邯郸知味

冯新生

距北京不远的“成语之都”——邯郸，除了市区内的回车巷、学步桥、黄粱梦……所属周边县市的娲皇宫、响堂石窟、古武当山等，还有少为人知、保留完好的广府古城、杨氏太极发源地、弘济桥，连同品相清鲜、背景感人的邯郸醋芹……春初，不妨踏着泥香，探访一番。

扼腕永年

年少时，曾沐着晨光、站在湖畔，感受翻阅古书的快感，了解诸多成语的出处。记得当时，似乎看到“胡服骑射”奔跃而来，毛遂自荐侃侃而谈；完璧归赵惊喜一瞬，一枕黄粱感悟之刻……感谢上苍，让我人到中年，成为中国最权威旅游新闻媒体的记者。于是，被称为“中国成语之都”的邯郸，多次成为我采写深度报道之地。

孟春，首场雨，飘落在邯郸市所属的永年县。由此，春秋时期便矗立于斯的广府古城，多了些清润感。我没有在城上驻足，因为，护城河畔，一位拳脚颇见功力的老人吸引了我。

护城河外侧，连接一片20余平方公里的水域。当地人称为“永年洼”。年过八旬的老人，一招一式，是纯正的“杨氏太极”。但见耄耋老人面如灿霞、目光清澈、声音洪亮。与之攀谈中，似乎觉得，有一股无形力量在体内涌动。生于斯、长于斯的“杨氏太极”创始人杨露禅，其业绩，我早已久仰。以大开大合、绵柔化解刚猛且不失舒张之美的拳法，而今在多种太极拳中流传最广，早已走向世界。于是，应老人邀请，迈入杨大师故居追溯了一番。

临别，老人轻叹说，当今大多习武者，目的在于登台演示，注重姿态、简捷，谁肯潜心深悟、以拳修己？一如大多在广府古城之上，只顾摆拍、发图，少有人钩沉史话的游人！

黄昏，我站在永年县的古桥——弘济桥上，似乎又听到一声声轻叹。

如果把旅游当作赶集、或是一眼扫过。眼前这座与赵州桥齐名的古桥，的确没有抢眼之处。青石砌筑、拱券如虹，单孔双敞肩石拱桥，在大多人眼中，似乎并不陌生。

然而，倘若你用心灵与之沟通，便发现有动人心魄之处。

我平心静气，端详着“他”那精美的“纹身”：大券券脸内，深雕龙凤、飞马、怪兽；两端小券刻有缠枝花木，桥面两侧，方形望柱顶端上，刻有雄狮、灵猴、蜜桃、石榴等图。古桥30余块栏板上，刻有虎、鹿、麒麟、花卉以及民间典故。每幅石刻精致生动、呼之欲出，历经千年沧桑，几乎没有漫漶之感。我在其中一块栏板前停下来，看着栏板的画面百思不得其解：一只调皮的猴子，用竹竿捅着马蜂窝。不知是何寓意？

带团上桥的导游小姐见我疑惑不解的样子，微笑着指点迷津：“那幅画有‘节节封侯（猴）的意思。”接着，导游小姐用自古流传的顺口溜，把古桥石雕艺术一一道出：“七个狮子八个猴，中间一个‘地牤牛三十四块石栏板，刻有九桃十石榴。”

我一方面为古人能用28个字便简明、朴实、顺口且生动地罗列古桥雕饰而喝彩，一方面又产生疑问，她道出的动物与植物都显而易见，只有这“地牤牛”不知藏在何处。导游小姐又是嫣然一笑，引我来到桥体的一块肩石前，对着当年石匠精心雕琢的一个“曲孔”用力一吹，竟发出哞哞的牛叫声。此时，恰好远方飘来悠扬牧笛声。倏忽间，六朝散淡扑面而来。

我正暗自称奇，不想导游和游客的目光都集中在了我脚下。“先生，您脚下踏着数千万年前的远古化石。”女导游这次笑的有些诡异。

我惊讶地移开脚，低头细看，几条形态各异的爬虫，在我刚刚踏过的黄褐色的桥石里，似乎在酣眠。它们的躯体是透明的，体内的骨骼清晰可见。它们什么时候钻入桥石内的，又是什么时候，在睡梦中与石料融为一体、继而伴着古桥叹息、河流吟唱，度过无数春秋的？

