郑州地区辣椒（设施）无公害栽培技术规程

2017-03-07申爱民蔡伟曾维银李武高李永辉马海旺

辣椒杂志 2017年1期

关键词：分苗栽培温度

申爱民蔡伟曾维银李武高李永辉马海旺

（1. 郑州市蔬菜研究所，郑州 450015； 2. 郑州郑研种苗科技有限公司，郑州 450015）

郑州地区辣椒（设施）无公害栽培技术规程

申爱民1蔡伟1曾维银1李武高1李永辉1马海旺2

（1. 郑州市蔬菜研究所，郑州 450015； 2. 郑州郑研种苗科技有限公司，郑州 450015）

本规程适用于河南郑州地区无公害辣椒的设施生产。

1 产地环境条件

符合《蔬菜生产环境的质量标准》（NY 5010-2002），要求辣椒的产地环境必须具备良好的空气、灌溉水和土壤条件，生产基地要求土壤耕层深厚、地势平坦、排灌方便、土壤结构适宜、理化性状良好、肥沃疏松、有机质含量高。

2 栽培技术措施

2.1 设施栽培方式

郑州市设施栽培主要方式为塑料棚（大、中、小）春提前栽培、塑料棚（大、中）秋延后栽培，日光温室冬春茬栽培、秋冬茬栽培、越冬茬栽培。

2.2 品种选择与种子质量

根据不同的栽培方式选择早熟或中早熟、耐寒、耐弱光、优质、高产、抗病性及抗逆性强的适合市场需求的优良品种，如郑椒17、郑椒19、郑椒20、康大301、康大601、皇鼎1号、皇鼎3号、金富808、豫美人等。种子质量应符合GBl6715.3-1999二级以上要求。

2.3 培育壮苗

2.3.1 播种期塑料棚春提前栽培10月中下旬 —12月上中旬播种育苗，秋延后栽培7月上中旬播种育苗；日光温室冬春茬栽培10月下旬 — 11月上旬播种育苗，秋冬茬栽培7月中旬 — 8月上旬播种育苗，越冬茬栽培9月上旬播种育苗。

2.3.2 营养土的配制营养土可用未种过茄科作物的肥沃园田土或未种过蔬菜的大田土壤，及充分腐熟的有机肥，如堆肥、厩肥、马粪等。园田土与有机肥的比例一般为6∶4。每1 m³营养土加氮磷钾复合肥2 kg。混配均匀过筛后，铺在育苗床上，或装入营养钵中。

如采用穴盘基质一次成苗，可用50孔或72孔穴盘。育苗基质采用草炭、珍珠岩、蛭石以3∶1∶1的比例配制。配制1 m3基质时加入15∶15∶15氮磷钾三元复合肥3.2 ～ 3.5 kg，或每1 m3基质加入2.5 kg磷酸二铵，肥料与基质混拌均匀。每1 m3基质均匀拌入50%多菌灵250 g或50%百菌清200 g进行杀菌处理后装盘使用。

2.3.3 营养土的消毒为了预防苗期猝倒病、立枯病等病害的发生，要对配制好的营养土进行消毒。可用化学药剂处理床土杀灭病菌的化学消毒法，常用药剂有福尔马林、代森锌或多菌灵等。

2.3.4 种子处理将种子浸入50 ～ 60℃的温水中，不断搅拌，待水温下降至30℃时停止搅拌，再浸泡8 ～ 12 h，使种子吸足水分，捞出沥干多余的水分后，用湿布包好置于25～30℃条件下催芽。

2.3.5 播种每1 m3苗床播种15 ～ 20 g。将苗床浇足底水，底水渗下之后，在床面上均匀地撒上一层过筛的干细土，待这层土变湿后即可播种，播种后覆土厚l cm左右。冬春季播种后覆盖地膜，并扣上小拱棚，加盖塑料薄膜及草苫保温；夏季播种后应该覆盖遮阳网降温，以防止高温引起徒长及对幼苗产生直接为害。

