过敏体质的人能吃菠萝吗？

问 我女儿是一个“水果狂”，尤其爱吃菠萝。可她是过敏体质，有一次吃完菠萝后全身发痒，不知是对菠萝过敏还是其他因素引发的皮肤瘙痒。像她这种过敏体质的人，能不能吃菠萝？

( 河北 张女士)

答 菠萝不仅含有人体所需的各种维生素，还有钙、磷、铁等多种矿物质以及其他营养素，有解腻、助消化、消肿、美容等功效。一般人群均可食用，尤其是身热烦躁、高血压、支气管炎、消化不良者。但患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

对于像您女儿这样过敏体质的人来说，是可以适量吃菠萝的。但需要强调的是，菠萝中含有刺激作用的苷类物质和菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶对人体有一定的刺激性，轻则会刺激口腔黏膜，使口唇发麻、发痒甚至红肿，重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。因此食用前最好将菠萝处理一下。先将果皮和果刺去干净；再将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍，一般浸泡半小时即可。另外，也可以把果肉煮沸后放凉再吃，这是因为在100度加热时90%以上菠萝蛋白酶会被破坏。经煮沸后其口感比泡盐水更柔和。

还需要提醒的是，菠萝味虽美，但也不宜多吃，一般每天吃100克左右为宜。

71148部队干休所副主任医师 郑家增