双肌臀瘦肉型猪生产关键技术初探

吴万钧

摘 要：随着社会不断的发展，人们在生活中膳食结构发生变化，对动物油需求急巨下降、猪瘦肉需求逐渐上升，双肌臀瘦肉型猪随之广受市场欢迎。基于此，笔者就双肌臀瘦肉型猪生产关键技术从良舍、良种、良料、良法4个方面进行了初步探索，以供广大养殖户在生产实践中借鉴。

关键词：双肌臀瘦肉型猪；生产技术；研究

中图分类号：S828 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161132083

1 良好的圈舍是双肌臀瘦肉型猪生产的基础条件

双肌臀瘦肉型猪的生长需要一个舒适、干净的生长环境，除常规的按《畜牧法》要求进行选址外，严禁在当地县级人民政府划定的禁、限养区域内从事养殖，规模养殖场选址要做到交通方便、水电有保障，养殖场功能区域布局合理，设施完备，利于疫病防控和环境保护。

针对封闭式规模养猪场，要做到净污道分开、雨污分离、通风、向阳、干燥、保温、防潮、防寒、防鼠、防尘、防噪音，在圈舍朝向上一般选择座南朝北或座北朝南偏东或偏西不超过30°，圈舍地面坡度控制在8%以内，舍内温度控制在8～25℃，圈舍尖墙上方安装通风设备，保证猪舍内空气流通顺畅，促进猪的正常生长发育。

2 优良的品种是双肌臀瘦肉型猪生产的先决条件

我国地方品种猪普遍体型小、生长速度慢、瘦肉率低（40%左右），但具有适应地方环境，产仔率高（每窝10头以上）等特点。引进优良猪种，利用其独特的生产性能来培育环境适应性强、产仔率高、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高等生产性能好的商品猪是发展的必然趋势。

双肌臀瘦肉型猪生产是一个较为系统的生产过程，一般选择本地猪♀×大约克（长白）♂×杜洛克♂（即“内三元猪”）或大约克♀×长白♂×杜洛克♂（即“外三元猪”），杂交培育肉用型商品猪要按照国家相关要求进行操作，完成这个过程在标准化规模养殖企业可以有效实施，但是，对散养户来说难度较大，通常应采取直接购买“内三元”或“外三元”优质商品仔猪直接进行饲养。

3 优质的饲料是双肌臀瘦肉型猪生产的关键因素

饲料中所含任一营养成份缺乏或过量，均会给双肌臀瘦肉型猪生长造成障碍，如：缺钙会造成生长减慢，生产力下降，食欲差，异食癖，骨生长发育异常，缺铁会贫血，缺锌生长慢，蛋白质含量过高，会抑制猪的采食量，从而限制其他营养物质的摄入量，影响猪的生长，而且过量的蛋白质在后肠为病源微生物提供充足养分，发酵产物也會产生一些有害物质而影响猪的健康，多余未消化吸收的蛋白质通过粪便排出体外，发酵产生有害气体，严重影响猪的生长环境。因此，合理、全面搭配营养的全价饲料的选择是双肌臀瘦肉型猪生产产生效益的关键，同时，所用饲料必须确保是新鲜、无发霉、无变质的，需注意把好“三关”。

要严把饲料“选择关”。要对生产企业进行考察，最好选择一家实力雄厚，生产管理规范，市场信誉好，饲料质量可靠的饲料生产企业生产的饲料产品；要针对双肌臀瘦肉型猪生长发育各阶段的营养需求选择不同营养成份含量的饲料产品，一般情况下，仔猪料蛋白含量19%，断奶后至60kg阶段的生长猪料蛋白含量17%，60～90kg阶段的育肥猪料蛋白含量15%为宜；要严把饲料“存放关”。养殖场要做好饲料库房建设和饲料堆放，库房周围建好排水沟，在我国南方，硬化库房地面前要打防水垫层。在堆放饲料时要在库房地面垫离地10cm木板，并且离墙20cm，以达到防潮目的，且加强防鼠措施；要严把饲料“入口关”。在饲喂猪料时，要注意查看舍内及食槽内有无异物，食槽内死角有无发霉、变质饲料，若有则要及时清理。

4 科学的方法是双肌臀瘦肉型猪生产的制胜法宝

双肌臀瘦肉型猪生产的成败取决于科学的管理方法，总的来说要做好“七到位”。人员管理要到位。人员管理要有严格的学习培训计划、行为规范、奖励惩罚措施，明确相关人员在双肌臀瘦肉型猪生产过程中的权利、义务和责任；消毒管理要到位。要坚持定期消毒，常换消毒方法和消毒药剂，做到不留死角、不少环节、不漏对象，保障消毒效果；防疫管理要到位。要强化疫苗的管理，科学制定严谨的免疫程序，严格落实操作规程，做到舍不漏畜、畜不漏针，应免尽免，严防疫病发生；用药管理要到位。严格坚持兽药休药期制度和严禁使用违禁药品；饲养方法要到位。要利用双肌臀瘦肉型猪各阶段生长特性采取不同的饲喂方案，在生长期采取自由采食法，在育肥期采取控制采食法；申报检疫要到位。当计划出栏双肌臀瘦肉型猪时，要提前3d通过电子出证信息化管理系统进行产地检疫申报；无害化处理要到位。

5 总结

双肌臀瘦肉型猪在选种、养殖过程中都按照国家指定要求进行，其猪肉质量已经得到了人们的认可，并深受肉类市场的欢迎。本文虽然对双肌臀瘦肉型猪生产关键技术进行了简单的探索，但仍存在不足，若有不当之处，望同行及专业人员予以指正，并继续研究，以促进我国畜牧业快速发展。