鲍丽丽 传承一杯最美中国茶

毛予菲

她跑遍百座古树茶山，走访数十位非遗制茶传承人，集成洋洋洒洒百万字茶书。

以茗邀约，闹市垂帘，以求雅饮。在繁华热闹的上海陆家嘴金融中心，有一间极具中国风的办公室，陈设着若干中式家具和数件精致的插花摆件。踏进屋子，中国红色的“茗约茶仙子”Logo映入眼帘。这里是“茶仙子”鲍丽丽传播“以茶为媒中国式生活方式”的办公中心，可能也是陆家嘴茶汤最好喝的办公室。

初识茶仙子，源于一张中国风工笔画摄影作品。她双手交叠席地而坐，两鬓的头发挽到脑后，焚香、礼茶、插花，气质温婉贤淑，安静典雅。《环球人物》记者眼前的鲍丽丽，同样身着一袭白裙，声音轻柔地讲起了她学茶的故事。

冥冥之中结茶缘

习茶十几年，鲍丽丽觉得，自己的生命轨迹始于九华山茶乡，“是偶然，也冥冥中注定”。15岁那年，她被选上山学习禅茶之道，老师太从紫砂壶里倒出清香的茶汤，那种味道她到现在还记得。只不过，与茶结识，一般人从次之品到最好，而她第一次便在氤氳中喝了一泡上好的茶汤。“当时什么都不懂，就觉得好喝、茶香。”

受到这杯佛茶的滋养与启发，鲍丽丽一下便爱上了这“世上最美妙的艺术”。初进九华山，一群十几岁的女孩颇有热情，欢笑声打破了寂静。但山中的时光缓慢单调，日复一日的礼佛学茶，很多小伙伴都打起了退堂鼓。最后，偌大的庙庵只剩她一个人。

受用至今的泡茶技艺练自于这段九华山的学艺。寒冬天气，小小的身子抱着重达十几斤的铁茶壶，往口径只有硬币大小的暖瓶里注热水，专心练习“凤凰三点头”，一不留神热水倾洒溅出，周围积雪融化了，就换一块地继续练习。反复苦练后，鲍丽丽终于能将满满一壶水，稳稳地注入暖水瓶。

“泡茶是五百次郑重其事地拿起，才能练就一次从容典雅地放下。”鲍丽丽说。

后来，鲍丽丽去了上海外国语大学，学外语专业，但仍没放下泡茶的爱好。她常常参加学校各种茶推广活动，向中外宾客展现中国茶艺的魅力。“茶仙子”的美誉，则来自于2010年的上海世博会。那时，她受邀出任世博会茶文化推广大使，在历时半年的盛会中，用中英文向全球宾客尽展博大精深的中国茶文化。组委会授予她“茶仙子”的称号，并由时任联合国秘书长潘基文颁发。这一段经历，让大学毕业不久的鲍丽丽对中国传统茶文化的兴趣愈发浓厚。

对鲍丽丽来说，凝神静心泡一壶茶，成了生活中最自然的事。十多年来，她每日茶不离手，在宁静的时空中用心与茶汤对话，与远古的智慧神交。“传统文化的最大魅力是，它用自己的语言去吸引你。历经光阴的沉淀，茶早已在我心中打开了一扇关于自然淳朴、优雅唯美的心灵窗户，让我获得了宁静与安详。”

妙思新意传茶艺

世博会结束后，鲍丽丽决心延续世博会的文化传播精神，一心想将茶文化事业落地。“在上海这个国际大都市里，继续为茶事业奉献自己的热情和青春。”

于是，那一年10月，高楼林立的上海出现了“茗约茶文化馆”，这是鲍丽丽传播茶文化的第一个道场。“茗自几时醒六届，约从今后悟三生。从遇见到学习，再到真正从事，由个人喜好选择创业方向，我没多想。另一个原因是，我选了能为人们带来美好的事业。让世人觉得高雅得难以企及的茶文化，成为日常生活的一部分，我也能收获喜悦。”

2014年，在上海南六公路的徽派百年古宅“大夫第”里，“茶仙子”鲍丽丽联合复旦大学国学、浙江大学茶学、国茶实验室构建了1.0版茗约茶文化艺术中心。两年后，2.0版茗约茶文化艺术中心在浙江台州上线。自此之后，指导健康饮茶、传播中国式生活方式，就成了鲍丽丽的目标。她在这里以茶会友、传授茶道，还遍请名师，开设集茶、香、花、艺、琴、书、服等静雅元素的课堂，统称“静雅之行”，并签约风雅人物，打造“匠人匠心平台”，“一起风雅”。

“一席茶、两三知己，得半日清闲，收获一枚初心。茶和美妙的艺术总是息息相关的，插花、古琴、服饰、音乐、绘画，构成典雅芬芳的中国式生活方式，滋养着现代人。”

聊到商业版图，鲍丽丽软绵的尾音里多了几分沉着干练。她的市场定位很清晰，上海已经落成的好几家茗约，客户群锁定高端受众，旗下细分品牌“茗约禅溪”，则面向大众消费群。鲍丽丽还瞄准国外市场。在国家“一带一路”战略中，茶成了载体，茗约利用这一机遇，沿丝绸之路布点。如今在德国汉堡有了第一家海外茶文化艺术中心，意大利米兰、英国伦敦也正在铺点。一路走来，她的商业规划很明确，未来将继续走规模化和产业化的路子——预计5年内开设100家茗约禅溪门店，20家“茗约+”海内外高端门店，60亩茗约文博园的建设与运营。

