浅谈打叶复烤主要工序对烟叶品质的影响

张波++刘洋

摘 要：烟业对于中国经济层面的提升，有着正方向的作用，但是对健康却有着负方向的作用，所以国家强调烟整体的质量，“新”要求的数量越来越多，相应企业需要做好生产的各环节工作，就其中的打叶和复烤这个环节来讲，对于烟的质量、品级等，有着重要的正面影响，负责各人员需要仔细思考。本文将先对打叶复烤整体环节进行叙述，谈论其对于烟叶的质量等对应影响，为提升整体环节工序的水平予以参考。

关键词：打叶复烤；烟叶；品质

中图分类号：TN941.1 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2017）02-0217-01

现在的烟都是卷形，所以需要将对应的烟叶进行“第二次”处理，第一个需要进行的就是打叶和复烤，使得最后的卷形烟可以“易燃”、“飘香”，提升整体烟叶的质量，但是现在有一些烟厂，在打叶或者是复烤的环节，随意进行，使得烟或者是很难被点燃，或者是辣、呛等等，这主要是因为没有考量到打叶、复烤整体环节对于烟叶的正面影响，相应工作人员要仔细研究。

1 打叶复烤整体环节的概述

现在的烟是卷形状，需要用烟片进行切和卷的环节，使得卷中的烟是丝状，那么这就必须对烟叶“第二次”处理，整体环节就是打叶、复烤。在各类别技术都提升的过程之中，打叶、复烤相应的技术也已经提升，很多环节都用相应设备来进行，整体环节工序的过程是：一是工作人员将烟叶之中，渣形、小型、未熟透等情况的烟叶挑出，二是将选择之后烟叶的梗剪除，因为梗这个部分不易燃，而且会出现很多的呛烟，三是打叶环节，使得烟叶变成片形，四是复烤环节，使得烟叶之中的水分，达到标准，五是再一次选择，将有虫、孔、土等杂质的烟片挑出，六是工作人员最后一次操作，挑出可能存在的毛、灰、设备的油等等杂质，然后包装，送到卷烟的部门或者是企业之中[1]。

2 打叶复烤整体环节对于烟叶品质相应的影响

明确了打叶、复烤整体环节的过程之后，可以发现其对于烟质的正面作用，但是现在有一些工厂或者是企业，认为这个环节不需要“复杂”操作，第五个环节或者是第六个环节可被去除，使得最后的烟叶之中有杂质，而这都是没有考虑到打叶、复烤整体环节对于烟质的正面影响，主要内容有：

2.1 对于烟叶之中的化学各类别元素方面

相应研究工作人员，对打叶、复烤整体环节给予了研究，用试验的方法，考量到其对于烟叶之中各类别化学元素方面的影响。试验以后，发现此环节工序的过程之中，有些化学类别元素一直在变化：一是前三个环节操作结束以后，糖类稍微提高，包括还原之后的糖类，含有的钾、氯和碱等大程度提高，而不进行打叶、复烤之中这三个环节的烟叶，所有类别的元素一直在增加，其中的氯、碱等，损坏人们的健康；二是第四个环节操作结束以后，碱、氯、钾等又开始减少，但是糖类又一次增加，所有环节操作结束以后，碱、钾、氯等已经大程度减少，减少的量在3%到3.7%之间，而糖类却增加，增加的量在0.62%到0.68%之间，而没有进行整体打叶、复烤环节的烟叶，所有的元素都已经增加，这个量在0.92%到0.97%之间[2]。所以，打叶、复烤整体环节，对于烟叶之中的化学各类别元素，有正方向的作用，用这些烟葉进行卷环节，每一根烟，就可以少“吸收”3%左右的害物，相应烟厂或者是企业，必须考量到此方面内容。

2.2 对于烟叶整体的感觉品质方面

那么对于烟叶整体的感觉品质方面，相应研究工作人员也予以了研究，用试验的方法，得到了“准确”的结果，因为并没有对各类别的烟叶予以研究，所以相应烟厂或者是企业还要有针对性地继续思考。主要的情况是：一是打叶、复烤整体过程之中，前三个环节操作结束以后，整体的感觉方面质量都大程度增加，主要有烟的香味、点燃之后的香味和吸入之后的香味，烟的香味方面是“闻”过之后，可以有烟和草的混合味道，吸入之后的香味考量的内容有是否会使得人咳嗽、喉咙痛、是否流眼泪等，二是在前五个环节操作结束之后，感觉方面的品质并没有大程度改变，而第六个环节操作结束之后，感觉方面的品质就大程度提升[3]。这是因为整体复烤的环节，必然会有灰或者是毛落在烟上，所以必须将其挑出。由此，打叶、复烤整体环节，对于烟叶整体的感觉方面，有着重要的正面影响，所以打叶、复烤整体环节都必须良好操作，不可“略去”。

2.3 打叶、复烤整体环节的缺欠

明确上面的内容以后，就可以考量到打叶、复烤整体环节，对于烟叶的质量或者是级别，都有着正面的影响，无论是对于化学类别元素还是感觉方面，但是与没有进行这个环节操作的烟叶对比，考量到在香味方面，与烟的类别有关：被试验的烟叶，主要是晒烟或者是烤烟等类别，比如红烟、黄烟等，对于这两个类别，打叶、复烤整体环节操作之后，香味方面会提高，但是对于晒烟，用打叶、复烤操作之后，香味会大程度减少，这是因为对于晒烟来讲，比如雪茄、马里兰、白肋等等，高温之后，叶边被“烧焦”，味道之中有“苦味”。由此，相应烟厂或者是公司，必须要对各环节技术予以提高，考量到各类别的烟叶应该怎样“第二次”处理，从而对整体烟叶的质量给予提升。

3 结语

总之，打叶、复烤整体环节对于烟叶的品质，有重要的正面影响，相应人员必须要考量这方面内容。除了文中提到的内容之外，国家必须完备对应的法律、规定，明确权责，推进烟厂或者是企业对烟的品质予以提升。

参考文献：

[1]王涛，刘磊，史绍新，等.复烤片烟自然醇化过程中主要化学成分含量与感官质量的关系[J].河南农业科学，2015，09：129-134.

[2]周进华，周胜，刘德安，等.打叶复烤工序对卷烟主流烟气酚类化合物释放量影响的研究[J].中国农学通报，2014，18：303-307.

[3]窦玉青，付秋娟，张忠锋，等.国产烤烟烟叶主要物理特性影响因素及其与烟叶质量关系研究进展[J].安徽农业科学，2013，29：11839-11842.