匙吻鲟成鱼养殖模式分析

李 锐 陈义军 秦煜昆 王振宇 秦义民

（山西水投漳泽水务有限公司，山西 长治 046021）

匙吻鲟，俗称鸭嘴鱼，属鲟形目，匙吻白鲟科，匙吻鲟属，原产于北美洲的一种淡水经济鱼类[1]。因其适温范围广、生长快、饵料来源广、容易起捕、味道鲜美、经济价值高，我国1988年从美国引进该品种。随着苗种繁育工作的攻克，现已成为养殖新宠，全国20多个省市已有养殖[2]。

山西作为内陆省份，水产养殖业相对落后，养殖品种以四大家鱼为主，经济效益较低，为了创造更大的经济效益，漳泽水产公司于2012年5月从湖北省仙桃市购入匙吻鲟苗种进行养殖试验，经过几年的养殖模式比较，最终确定了适合公司的放养模式。

1 养殖设施

1.1 养殖池塘

养殖鱼池为水泥池，呈长方形，规格为20m×5m×1.5m，池底和池壁光滑平整，每个鱼池各设有进、出水口一个，出水口处设有防逃网。池底由进水口向出水口逐渐降低，落差约10cm，排水口略低于池底，便于排水，进水量大小由阀门控制，每个鱼池配备2个微孔曝气盘。

1.2 养殖水源

养殖用水为漳泽水库库水，水质清新无污染，5—10月鱼类生长期平均水温15.7℃。库水pH值为7～8.4，呈微碱性，溶氧7mg/L以上，属中Ⅲ型水[3]，各项指标均达到无公害水产养殖用水标准，适合鱼类生长。

1.3 前期准备

鱼种放养前，鱼池需用30ppm高锰酸钾溶液刷洗消毒，然后用水管喷水将池壁、池底冲刷干净，再加注新水备用。

1.4 网箱结构

网箱形状为正方形，规格面积为6m×6m，水深3m；网箱箱体为双层，盖网为单层，箱体固定在正方形框架上，以保持箱体张开、成形；网线为乙纶线织成，箱体用6块网片拼缝成型，拼缝边用乙纶绳加固；底纲每隔2m拴两块红砖作为沉子，箱底四角各系一块红砖作沉子。

2 苗种放养

2.1 苗种来源

苗种购自湖北省仙桃市国家级匙吻鲟良种场—华洲名特水产养殖有限公司。

2.2 苗种选择

选择体质健壮、色泽鲜明、无伤无病、规格整齐的苗种放养，放养平均规格达到了15cm。

2.3 苗种放养密度

每个鱼池初始放养匙吻鲟苗种3000尾，随着鱼体的长大，养殖中期进行一次分苗，每个鱼池放养大规格鱼种1500尾。越冬后转入库区育肥，每个网箱放养鱼种1000尾。

3 日常管理

3.1 水质管理

定期加注新水，排掉底层水，保持水质清新；定期进行水质化验分析，发现问题，及时采取相应措施予以解决；在极端天气情况下，及时采用微孔增氧，辅以化学增氧。

3.2 投饲管理

匙吻鲟成鱼投喂膨化颗粒饲料，饲料来源于江门市澳华特种水产饲料有限公司，饲料蛋白质含量前期不低于42%，中后期调整为38%～40%，饵料粒径前期为2.0mm，后期为3.0～4.0mm，每日投喂4次，投饵率一般为3%～5%，并根据季节、水温、天气和鱼类摄食、生长情况及时调整。投喂饲料时要观察鱼的吃食情况，发现食量有所减少等异常情况，应及时查明原因并采取措施。

3.3 病害防治

以预防为主，采用外消内服方法。其中外用消毒剂有二氧化氯、戊二醛、苯扎溴铵、碘制剂等。内服制剂有氟苯尼考、大蒜素、三黄粉、肝胆康等。在整个养殖过程中，匙吻鲟最易发的疾病是肠炎病。

3.4 常规检查

坚持每日早、中、晚巡塘，及时捞除残饵、杂物、死鱼，分析死鱼的原因，并采取相应的治疗措施；检查进水口、出水口，及时清除杂物，保持水流畅通；定期检查鱼的生长情况，及时调整放养密度和饲料粒径大小；观察水质变化和鱼类吃食活动情况，发现异常，及时处理；认真检查曝气装置和鼓风机，保证机器的正常运行；安排专人认真填写三项生产记录。