2.3.6 分苗分苗在3片真叶前完成，最适宜的时期是“2叶1心”时。于分苗床、营养土方或营养钵中分苗，苗距为10 cm×10 cm。分苗前1 d向苗床喷水以利起苗，可选晴天上午分苗。早春分苗时注意保温，促进缓苗。晚春分苗时注意浇水，防止干燥。

2.3.7 苗期管理

（1）温度播种至种子发芽出土，适宜气温为白天28 ～ 30℃，夜间18 ～ 22℃，适宜土温20℃，一般5 ～ 7 d即可出苗。出苗后，应适当降低温度，白天23 ～ 25℃，夜间15 ～ 18℃。分苗前7 ～ 10 d要低温炼苗，白天加强通风，白天气温控制在20 ～ 25℃，夜温控制在10 ～ 15℃。分苗后7 d内，要保持较高的温度以利缓苗。平均地温为18 ～ 20℃，气温白天25～ 30℃，夜间18 ～ 20℃，当地温低于15℃时，不利于根系恢复生长。缓苗后，为防止徒长，温度要适当降低，白天气温20 ～ 25℃，地温16 ～ 18℃，夜间气温15℃，地温13 ～ 14℃。定植前10 ～ 15d要低温炼苗，逐步降温至白天气温15 ～ 20℃，夜间5 ～ 10℃，在幼苗不受冻害的限度内，应尽可能地降低夜温。但低温锻炼应逐步进行，不能突然降温过度，以免幼苗遭受冻害。

（2）光照在保证温度（15℃）的前提下，尽量延长光照时间，特别是阴天、雪天更应充分利用光照。冬季要清洁棚面,提高透光率。晴天需揭盖保温覆盖物，增加光照时间；阴雨天也要及时揭盖保温覆盖物，充分利用散射光。

（3）水分苗期以控水为主，不旱不浇水。营养土育苗，播后到分苗一般不浇水，保持土壤湿润即可，在分苗缓苗后及时浇1次缓苗水。穴盘育苗浇水次数频繁，需每天浇水1 ～ 2次，基质始终保持湿润为宜。苗期管理中还要多次进行覆土，目的是防止幼苗戴帽出土和进行水分调节。

（4）施肥苗期一般不追肥。若为了促进幼苗花芽分化，2 ～ 3片叶后隔7 d喷1次0.3%磷酸二氢钾或喷施宝，连喷4 ～ 5次。在秧苗3 ～ 4叶时，如幼苗较弱可追施0.3%尿素水溶液或0.3%的三元复合肥（氮、磷、钾为12∶18∶15）水溶液提苗。

（5）壮苗标准生长健壮，无病虫害，叶片肥厚，叶色深绿有光泽，根系发达，茎杆粗壮，节间短，株高20 cm左右，8 ～ 12片真叶，且大部分现花蕾。

2.4 定植

2.4.1 整地施肥前茬作物拉秧后及时清除田间的残枝枯叶、杂草，深翻土地，增施有机肥，并整平。肥料的用量依据土壤肥力和目标产量确定，一般每667 m2施优质农家肥5 000 ～ 7 500 kg，饼肥100 ～200 kg，磷酸二铵50 ～ 100 kg，硫酸钾20 ～ 30 kg。肥料2/3普施并深翻；1/3施于定植带内，将肥料与田土充分混合均匀后做垄，垄覆地膜。有条件的可在膜下铺滴灌带，通过膜下灌水和采用滴灌系统浇水，以降低棚室空气湿度，减少病虫害。

2.4.2 施肥原则以有机肥为主，其他肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。同时控制氮肥施用，提倡施用蔬菜专用肥，禁止施用城市垃圾、粪水和污泥，不施用未经充分腐熟、未达到无害化指标的人畜禽粪尿等有机肥料。辣椒收获前20 d禁止施用化学氮肥。

2.4.3 棚室消毒定植前10 d进行棚室消毒，每1000 m2用硫磺粉450 g、敌百虫750 g、锯木屑750 g混合后分10处点燃，密闭一昼夜，放风无味后定植。

