青春期男生的营养保健

韩沐真

在进入青春期前，男孩和女孩的身高差别很小，男孩的群体均值水平略高于女孩1～5cm。但在经历了10年左右的青春期后，成年男子的身高明显高于成年女性。研究发现，青少年在青春期的身高突增一般要持续3年左右，男孩在这期间每年可增长7～9cm，最多可达10～12cm。这样，男孩在整个身高突增期内平均长高28cm左右，较女孩高3cm，约为成人身高的90%，体重也会增加至成人的80%～90%。对于少女来说，青春期的她们脂肪发育较多，而男孩的骨骼和肌肉发育相对更加迅速。

由于青春期的男生生长发育迅猛，他们对于各种营养的需求均会有所增加，如热量、蛋白质、维生素等。随着青少年男生的年龄增长，他们对于这些营养素的需求会达到一个峰值。在青春期的发育过程中，青少年男生需要均衡的饮食来为他们提供足够的热能，而且由于他们的基础代谢增高、体力活动增加，也需要较多的热量来维持，因此每日摄取的食物中要保证有足够的热量及蛋白质。在摄取高热量、高蛋白质的同时，应以平衡膳食、全面营养为原则，安排好所需热量、蛋白质、碳水化合物的比例，还应注意摄取各种维生素、矿物质，选择食物要广泛，注意主、副食的搭配。

主食摄入量需充足

男孩子在发育期较女孩子食欲强，食量也会比女孩子大很多，因此，谷类食物的摄入对他们来说十分重要。谷类食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它们是人体热能的主要来源，同时可供给一定量的蛋白质、无机盐和B族维生素。谷类食物来源广泛，而且还比较经济实惠，是我国青少年日常膳食的重要组成部分。一般来说，13～17岁的青少年男生每日进食的主食不应少于500g，否则时间长了会带来不良后果。青少年男生在青春发育期身体生长迅速，身体内各组织、器官、肌肉都随之发育增长，所以体内也需要大量的优质蛋白质。动物性食品如鸡、鱼、猪肉、牛肉、蛋、乳类食物等都是蛋白质的重要来源。根据我国的实际情况，动物性食品如果每日无法得到充足的供应，就要利用我国盛产的大豆资源，从大豆中摄取植物蛋白质，以保证青少年每日蛋白质的需求量。因此，经常摄入豆制品既能改善膳食花样，又能增加营养。

每日必备新鲜蔬菜

青春期男性除要摄入谷类、动物性食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、水果等。因男孩子在青春期骨骼发育较快，故应多食富含钙、磷等矿物质的食物，如虾皮、海带、乳制品、豆制品等。此外，每天还应进食400g～500g的新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入量充足。

无机盐的摄入必不可少

无机盐，也叫矿物质，它对于青春期的中学生比对成年人更重要。钙和磷是构成人体骨骼和牙齿的重要微量元素。青春期的男生要想有健壮的骨骼和整洁的牙齿，就必须多吃钙、磷含量多的食物，如虾米、黄豆、豆制品、蛋黄、西瓜子、乳制品、鱼、肉、海带、粗粮等。如果人体内铁元素供应不足，则可能发生贫血。如果缺乏碘元素就會影响人体甲状腺的分泌，而人体的新陈代谢需要有足够的甲状腺素。因此，青春期的日常食品中应包括含碘多的食物，如海带、紫菜、蛤、海蜇、龙虾、带鱼等。如果缺乏锌，青少年的生长和性发育就会停滞，出现食欲不振，味觉、嗅觉异常等现象。锌主要含于肉、鱼和海产品中，因此，青春期的营养食谱里应适当增加这类食物。

有些男孩子食欲好，偏爱肉类炸制食品，尤其市场上各种中西快餐店制做的含高脂肪、高糖、高蛋白质的食品，如炸鸡、汉堡包、三明治、冰淇淋等。但是，长期食用这种快餐食品对身体有害无益；此外，暴饮暴食也会伤害脾胃，影响其它食物的摄入，并且易引起肥胖，也会增加成年后患心血管疾病的几率。

维生素方面的补充

青春期的男生对维生素的需求显得尤为重要，特别是维生素B1、B2，维生素A、维生素C等，更是机体不可缺少的。缺乏维生素A会影响视力；缺乏维生素B1会使食欲减退，思想不集中；缺乏维生素B2，会使机体代谢失调；而维生素C具有抗毒作用，能增强人体抵抗力。而这些维生素广泛存在于日常的主、副食品及各种蔬菜之中。因此，为了增强身体的健康，提高免疫力，在饮食中应注意有计划地加以调配，尽量使饭菜多样化，平时要注意不要偏食，并多选择新鲜的绿叶蔬菜进行食用。