利于杂菌发生的环境。每次采收后，及时清理残留的菇脚和碎菇，清除杂菌污染源，降低污染率，提高产量和品质。

7 废料关 及时处理制棒和栽培的废料

制棒和栽培后的废料是多种杂菌的滋生源，是链孢霉菌重要的侵染源，废料必须及时处理掉。