2016 年我国饲料原料及其毒素检测分析

龚阿琼，戴晋军，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

福邦酵母技术专栏

2016 年我国饲料原料及其毒素检测分析

龚阿琼，戴晋军，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

为了解我国市场上饲料原料中霉菌毒素的含量及其污染情况，本研究从沈阳，山东等地区共收集261份样品并对其进行编号，采用酶联免疫吸附法分别对样品中黄曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）含量进行测定。结果表明：我国饲料原料中黄曲霉毒素污染范围较广，但超标率在逐渐降低；玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的污染范围和超标率呈上升趋势。

饲料原料；霉菌毒素；污染

饲料原料中霉菌毒素严重影响畜禽养殖业及饲料工业的发展，目前已知的霉菌毒素有300多种（王松雪等，2006），其中对人和动物危害相对严重的有呕吐毒素（DON）、T-2毒素、玉米赤霉烯酮（ZEN）、烟曲霉毒素毒素（FUM）、赭曲霉毒素A （OTA）以及黄曲霉毒素B1（AFB1）。为更好地指导养殖户和饲料企业进行生产，减少霉菌毒素造成的损失，本研究对从市场收集的饲料原料样本中霉菌毒素含量进行检测分析，旨在为减少霉菌毒素污染提供参考。

1 材料方法

1.1 试验样品 2016年从沈阳、山东、吉林、新疆、天津、广西、福建、湖南、云南等地区共收集261个样品，样品检测数量及主要分布情况如表1所示。

表1 样品检测数量及分布

1.2 检测方法 样品经粉碎处理后，低温冷藏。采用国标Elisa法（柳其芳，2006），即采用固相直接竞争性酶联免疫原理，在包埋有相应毒素抗体的微孔中加入标准品或经提取溶液处理过的样品以及酶标物，标准品或样品中的毒素与毒素偶联物竞争抗体，洗去未结合的酶标记物，TMB底物显色，加入终止液后用酶标仪在450 nm波长下，分别测定样品中黄曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）含量。按照霉菌毒素国家污染标准，毒素水平超过设定数值为超标样品，本研究中样品设定限值如下：黄曲霉毒素B1为20μg/kg；玉米赤霉烯酮为500μg/kg；禽料原料中呕吐毒素标准为5mg/kg，猪料中呕吐毒素标准为1 mg/kg。

2 结果与分析

2.1 原料及饲料中霉菌毒素污染情况

2.1.1 样品中霉菌毒素污染统计分析 从表2可以看出，黄曲霉毒素B1的检出率最高，为100%，呕吐毒素仅次于黄曲霉毒素B1，为95.3%，玉米赤霉烯酮的检出率为82.4%。结果表明，原料及饲料中霉菌毒素的污染范围较广，并且3种霉菌毒素均存在污染超标的情况，其中以黄曲霉毒素B1为主要污染，建议添加适量邦立盾产品。

表2 饲料原料中霉菌毒素污染情况

2.1.2 玉米中霉菌毒素污染统计及分析 由表3可以看出，玉米原料中黄曲霉毒素B1检出和超标率均较高，呕吐毒素超标率虽然较低，但检出率较高为92.9%，建议适量添加复合型毒素吸附剂。

表3 玉米中霉菌毒素污染情况

2.1.3 玉米副产品中霉菌毒素污染统计及分析由表4可以看出，原料玉米副产品中黄曲霉毒素B1、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮检出率均很高，说明该类原料易受这三种毒素污染，且三者最高含量超出标准3～4倍，超标率也比较严重，需添加适量复合型霉菌毒素吸附剂。

表4 玉米副产品中毒素污染情况

2.1.4 DDGS中霉菌毒素污染统计及分析 由表5可以看出，DDGS中黄曲霉毒素B1和呕吐毒素检出率为100%，呕吐毒素和玉米赤霉烯酮超标率较严重，整体污染较往年偏低，可适当添加复合型霉菌毒素吸附剂。

表5 DDGS中霉菌毒素污染情况

2.1.5 麦麸中霉菌毒素污染统计及分析 由表6可以看出，麦麸中黄曲霉毒素检出率为100%，呕吐毒素超标率较高，需要添加适量复合型霉菌毒素吸附剂。

表6 麦麸中霉菌毒素污染情况

2.1.6 豆粕中霉菌毒素污染统计及分析 由表7可以看出，豆粕中黄曲霉毒素和呕吐毒素检出率为100%，黄曲霉毒素超标率为6.3%，建议添加适量针对黄曲霉毒素为主的复合型毒素吸附剂。

表7 豆粕中霉菌毒素污染情况

2.1.7 牛料中霉菌毒素污染统计及分析 由表8可以看出,牛料中黄曲霉毒素和呕吐毒素检出率为100%，三种毒素均有少量超标，建议添加适量复合型霉菌毒素吸附剂。

表8 牛料中霉菌毒素污染情况

2.1.8 鸡料中霉菌毒素污染统计及分析 由表9可以看出，鸡料中黄曲霉毒素检出率为100%，黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮均有少量超标，建议添加适量复合型霉菌毒素吸附剂。

表9 鸡料中霉菌毒素污染情况

2.1.9 猪料中霉菌毒素污染统计及分析 由表10可以看出，猪料中黄曲霉毒素和呕吐毒素检出率为100%，呕吐毒素超标20%，建议添加适量复合型霉菌毒素吸附剂。

To understand the content of toxin in feed ingredients on the domestic market and its pollution situation，this study collected 261 samples from all over the country.The content of aflatoxin B1（AFB1），zearalenone（ZEN），deoxynivalenol（DON）were determined using enzyme-linked immunosorbentmethod.The results showed that：with wider range of aflatoxin contamination in feed ingredients，but its over standard rate was gradually reduced；ZEN and DON pollution range and its over standard rate were on the rise.

feedstuff；mycotoxin；contamination

S816.3

A

1004-3314（2017）04-0038-02

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170410