2.4.4 定植期提前扣棚升温，设施内10 cm土层温度稳定在12 ～ 15℃以上，夜间最低气温不低于8℃时即可定植。塑料拱棚春提前栽培2月下旬 —3月上、中旬定植，秋延后栽培8月中旬 — 9月初定植；日光温室冬春茬栽培1月中下旬 — 2月上中旬定植，日光温室秋冬茬8月下旬 — 9月上旬定植，越冬茬11月上旬定植。

2.4.5 定植方法及密度采取大小行栽培，大行距60 ～ 70 cm，小行距40 ～ 50 cm，密度根据品种特性确定，一般穴距25～45 cm，667 m2定植3 000 ～4 500穴，每穴单株或双株定植，双株定植密度可稍稀。寒冷季节选择“冷尾暖头”的晴天上午定植，栽后浇足定植水，并立即扣严棚膜，夜间加盖草苫，保持温度。

2.5 田间管理

2.5.1 温度管理早春栽培时，定植后以保温、升温为主，定植后5 ～ 7 d内不放风或少放风，白天棚内气温尽量维持在30℃以上。缓苗以后，白天最高温度25 ～ 30℃，夜间不低于l5℃，当外界夜间最低气温达到11℃以上，白天气温28℃左右时，开始逐渐通夜风。开花坐果期棚温保持在25 ～ 28℃，要加大通风。5月中旬前后要逐渐加大通风量，进入6月后，为防止高温为害，应及时拆去裙膜，仅保留顶膜，大棚四周日夜通风。炎夏时节，在顶棚膜上加盖遮阳网，能遮阳、降温，最高温度可降低4 ～ 6℃。

秋、冬栽培时，缓苗后白天温度控制在25℃左右，夜间温度控制在15 ～ 18℃。生长前期要昼夜通风，白天温度控制在25 ～ 28℃，夜间为15 ～ 18℃。白天可适当进行遮荫处理，以降低棚室温度。当夜间温度低于12℃时，需将棚室四周的塑料薄膜放下，白天仍进行大通风。温度的调控主要通过先降温后保温、增温等措施来实现。

2.5.2 光照管理采用透光性好的塑料薄膜，保持膜面清洁。在日光温室后墙张挂反光幕，也可以通过人工照明补光。保温覆盖物白天尽量早揭晚盖，即使阴天也要揭开利用散射光。夏秋季节生产应遮阳降温。

2.5.3 中耕和水肥管理辣椒叶片小，水分蒸腾量也小，定植时浇水不要过大，待4～ 5 d后，浇1次缓苗水，连续中耕2次，即可蹲苗。缓苗水和定植水最好用稀粪水。缓苗后至门椒采收前控水蹲苗，而后逐渐增加浇水量。门椒坐住后，结合浇水，开始追肥，催果。每667 m2施硫酸铵15 ～ 25 kg或冲施人粪尿，前期每隔7 ～ 8 d浇1次水，盛果期3 ～ 4 d浇1次。每采收1 ～ 2次追肥1次。收获前20 d应停止使用化肥，最好追施生物有机肥。

2.5.4 植株调整适时摘除门椒以下的所有侧枝、弱枝及老、黄、病叶，以避免植株本身营养的不必要损耗，还可改善田间通风透光条件和防止病害发生。植株长势过旺时，适当进行吊秧，防止倒伏。

3 病虫害防治

3.1 主要病虫害

辣椒生产中常见病害主要有猝倒病、立枯病、病毒病、炭疽病、疫病、根腐病、枯萎病、灰霉病、软腐病、疮痂病等；虫害主要有蚜虫、白粉虱、棉铃虫、烟青虫、茶黄螨等。

3.2 防治原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。

3.3 农业防治

避免连作，与非茄科作物轮作3年以上；针对当地主要病虫控制对象，选用高抗多抗的品种；培育适龄壮苗，提高抗逆性；测土平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥；前茬收获后及时清洁田园；控制好温度和空气湿度，创造有利于植株生长发育的环境条件。

