鱼虾蟹苗种的鉴别

2017-03-08张君,赵永峰

粮油与饲料科技 2017年6期

鱼虾蟹苗种的鉴别

立春后，是苗种放养的黄金季节，苗种的质量优劣也决定着当年的养殖收成，为了便于养殖户能够买到优质的苗种，现把鱼、虾、蟹苗种的鉴别方法介绍如下:

1 鱼苗、鱼种质量鉴别

1.1 鱼苗质量鉴别

鱼苗因受鱼卵质量和孵化过程中环境条件的影响，体质有强有弱，这对鱼苗的生长和成活带来很大影响。生产上可根据鱼苗的体色、游动情况以及挣扎能力来区别其优劣。①体色:优质苗群体色素相同，无白色死苗，身体清洁，体色微黄或稍红;劣质苗群体色素不一，有白色死苗，身体带有污泥，身体呈微黑色或灰色。②游动情况:优质鱼苗在容器内，用手搅水呈漩涡状，鱼苗则沿着容器边缘逆水游泳;劣质苗则大部分被卷入漩涡中。③抽样检查:优质鱼苗在鱼盘中，口吹水面，鱼苗逆水游动，倒掉水后，鱼苗在盘底剧烈挣扎成圆圈状;劣质鱼苗在鱼盘中，口吹水面，鱼苗顺水游动，倒掉水后，鱼苗在盘底挣扎无力。

1.2 夏花鱼种质量鉴别

夏花鱼种质量优劣可根据出塘规格大小、体色、鱼类活动情况以及体质强弱来判别。①看规格:优质鱼种出塘鱼种规格整齐;劣质鱼种出塘规格大小不一。②看体色:优质鱼种体色鲜艳、有光泽;劣质鱼种体色无光泽，身体发暗或发灰。③看活动情况:优质鱼种行动活泼、集群游动，受惊后迅速潜入水底，抢食能力强;劣质鱼种行动迟缓，不集群游动，常在水面漫游，抢食能力弱。④抽样检查:优质鱼种在容器中会狂跳，身体肥壮，头小，背厚，鳞鳍完整，无异常现象;劣质鱼种在容器中少跳跃，身体瘦弱，背薄，鱼体有充血现象或有异物附着。

1.3 冬片鱼种质量的鉴别

优质鱼种必须具备以下几项条件：①同池同种鱼种规格均匀；②体质健壮，背部肌肉肥厚，尾柄肉质肥满；③体表光滑，无病无伤，鳞片、鳍条完整无损；④体色鲜艳、有光泽；⑤游泳活泼，溯水性强，在密集时，头向下尾向上鳍不断扇动；反之，则为劣质鱼种。

2 虾苗质量的鉴别

2.1 观察虾苗的活力

判断是否为健康的虾苗，至少应该满足三个条件：①虾体无特定病原；②虾苗免疫力强，能抵抗住外来细菌病毒的侵害；③能在恶劣环境中生存，要判断虾苗在恶劣环境下的生存能力如何，办法很简单，那就是采用“温差法”进行检验，即在选苗时，用容器A取培育池一定数量的虾苗及少量池水，再用容器B取少量该池水，放一定数量的冰入B，使水温降至3℃左右，将A中的虾苗放入B中10s，再放回A，观察虾苗的恢复情况。经过如此剧烈的环境变化的考验，如果成活率高，则说明虾苗活力很好，反之，则活力差(这个办法只能判断出虾苗的活力，不能判断是否带病毒)。

2.2 观察虾苗身体的透明度

若虾苗透明度好，没有肌肉白浊现象，身体表面没有附着物，则虾苗比较健康，反之则应进行进一步观察。

2.3 观察是否有残余的褪壳

观察虾苗头上是否有残余的壳没有褪干净，若有，则说明虾苗体质较弱，若无则说明虾苗体质较好。

2.4 观察虾苗肝胰脏和肠道

虾苗肝胰脏和肠道若很饱满，颜色较深且和饵料颜色差不多(吃红虾片的为红色，黑虾片的为黑色)，肠道内有1/2以上饱满，则说明虾苗摄食情况很好，若肝胰脏颜色较浅，肠道内空虚，则说明摄食情况较差，虾苗可能存在问题。需要注意的是虾苗刚蜕完壳时，肠道内是没有食物的，但是肝胰脏还是饱满的，这是正常现象。

2.5 观察虾苗的“肥瘦”

看虾苗的“肥瘦”，即专业术语中的肌肉肠道比。虾苗显得越“胖”，则虾苗营养越好，反之越差。但要注意的是，虾苗肌肉肠道比往往和种虾的性状特征有关系，不能一概而论。

2.6 观察抗应激能力

虾苗出完，放苗进塘之前，用透明的杯子打一杯观察，若发现很多蜕壳现象，则说明虾苗抗应激能力较差，否则说明较强。

2.7 选购规格均匀的虾苗

到虾苗场选购虾苗时，场方大都会习惯用小手抄网从育苗池底层反复捞起密密麻麻的虾苗，盛在白色或者透明容器中，任其挑选。此时，看到的是连蹦带跳、规格均匀的虾苗。但在最后计数打包时则发现虾苗规格大小不一致，且小规格的所占比例还不少。有经验的虾农会避免该问题，方法为当观察虾苗样本时，自己不妨另用一个容器从样本中取出部分虾苗加水，然后再从中取出十来尾虾苗仔细观察。如此重复几遍，就可发现小规格虾苗究竟有多大比例了。