加强检验检测能力建设 切实提高农产品食品安全保障水平

栾玉龙

摘要：农产品的质量安全要求农产品在不侵害人们身体健康的同时要达到国家对食品检测的安全标准，也就是说在农产品的生产、储藏、运输过程及再加工到最终的销售环节都要达到食品安全标准，同时它也是衡量一个国家或者地区经济发展状况的重要指标之一。

关键词：农产品；检验检测能力；食品安全

中图分类号： F203 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.03.002

农产品的食品安全关系到人们的身体健康，因此国家要加大对农产品的质量安全检测，使消费者买到放心的产品保障“舌尖上”的安全，同时对提高农产品的市场竞争力也有着非常重要的意义。

1加强检验检测能力的重要性

随着全球农产品贸易的不断发展，人们开始越来越关注农产品的质量安全问题，这不仅关系到人们的身体健康问题，更关系到国家的经济发展状况和社会的稳定。同时随着人们消费观念的不断增强，国家也越来越重视农产品的质量安全管理体系的建设。之前出现的食品安全问题，例如三聚氰胺“蛋白粉”，导致数名婴儿的健康受到了严重的威胁，还有使用含有“瘦肉精”的猪肉进行生产等类似的食品安全事件，都对社会的稳定造成了极大的威胁，因此加强我国的农产品质量检测对于消费者来说是一道保障健康的屏障， 同时也有利于我国的农产品走向海外市场。

2我国农产品检验检测现状

2.1缺乏产地和技术规程的监督

目前，我国农产品的质量检测主要集中在产品的质量上，对于产品的生产地和生产环节的监控力度不强，同时由于农产品的检测分析仪器不完备，对于产品是否含有农药、兽药的残留和化肥、种子的投入资本是否达到要求都只是依据农户感觉而定的标准，在农产品的后期处理上，例如干燥、分选、储藏等还没有统一的标准。因此农产品要想保障其质量，首先要从生产时抓起，确保其生产过程的标准性，这样才能真正生产出符合国家食品质量标准的农产品。同时在后期也要做好产品的质量保障工作，从而确保产品能够安全、健康的到达消费者手中。

2.2销售渠道检测不规范

由于农产品销售的中间环节较多，致使在流通的环节中因为检测力度和覆盖面不够，使部分农产品在走向市场的过程中出现许多的假冒伪劣产品，进而影响农产品整体销售质量和市场的稳定性。

2.3检测体系不完善

与许多发达国家相比，我国农产品的检验检测系统还处于起步阶段，在检测部门的协作能力、产品认证、检测研究、检测设备、认证体系的完备、普及度等方面都与其检测水平存在一定的差距。

2.3.1检测部门缺少协作性 许多的检测部门都是由企业自己组建的，因此很难实现公平、公正的检测，同时会存在企业利益的因素和成分在里面，因而检测结果缺乏客观性和信誉度。

2.3.2 认证缺乏权威性 对于认证人员缺乏系统的培训，导致认证人员的素质普遍不高，水平参差不齐，同时认证人才严重匮乏，甚至会出现无证上岗的情况，最终导致了产品的认证缺乏权威性和科学性。

2.3.3普及度不够 现在普遍存在的问题是公众对于认证的认识比较模糊，人们对于企业认证过的产品认同度不高，而且农产品销售市场中存在虚假认证，从而使得人们对于认证产品失去信心。由于存在以上情况，认证的农产品不仅没有给企业带来经济效益，同时也没有满足公众对于高水平物质生活的需求。

2.3.4认证体系不完善 目前，我国缺少认证的咨询和培训机构，也就是说对于已经申请认证的农户和农业企业没有系统的标准化、科学化、规范化的培训体系，准入门槛较低，对于申请的认证基本上都能批准通过。

2.3.5国际化程度不够 我国的许多农产品远销世界各地，而国内农产品的质量检测受检测水平和技术的影响，因此很难获得世界的质量认可。对于外销产品，企业会聘请国外的专家和机构进行认证，致使企业的产品投资成本过高，所以许多企业会放弃这种做法，将产品向国内市场上销售和流通。

3提高农产品食品安全保障的措施

3.1提高检验检测人员的素质

建立健全在岗人员的专业培训，提高专业素质和检测能力，同时要不断吸纳专业的检验检测人才，并做好农产品质量检测项目和范围的覆盖率，定期的开展一些食品检测技术的研讨会、交流会等，使得检测从业人员的专业技能和理论知识不断适应社会发展的需要。

3.2增加资金投入，改善检测方法

各级政府要深入贯彻落实食品安全管理条例，将检测的维护费、培训费、通讯费、抽样调查费等纳入经费预算当中，同时要做好食品檢测的应急处理、信息发布等工作，从而不断的强化食品安全检测的标准以及改善检验检测的方法，使得所检测的农产品都符合国家对于食品的质量要求。

3.3不断深化改革，科学化管理

将农产品的检验检测工作真正纳入到政府的日常工作当中，并建立健全农产品的食品检测体系，不断整合有利资源，如卫生、工商、质检等部门，从而建立统一、协调、权威、高效的农产品检测体制。

4结语

我国农产品的食品安全检验检测还存在着许多的问题，这对于我国的食品安全贸易发展是非常不利的，要加大对食品检测部门的改革，特别是农产品的检测。本文主要从阐述农产品食品检测的重要性出发，剖析了我国农产品检测中出现的问题，并提出了一些改善措施。

参考文献

[1] 彭建仿.农产品质量安全机制溯源：供应链关系优化导向——龙头企业与农户共生视角[J]. 中央财经大学学报，2014，（03）.

[2] 金发忠.国际农产品认证模式及对我国的启示[J]. 农产品市场周刊，2016，（33）.