春暖花开季，来点“花式”吃法

徐明磊

春天，公园里的迎春花、金银花、牡丹……百花竞开、芳香四溢，令人流连忘返。其实除了观赏，这些花还能食用，而且嚼起来清香满口。快趁春天让鲜花装扮你的餐桌吧！

迎春花泡茶

细长的枝条上，金灿灿小喇叭似的迎春花是春天的象征。迎春花含丁香甙、迎春花甙及丰富的黄酮类物质，在降三高、抗氧化、抗肿瘤、防衰老等方面有积极的功效。

将新鲜的迎春花采摘清洗干净后泡茶喝。虽然口感略微苦涩，不过可以解腻发汗，适合乍暖还寒季节里容易患上风寒感冒及发热头痛的人群。还可以搭配些车前草和绿茶，能够利尿解毒。

金银花熬粥

金银花清香扑鼻，因其枝条上黄白两色花相间开放而得名。金银花是常用的一味清热解毒的中药，其富含挥发油类、有机酸类化合物以及多种微量元素等活性成分，具有抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤、增强人体免疫力等药理作用。

除了可以和菊花、山楂、甘草等泡茶饮用外，金银花还适合搭配绿豆一同熬粥。将大米和绿豆用电饭锅煮好，再加入金银花小火煮5分钟即可。这款金银花绿豆粥不仅口感清爽、香气宜人，还有清热解毒的功效，可以帮助排出体内毒素，对春天常见的热肿、痘毒等有一定疗效。

金银花的采摘其实很有讲究，须在晴天的早晨，露水刚干时摘取，并及时晾晒和阴干，效果才最佳。

牡丹花爆鸡丁

牡丹花素有“百花之王”的美誉，不仅花香袭人，色彩绚丽，有极高的观赏价值，而且还具备药理作用，其含有的牡丹酚、紫云英甙、芍药花甙对降血压、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等都有明显疗效。

给大家推荐一道上乘的時令菜——牡丹花炒鸡丁。将鸡肉切丁，加入干辣椒、花椒、白糖和醋，与牡丹花一起爆炒。菜肴不仅口感滑嫩，清爽至极，而且能调理气血，保养皮肤。此外，牡丹花还可以与银耳、枸杞搭配煮汤，不仅汤清味美，清淡爽口，常服还有美容养颜的作用。