西班牙研究荷斯坦牛免疫阉割后饲喂浓缩料对其生产性能和肉品品质的影响

与阉割处理相比，不经处理的公牛具有较高的日均体质量增量和饲料利用率，因此在控制成本上具有明显的优势。但是，未经阉割公牛的好斗、性行为等倾向对管理人员来说具有较高的风险。阉割处理在一定程度上能够有效控制其好斗的行为特征，且在一定程度上能够改善肉品的品质。尤其是在青春期后进行晚期阉割不仅能够延续其良好的饲料利用率，而且能够获得良好的肉品品质和较易控制的行为特征。综合来说，尽管阉割具有良好的益处，但是阉割会导致费用和劳动力的增加，以及面临动物福利问题。为了分析促性腺释放激素疫苗处理荷斯坦牛后饲喂浓缩料对其生产性能和肉品品质的影响，西班牙科学家选择了493 头7 个月大的公牛作为样本，最初体质量为（298.0±1.2） kg。实验将公牛分为3 组，组1是对照组（164 头），组2是在15～17 d

时进行手术阉割（164 头），组3是在0、28 d时进行促性腺激素释放激素疫苗的注射（165 头）。这些牛在饲喂131～133 d后进行屠宰，同时对肉品品质进行分析。手术阉割和免疫阉割的样本之间热畜体质量、屠宰率、脂肪等级和肉品品质参数不存在明显差异，但是两者与对照组之间均存在明显差异（P<0.05）；3 组样本之间的脂肪颜色、26 h时的pH值和畜體分类没有明显差异。（预发表于2017年4月Meat Science）