外婆的姜盐茶

城关中学 黄楚韵

外婆的姜盐茶

城关中学 黄楚韵

再次经过这个小院的时候，我停下了脚步。还是那扇古朴黑漆铁门，一些金色的花纹点缀其上。

透过门缝往里瞧，熟悉的平房已不见踪影，取而代之的是崭新的居民楼。院子里不知名的老树和散落于角落的花草也被整齐的花圃代替，淡淡的花香飘在空中。

从前院子里也弥漫着一种香味，那是淳朴小院人家的味道，那是外婆姜盐茶的味道。

小时候最期盼的就是家中来客。每逢亲邻来访，外婆总会笑呵呵地迎出来，热情地招呼：“来客啦，快坐快坐，我给你们煎茶呷。”然后一路小跑到厨房去煎茶。我马上跟了过去，搬一张木凳子在旁边看着。

外婆煎茶总少不了我这个小帮手。她从碗柜顶上拿下一个带哨音的大铁壶，装了水放在气灶上，一转黑色开关，“嗞，隆隆”，蓝色的火苗便蹿了上来。“韵，你看着水壶，水开了就喊我。”我很乐意做这么一份差事。每当水开时，我便伸着脖子大喊：“外婆，它叫了！”

在监督大铁壶烧水的时候，我偶尔也会分心，因为我喜欢看外婆磨姜。

我们家有个老古董，那就是外婆的姜钵。每当煎茶时，外婆便把它洗净了，挑出一块姜，左手拿钵，右手拿姜，用力把姜摁在姜钵上画圈圈儿，外婆的身体也随着磨姜的动作摇晃起来。

姜磨好了，水也烧开了，外婆叫我从橱柜里取出几个陶瓷杯，把它们一字排开放在桌上。她拿出一个瓦罐，把准备好的茶叶、盐、姜末放进去，浇上滚烫的水，右手提罐摇晃起来。

摇瓦罐的目的是让姜、盐、茶叶充分融合在水里。这看起来很简单，做起来可不容易。外婆摇瓦罐的力度恰到好处，既能让茶水在瓦罐里充分晃荡均匀，又不至于溅出去，而是在罐口打转，时而发出“哧通哧通”的响声。

接着就要往茶杯里倒茶了。这倒茶也是有讲究的，必须用一个专门筛茶的茶碗，从瓦罐里接了茶水，再分别倒入瓷杯里。每倒一杯，就得把瓦罐摇晃一下，这样，每一杯茶里就都有“料”了。茶水倒入瓷杯，杯底的芝麻便缓缓地浮上水面。当我和外婆把茶水端给客人时，热气腾腾的姜盐茶独有的香味便弥漫了整个小院。趁芝麻、豆子还没泡软，轻轻喝上一口，细细咀嚼，姜的辣味，茶叶的清香和芝麻、豆子的香脆顿时让人满口生香，心情舒畅。这时客人会喜笑颜开地夸我几句，外婆便会搂着我哈哈大笑起来。我把小木凳搬到外婆的脚边坐下来，看她们喝茶，唠家常，美滋滋地咀嚼着豆子、芝麻。

不知不觉，美好的童年就在外婆的姜盐茶中流逝，我们也搬离了那个小院。有时，我想学着外婆的样子煎一杯姜盐茶，就想起外婆说的话。她说，煎茶时水一定要滚烫，盐和茶叶要适中，茶叶多了会苦，少了没味，姜要多些才有辣味，芝麻、豆子不能放太多，每呷一口，都要有两三粒，又不能满嘴都是，像吃饭似的……

端起新煎的姜盐茶，轻轻喝一口，慢慢咀嚼，嗯，这就是外婆的味道！

编 辑 絮 语

作者通过描述外婆煎茶待客，“我”在旁边看着听着，写出了童年的温馨快乐，写出了湖湘人的热情淳朴，还写出了年轻人渴望返璞归真的心态。一个初中生，能把外婆煎姜盐茶的神态与煎茶的讲究写得如此细致，实属不易。