虾仁饺子+秘制蘸料

美食，是一种生活态度，是一种感情体验。这里有招牌菜谱，也有轻食主义；有地方美食，还有海外佳肴，这里关于美食的点点滴滴都是一生的珍藏。让我们体验一场从味觉到视觉，从舌尖到笔尖的美妙旅程，通过感官带来的神奇，为你解语开怀，达到身心的休憩。

超级好吃的饺子馅，爱吃饺子的朋友不要错过！

主料：

虾仁500克，草鱼肉150。

辅料：

盐，姜末。

做法：

1、先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末做成鱼胶，搅拌过程中加入冰块效果更好；

2、虾仁去线，直接用刀面压住一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末；

3、将虾泥和鱼胶按3：1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀；

4、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟捞起，放入碗中撒上一点切好的香菜或时蔬。

饺子煮好，必不可少的秘制饺子蘸料登场啦！

食材：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、熟芝麻、鸡精。

做法：

1、大蒜洗净捣成蒜泥，大葱洗净切碎；

2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐；

3、锅中放适量油，小火炸香花椒，捞出花椒扔掉，将热油泼在辣椒粉上；

4、陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒碗里；

5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。

【秘訣】

1、草鱼肉最好用搅拌机搅拌。

2、草鱼肉搅拌的过程中加入冰块，可以让鱼肉鲜嫩中带有嚼头。