意大利面能塑身

文/李方

意大利面能塑身

文/李方

人们普遍认为，意大利面会导致肥胖。然而，意大利地中海神经病学研究所通过对2.3万人的研究发现，意大利面非但不会导致肥胖，还可以起到相反的效果：降低体脂率。相关研究结果已发表在英国营养和糖尿病杂志网站。

据西班牙《阿贝赛报》报道，近年来，意大利面被冠上导致肥胖的坏名声。因此很多人在面对这种地中海饮食中的关键元素时，都抱有一种又爱又恨的纠结心情。不过上述研究结果可以让人释怀了。研究结果还显示，意大利面能够降低体脂率，尤其是腹部的脂肪。

研究人员对2.3万参与者的人体测量学数据进行了分析和研究，结果发现食用意大利面并不像很多人想象的那样会导致体重增加。数据显示，每个人根据自身需求酌量食用意大利面能够维持健康理想的体脂率，尤其是能够缩小腰围，进而维持最佳腰臀比例。

报道称，此前有研究显示，地中海饮食是最健康的饮食体系之一，有助于控制体重。然而，很少有人了解作为地中海饮食关键元素的意大利面具有如此功效。此项研究结果帮助意大利面洗去了坏名声。

研究结果表明，在健康的地中海饮食体系当中，意大利面是一个不容忽视的组成部分。如果能够有节制地适量摄入食物，并且保证饮食多样化，地中海饮食将对我们的身体健康大有裨益。

报道称，一直以来传统的地中海饮食都被视为健康饮食的首选。地中海饮食的益处多多，例如能够预防和缓解慢性疾病的副作用。地中海饮食富含水果、豆类、蔬菜和橄榄油，而意大利面则是碳水化合物的主要来源。

研究人员承认此项研究结果存在一些局限，例如调查数据还不够精确等。然而，迄今为止还没有研究结果显示，意大利面会导致居住地中海地区的人群肥胖率上升。不过还有一点值得注意，那就是此项研究仅针对意大利面本身，而没有涉及酱料。

链接tips

地中海饮食(Mediterraneandiet)，是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。其特点是膳食富含植物性食物，食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。脂肪提供能量占膳食总能量比值在25%～35%，饱和脂肪只占约7%～8%。每天食用少量适量奶酪和酸奶。每周食用适量鱼、禽肉和蛋。以新鲜水果作为典型的每天餐后食品，甜食每周只食用几次。每月只食用几次红肉。部分成年人有饮用红酒的习惯。

研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。现也用“地中海式饮食”代指有利于健康的，简单、清淡以及富合营养的饮食。