冬寒圣诞夜里的温暖奇迹

图◎晴朗/文◎徐金皓

圣诞树沙拉

原料：沙拉酱、蓝莓果酱、草莓果酱以及香橙果酱各适量，土豆 500克、西兰花400克、黄彩椒 100克、火腿50克、圣女柿子适量、玉米粒适量

做法：土豆去皮中火蒸半小时至熟透，西兰花撕小朵焯熟沥干水分，黄彩椒用模具刻出喜欢的花形备用。将土豆趁热捣碎，加入丘比沙拉酱，制成土豆泥沙拉。将土豆做成圣诞树雏形；将小朵的西兰花分别插在土豆泥上。给圣诞树沙拉做装饰，放上刻好图形的彩椒、切成条状的火腿和圣女柿子，玉米粒、蓝莓、草莓以及淋入香橙果酱即可食用。

圣诞披萨

原料：高筋面粉 200克、干酵母 2克、水 110克、绵砂糖 10克、盐 2克、橄榄油 10克、马苏里拉奶酪 20克、披萨酱 100克、橄榄油5克、番茄酱、抹茶粉各适量

做法：温水溶于酵母，搅拌均匀，再与面粉、绵砂糖、盐以及橄榄油拌匀，揉成光滑面团，盖上盖子静放，让其发酵；热锅倒油，放食材加盐，发酵过的面团排气、揉软，分成二等分后滚圆、松弛；揉好的面团擀成9寸披萨烤盘大小。烤盘抹一层橄榄油，放入擀好的面饼，在面饼上抹一层披萨酱，约 50克。留一半儿等会儿用，铺上另外一层面饼，用叉子叉出小孔，再抹一层橄榄油。烤箱预热200℃烤5分钟后取出。在面饼上抹一层披萨酱，最后铺上马苏里拉奶酪；烤箱预热，200℃烤10分钟后取出，切三角块，依据节日摆盘需要涂抹茶粉、涂番茄酱，再入烤箱200℃烤5分钟，取出后挤上丘比沙拉酱，再撒上装饰糖果颗粒即可。

小贴士：酵母不同，发酵时间和酵母用量也不同。建议用“即发酵母”，因为不需要等待，面饼食材可根据自己喜欢的酌情加量，器具为9寸烤盘，使用厨具最好是电烤箱。

圣诞龙虾

原料：龙虾一只、新鲜柠檬一颗、无盐奶油一大块

做法：烧开一锅水后，撒入少许海盐，放入龙虾煮熟，煮好的龙虾放入冰水中泡一下，这样可以让龙虾肉吃起来更Q弹，将一大块无盐奶油融化在碟中，并将柠檬挤出汁淋在龙虾上，料理好的龙虾挤上新鲜柠檬汁后，再蘸着融化奶油一起吃，非常美味。