我遗憾地看到，很多人只粗粗浏览了一下，便谈笑风生而过。速拍、速发朋友圈，是当务之急。那些沉眠的爬虫倘若有感知，情何以堪？

那天，我久久难以入眠。翻开近年有关弘济桥的报道，终于眼前一亮：社科院地理所的专家经过史料分析、当地考察，已有初步解释。这是古生代奥陶纪时期的角石类、三叶虫等古生物化石。究竟是多少千万年前的形成的，现在仍在研究。

然而，当下，司空见惯的游览过程，大多是一看而过，很多人不愿解析文物古迹，又有谁来唤醒N个千万年之前的睡虫？

老街醋芹

谈及数千年前的赵国国都——邯郸，我的一位文友便对游感直言不讳，说在城里转来转去，一直没找到那绵延了7000余年的磁山文脉。这不难理解。曾繁盛一时的文化遗存，往往会随着时代演变不可避免地大量散失，而新设置的历史景观，又少了些新旧文脉的精妙对接，由此，极易引发游客前不见古人、后不见来者的叹息。如此种种，也难怪一些过客，不想在“成语典故之乡”长时间停留。那位文友谈及邯郸之旅，认为缺少视觉冲击力，留给游人的印象总是淡若秋云。

而我却不以为然。我多次饶有兴味地在邯郸散游，尽管每次都在源于战国掌故、却以明代建筑留存的学步桥上惋叹；尽管每每在面目全非、复制特征明显的武灵丛台前徘徊怅惘，但我却执拗地以为，邯郸古城毕竟是古城，即便是古韵遥遥、遗踪难觅，也可以凭追思逸闻、品赏地方特产去细细追味。

我多次去邯郸，总爱请接待方给我留出一餐时间，在街头一家老店用晚餐。每次都会点一盘西芹炒百合，一碗香米饭。店主好记性，每次见我坐下，都会微笑着为我端一杯茶，然后吩咐下去：“西芹里面淋点儿醋，百合选整齐些的！”

面对这“一清二白”的普通饭菜，我常会想到出生在邯郸的一位古代贤相，他性情率直，一生清白，在吃饭时，酷爱芹菜加醋的特殊味道。故此，在一次为他专设的御宴上，这位平日被朝野视为“铁面无情”的一品大员，也在吃相上露出与普通人无二的贪食本性。

他就是曾向唐太宗大呼“居安思危，戒奢以俭”的郑国公魏征。

魏征，本为太子李建成部下的臣子。玄武门之变时，李世民毅然杀了李建成，而对魏征这位忠良非但不杀，还封以高官。身为谏议大夫的魏征在朝堂上从不乖巧行事，常因维护国家利益犯上直谏，有时竟然让李世民有些难堪。一日，世民问侍臣：“用何良策可使这位整日板着脸的人眉开眼笑、暴露其缺点？”

众臣说，闻说魏征有吃醋芹的嗜好，每咀嚼时，都喜不自胜甚至得意忘形。

于是，李世民便与魏征共进晚餐。席间，当然摆了魏征一向喜好的三大盘醋芹。平素表情十分严肃的魏征，见此笑容满面，一口气把醋芹吃个精光。

餐后，李世民表情严肃地对魏征说：“你常说自己无任何贪爱，从不怕别人投其所好，并且一向板着脸训人，可今日看你吃醋芹那副眉飞色舞的样子，当作何解释？”

魏征听罢，满面通红，赶忙起身谢罪。醋芹一菜，由此广为人知、其做法一直传到今日。

为此，我翻阅了《新唐书·魏征传》和《龙城录》，墨香册页之间，真的把这件事描述得精彩生动。由此，我也请教了精研食典的学者。老人家告诉我，当年的醋芹，就是将鲜芹菜洗净沥干入罐，加盐封盖腌制，待自然发酵后取出，淋上高汤即可食用。而今，魏征的故鄉——邯郸馆陶县的芹菜长势依然良好、驰名在外。可惜的是，用鲜芹做的菜花样繁多，只是这道能引发人深思的醋芹做法，却很难见到了。

醋汁与芹菜是常见之物。但一般人不知晓，当醋液融入焯熟的芹菜后，一种回味悠长的滋味便显现出来。追根寻源，竟然引出一段“人无尽美、物有奇效”的历史记载。

我只顾漫无边际地畅想，盘中的西芹百合已基本告罄。热心的店主人笑着又端来一盘，说这菜不值钱，赠送的。我的脸顿时热了起来。不知刚才边吃边想的食相是否比魏征还滑稽？