3.4 物理防治

①利用热力、光波、颜色等物理因素来杀伤害虫或病原物，如温汤浸种防治疮痂病和炭疽病；利用太阳能进行土壤消毒；在设施的门、窗、通风口处设置防虫网隔离，防止外来虫源侵入。

②防虫网的规格可根据防治对象来选择，若防治对象为棉铃虫、斜纹夜蛾、小菜蛾等形体较大的害虫，可选用20 ～ 25目的防虫网，若防治对象为斑潜蝇、温室白粉虱、蚜虫等形体较小的害虫，可选用40 ～ 50目的防虫网。

③设施内可悬挂黄板诱杀白粉虱、蚜虫、美洲斑潜蝇，黄板规格为25 cm×50 cm，用机油和黄油涂抹。要注意黄板悬挂高度和位置应随着植株的生长而变动，要将其悬挂在辣椒的上方且高于辣椒生长点20 cm的位置上，每667 m2悬挂30块左右。

④利用银灰色薄膜驱避蚜虫，减少病毒病的传播与发生。利用波长230 ～ 400 nm紫外线黑光灯诱杀烟青虫、小地老虎成虫等。

⑤安装振式杀虫灯，利用害虫的趋光、趋波、趋色、趋味等特性，将光的波段和频率设定在特定范围内，诱杀成虫从而压低虫口基数。

3.5 生物防治

主要是用天敌和生物药剂防治病虫害。天敌如蜘蛛可捕食蚜虫、烟青虫与棉铃虫的卵和1 ～ 3龄幼虫，蟋蟀的1 ～ 3龄幼虫等多种害虫；瓢虫主要捕食蚜虫，也可捕食棉铃虫、菜青虫的卵和幼虫；释放丽蚜小蜂或草蛉等进行捕杀白粉虱。利用生物药剂，如细菌杀虫剂Bt乳剂、HD-1等苏云金芽孢杆菌制剂防治棉铃虫、烟青虫。

3.6 药剂防治

病害防治上猝倒病可选用恶霉·甲霜、锰锌·霜脲、恶霉灵等防治；立枯病可施用甲基硫菌灵、多菌灵、百菌清等防治；病毒病可用病毒A、植病灵、宁南霉素等防治；疫病可用烯酰吗啉·锰锌、霜霉威、丙森锌、百菌清等防治；炭疽病可用炭疽福美、咪鲜胺、甲基硫菌灵、丙森锌等防治；灰霉病可用异菌脲、腐霉利、嘧霉胺防治，棚室还可用速克灵烟雾剂、百菌清粉尘剂防治；枯萎病可用甲基硫菌灵、多菌灵、恶霉灵等防治；根腐病可用多菌灵、甲基硫菌灵、福美双等防治；软腐病可用新植霉素、喹菌酮、春雷·王铜等防治；疮痂病可用中生霉素、春雷霉素、喹菌酮等药剂进行防治。

虫害防治上蚜虫可用苦参碱、吡虫啉、噻虫嗪等药剂进行防治；白粉虱可用噻嗪酮乳油、阿克泰、阿维菌素等防治；棉铃虫可用抑食肼、氟虫脲、氟铃脲等防治；烟青虫可用灭幼脲、氟虫脲、氯氰菊酯等防治；茶黄螨可用苦参碱2号、联苯菊酯、甲氰菊酯等药剂进行防治。

4 及时采收

待门椒和对椒果实达到商品成熟时，要及早采收上市，以利促进发棵，若采收过晚，植株以后开花质量降低，结实率下降。中后期果在果实充分膨大，果肉变硬，果皮发亮，达到商品成熟度时再采摘，以提高产量和品质。产品质量符合NY5005的要求。要认真执行药后安全间隔采收期。采收工具要清洁卫生，产品做到单收、单贮、分级包装。运输中要遵循安全标准，防止被污染。