3.5 网箱管理

鱼种放入网箱以后，全程不投料，饵料来源完全依靠库区的浮游动物。定期检查网箱有无破损逃鱼现象，发现问题及时解决；定期清理网眼堵塞情况；定期打样检查鱼体生长状况。

4 放养模式

放养模式就是池塘内不同品种、不同规格的鱼种按不同的数量进行的搭配组合。放养模式的合理与否，会直接影响全年的养殖管理和效益[4]。漳泽水产公司以匙吻鲟作为主养鱼，搭配少量鲫鱼和白鲢，在增长经济效益的同时，主要起到清理池壁池底网箱上面青苔以及调节水质的的作用。

表1 放养模式

表2 渔获量

表3 饲料费用

5 效益分析

匙吻鲟从当年苗种养到成鱼，养殖周期为2年，总体成活率在50%左右，第二年网箱养殖采取不投饵库区育肥方式。众所周知，鱼类养殖过程中，饲料花费是最大的成本，相比较于其他吃食性鱼类，匙吻鲟的养殖大大节约了饲料成本，经济效益明显。

表4 效益分析

6 养殖环节探析

6.1 放养密度的确定

放养密度是影响匙吻鲟生长速度和单位面积产量的重要因素[5]。本次研究匙吻鲟初始放养密度为3000尾，随着养殖时间的延长，苗种大小规格出现差异，水质老化周期变短，具体表现为泥皮上浮，出现油膜等。如果不及时分池降低密度，首先水质容易恶化；其次苗种规格参差不齐，投喂饲料粒径大小不能同时满足所有鱼类，造成小规格鱼长势差，大规格鱼由于过量摄食，容易出现肠炎。网箱放养密度相比较于黄永川等[5]的研究提升了10倍，研究发现匙吻鲟不仅长势良好，成活率高，而且患病率低，说明漳泽水库浮游生物丰富，摄食天然饵料有人工配合饲料无法相比的优越性。

6.2 成活率的提高

匙吻鲟养殖过程中，影响成活率的因素很多。本研究整个养殖周期中成活率为50%左右，如何有效提高成活率，是公司必须要考虑的问题。要想提高成活率，首先要选取优质的苗种；其次饵料要营养全面，不发霉变质，投喂时要坚持四定四看原则，绝不马虎；再次要定期清污、换水、消毒，营造良好的养殖环境；最后日常操作时要细心，避免鱼体受伤，妥善处理好死鱼。

6.3 放养模式的探讨

匙吻鲟养殖方式有两种，一种是以匙吻鲟作为主养鱼，另一种是作为配养鱼。北方地区主要养殖鱼类为四大家鱼以及鲤、鲫，经济效益较低。因此，漳泽水产公司以匙吻鲟作为主养鱼，鉴于其跟鳙鱼食性相同，可以合理利用库区丰富的天然饵料资源，降低饲料成本的同时，打造出自己的养殖特色，为公司后期打造品牌奠定好的基础。

7 结语

匙吻鲟作为一种名贵淡水鱼类，其鱼肉、鱼卵甚至鱼皮都具有极高的营养价值和经济价值。匙吻鲟的养殖收益远远高于常规鱼类，在我国北方还没有开发出来，有广阔的市场前景。发展匙吻鲟养殖，不仅丰富了山西省内水产养殖品种，调整了渔业品种结构，而且可以考虑做全产业链研究，从苗种繁殖到成鱼养殖以及鱼子酱、鱼肉等副产品的深加工，让这条外来鱼落户山西，造福山西，推动山西渔业持续稳定健康发展。

［1］谢忠明，孙大江，庄平，等.鲟鱼养殖技术［M］.北京：中国农业出版社，2002：140-143.

［2］王念民，孙大江，吴文化，等.放养在胜利水库中的匙吻鲟的生长［J］.水产学杂志，2013，26（4）：15-18.

［3］费申华.漳泽水库渔业生产状况及发展对策［J］.山西水利,2003（5）：55-55.

［4］罗敏辉.池塘放养模式设计［J］.渔业致富指南,2010（24）：59-60.

［5］黄永川，程临英，邹德良，等.匙吻鲟不投饵网箱养殖试验［J］.水生态学杂志，2000，20（3）：14-15.