再往大了看，深耕茶文化事业，鲍丽丽的眼光不止于此。作为中国茶文化推广大使，她找到了传统茶文化的创新点，与科技金融结合在一起。茗约创立7年来，和专业茶高校合作建立了国内第一个中国茶基因样品库，又与上海自贸区共建茶叶交易所，借助资本力量更广泛地传播茶文化。

亲历探究悟茶道

7年前茗约创立时，总有人问鲍丽丽：茶叶从哪儿来？谁制作的？怎么泡最好喝？为了能最好地将中国茶的发展脉络呈现给世界，探索茶叶全基因品种、总结中国茶制作技艺、传承创新再传播茶学美学，鲍丽丽带着团队跑遍了100多座未被“人工驯服”的古树茶山，探究千年古茶树；走访了数十位国家级非遗制茶传承人，听他们讲茶叶制作的故事；还深入钻研浩瀚的史籍，探求茶道精髓的本质，重新梳理中国式的生活方式。

在诸多专家长者的指点迷津，制茶大师的无私奉献，以及“茶仙子”团队的通力合作下，鲍丽丽把中国茶的文明总结为自然文明、技艺文明和演绎文明，并将其集结成册。洋洋洒洒上百万字，前所未有的涵盖了中国茶的各个向度。余秋雨还为此题签“千年古树溶壶间，远访细问无数山”。

第一本《醒悟：茶境与自然文明》以景迈、冰岛、班章、易武四大茶山为线索，记录了每个茶山的降雨量、土壤、茶叶的日晒等制作标准。鲍丽丽说：“茶叶的缘起不能光以神话故事为开端，还必须有一些科学依据。”第二本《态度：茶人与技艺文明》写的是茶叶手工技艺传承人。鲍丽丽从数十位非遗制茶传承人中挑了10位，写他们的故事。西湖龙井、六安瓜片、凤凰单丛、福鼎白茶……背后有每一位茶人的态度。还有一本《静雅：茶心与演绎文明》用来记录作为文化传承的茶。上编史学志，从煮茶、点茶，再到泡茶，每一页都有不同的味道；下编美学志，讲述对待一杯茶的“和、美、静、雅”，以及唤醒一片叶子的生命时，遇到的人，发生的事。

手捧三本茶书，鲍丽丽回忆起这段探访历程，“一路艰辛，好在有那份最初的梦想，还有陪伴着梦想的古树茶香”。自然天成的茶山、悠久的茶园和淳朴茶人让她顿悟：“传世的东西不外欢喜，故用欢喜心来制茶，无不成就；珍贵的东西不外结缘，故用结缘观来卖茶，无不成全；持久的东西不外忍耐，故用忍耐力来藏茶，无不成仓；执着的行为不外愿力，故用愿力行來行茶，无不成事。”

处处用心做茶业

如今，鲍丽丽又添了个新身份——刚泰文化集团总裁。履职两个月，她收获满满。“从前喜欢茶，从茶走到茶文化，现在从茶文化又到了大文化，接触的面宽了，接触的人也更多。”

在集团内，除了茶文化事业，鲍丽丽全身心投入的还有文博与传媒两大板块。刚接手总裁职位，她兴奋地盘着集团十几年的“家底”，有中国书画、油画雕塑、石雕杂项、翡翠雕刻、茶器、老茶等4万多件宝贵文物。鲍丽丽的想法是，“未来的消费场景有了变化，线上线下的体验都有，我们要做得更立体。集团会将它们归档整理，用高清照片和文案制成图书、音像制品等，建立线上博物馆。文化的衍生品也随之而来。如果买不起张大千的画，总能买下印着画中图案的丝巾，这样一想，就有太多值得被挖掘的宝藏。”

履新也有考验，鲍丽丽开始管理一支200人的团队。“刚泰集团发展20多年，有相对成熟的管理模式，茗约成立7年，我也摸索出一些经验。做文化产业，最大的因素还是人——要靠有商业敏锐度的文化人。”

管理集团事务之外，鲍丽丽更热衷于研究与开发中国式生活方式的解决方案。去年G20峰会前夕，她应邀参与设计了一套国宴骨瓷茶具。以“西湖元素，江南韵味，中国气派”为设计基调，“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。茗约茶仙子品牌的经典茶席中，鲍丽丽还亲自开发出茶仙子铃铛杯，沿用宋朝设计——喝茶时，嘴角沿着杯口的弧线不自觉上扬，这是古人的美学。杯子的容量也颇有讲究，每泡7分满60毫升，三杯刚好叫人温热起来，满足喝茶时唇感佳、观色佳、闻香佳三个重要属性。在鲍丽丽看来，除了管理经营的大道理，文化产业更靠处处用心。

采访当天，鲍丽丽泡了壶桔普，醇厚的茶汤，暖了整个冬日。“原材料是打过霜的沙糖桔，每个大小都要一样，然后选五种不同年份的宫廷普洱，五个沙头，调好之后，装在沙糖桔里面，微火慢慢烤干，最后包在宣纸里，退火三个月再喝。”她一边说着，杯子里的桔普慢慢泡开来，沿着玻璃壁打圈儿，“任何的美好都是精益求精的造化”，因为热爱，这些用心显得理所当然。