你知道吗？

为什么大蒜味难以去除？

很多人都爱吃大蒜，但是又怕吃完后嘴里会有一股蒜臭味，久久不散，所以很多人都会忍痛割爱。大蒜味为何会久久不散呢？这是因为切碎或捣碎的蒜能够释放4种主要有机化合物：二烯丙基二硫、烯丙基甲基硫醚、烯丙基硫醇和烯丙基甲基二硫醚。其中烯丙基甲基硫醚是造成难闻口气的罪魁祸首，而且这种气味能够持续数个小时并且很难被去除。即使快速刷过牙之后，大部分化合物的味道都会散去，但烯丙基甲基硫醚的味道还在。简而言之，大蒜的味道之所以会残留那么久是因为这种残留的味道并不来自口腔。它来自被内脏消化过后的大蒜，这种大蒜的味道随着血液流经身体各个部位。就算你刷过牙，但只要你的身体还在消化大蒜，大蒜的味道就会回来。 （林泉 提供）

为啥很多国家都用三色条纹国旗？

你有没有发现，很多国家的国旗都是三种颜色的条纹旗，而荷兰、俄罗斯、法国的国旗甚至连颜色都一样，实在是很难区分。据统计，世界上近1/3的国家都用的是三色条纹旗：俄罗斯是横着的白蓝红，法国是竖着的蓝白红，德国是横着的黑红黄，比利时是竖着的黑黄红……其实，这些国旗的微小区别背后都有非常有趣的历史渊源。在17世纪的欧洲，荷兰是海上的霸主，拥有全球75%的船只，而这上万条船所悬挂的都是颜色醒目的红白蓝三色旗。正因为如此，后来欧洲很多横条纹的三色旗都是参考荷兰的这面旗来设定的。到了19世纪，荷兰的邻居——法国，又引领了一场竖条纹风潮。当时的欧洲革命风起云涌，法国人举着竖条纹的红白蓝旗帜，掀起了影响甚广的法国大革命。所以后来欧洲出现的许多竖条纹三色旗，灵感都来自于法国的这面旗子。当然，不同的颜色也有不同的含义。比如德国和比利时的国旗，都拒绝红白蓝，而是采用红黄黑的配色。这是因为德国和比利时这两个国家为了获得独立和自由，曾奋力抗争过法国和荷兰的统治。因此，他们的国旗是为了纪念那些牺牲的民族英雄：红色是代表鲜血，黑色是代表黑暗和逝者，黄色则代表光芒和财富。 （杨阳 提供）

人体皮肤为何不会渗漏？

人体皮肤从不渗漏，日本有研究团体表示已找出原因——皮肤由名为十四面體的独特开关排列组成。表皮最外层衰亡的皮肤细胞会自动脱落并被更健康的细胞替代，最外层下的薄薄皮肤屏障叫颗粒层，为确保人皮肤不渗漏，颗粒层起至关重要的作用，若无颗粒层最外层皮肤也无法形成。颗粒层的紧密连接是保证皮肤不渗漏的关键所在。研究团队运用共聚集显微镜成像技术检测老鼠耳部颗粒层细胞，发现颗粒层紧密连接的细胞形状对形成防渗漏屏障至关重要，在老鼠表皮层图像中，这种开关基本上是十四面体的一种平整版本：带有6个四边形面和8个六边形面，构成共14面的多面体。研究团队发现这种开关能使新的皮肤细胞产生一种蛋白质，从而取代老细胞，这种蛋白质充当了临时“胶水”角色，能把顶部老细胞和紧密连接下的新细胞聚集在其周围，就算顶部细胞流失，防渗漏屏障仍能保持完整。实验虽说是在老鼠身上进行，但不同种类哺乳动物表皮尤其是皮肤更深层极为相似。 （徐风 提供）

【责任编辑】蒲 晖