梨树县肉牛产业发展现状及对策

柴 伟，王海峰，徐长春，袁立峰，付国华，马云洪，姚 兵

（吉林省梨树县畜牧总站 136500）

梨树县肉牛产业发展现状及对策

柴 伟，王海峰，徐长春，袁立峰，付国华，马云洪，姚 兵

（吉林省梨树县畜牧总站 136500）

近些年来，吉林省梨树县养牛业发展很快。特别是1993年被农业部确定为“秸秆养牛示范县”，1996年国家计委批准《吉林省优质肉牛系列开发项目》及“426”兴牛工程启动以来，我县肉牛产业发生了根本性的转变，基本上告别了以农耕动力为主的养牛模式，规模养殖迅速发展。随着农村经济格局的改变，大批分散养殖户纷纷退出，这就给我们提出了如何解决由原来粗放型饲养向现代畜牧业发展亟待解决的新课题。

1 肉牛业发展概况

梨树县在吉林省中西部地区，地处松辽平原腹地和黄金玉米带。全县所辖20个行政乡、镇和2个开发区，年粮食产量30亿kg，年产优质作物秸秆（按干物质计算）120万t以上，为养牛业发展提供了丰富的饲料资源。我县素有养牛的传统。

肉牛生产历史大体分为三个阶段。第一阶段，从20世纪90年代初到2000年，我县养牛业由传统的养牛为种田到养牛为赚钱的商品牛生产阶段。这期间肉牛生产以其高效节粮的优势，成为农民发家致富的有效途径。养牛业初具规模，从90年代初年饲养量39.6万头，到2000年年末饲养量达61.6万头，增长了35.7%。第二阶段，从2000年到2010年为肉牛生产高峰阶段。这期间肉牛生产由原来的传统生产方式向规模化、现代化生产方式转变，肉牛产业真正形成了包括育种、扩繁、育肥、加工、销售等各环节相互联动，协调发展成熟产业运作模式。发展到2010年饲养量达108万头，增长了42.9%。第三阶段，从2010年到2015年为下滑阶段。这期间随着农村经济结构调整，社会主义新农村建设步伐加快，加之肉牛养殖周期长，前期投入大，周转慢等比较效益下降等多种因素的影响以及大批分散养牛户加剧退出，使养牛数量下滑。据统计到2015年末饲养量只有59.6万头，比2010年下滑了44.8%。

2 存在问题

2.1 肉牛品种单一，缺乏高档肉牛品种

在肉牛生产方面，我县作为吉林省畜牧业生产大县，黄牛繁殖改良工作开展30年，1991年国家确定为“细管全冷县”，已全面取消了本交配种，肉牛品种改良工作已取得了长足进步和骄人的成绩。但近几年发现我县黄牛改良已成为级进杂交。西门塔尔牛已达3～4代杂交，品种单一，因而发现改而不良的现象。虽然近几年来我们做了些努力，比如在梨树镇新茂牧业养殖合作社和四棵树宏源牧业有限公司建立了基础母牛扩繁场，先后引进了安格斯和利木赞品种进行品种杂交，但未能在我县全面推广。在高档肉牛生产上我们也有较大缺陷，虽然在榆树台镇陆久和牛牧业有限公司引进了300多头日本和牛，但由于各地养殖场条件所限，未能全面开展。因此我县肉牛品种单一，虽有改进，但差强人意，缺乏高档肉牛品种，没有市场竞争力。

2.2 饲养技术和观念较落后

传统观念还制约者养牛业的发展。千家万户养牛还是以自繁自养为主，商品意识不强、受资金和场舍的限制真正形成规模的养殖户还不多，现代化养殖规模还未形成。据不完全统计，养牛冬季无圈无舍饲养户达40%，有40%肉牛饲喂秸秆“啃排骨”现象，达到标准化养牛户仅占60%左右。

2.3 繁改体系还需完善

梨树县黄牛改良经过30年的发展，冷配灌点仅有84个，还不能适应全县养牛发展的需要。有些边远地区到冷配站点与养牛生产地近30 km，极不方便。加上劣质公牛参与配种，干扰了黄牛改良的发展，影响了黄牛改良效果。

3 发展肉牛生产的主要对策

为促进我县肉牛产业高效、快速发展，坚持“全县以现代畜牧业四年提升计划”为总体部署，加快推进畜牧业“畜禽良种化、养殖生产规模化、防疫制度化、粪污无害化、管理信息化”发展进程。加快产业结构调整，加大畜牧业科技推广力度和全面提升畜牧业生产技术服务水平。本着“创新、协调、绿色、开发、共享”的五大发展理念，结合我县肉牛产业生产实际情况，对今后我县肉牛生产提出以下几点建议：

3.1 加强科技服务体系建设和技术培训

我县畜牧系统有较雄厚的技术力量，具备高级职称以上的专业技术人员63人，中、初级职称的人员有258人，特别是几年来开展“基层畜牧业技术推广体系改革与建设项目”，为培训工作打下了坚实基础。因此，在“十三五”期间对全县养殖大户和科技示范户及黄牛改良技术员每年培训一次。通过培训，使我县肉牛产业大幅度提升，再上一个档次。

做到以下3个方面：（1）加强黄牛改良技术人员队伍建设。培训一批专业水平高，技术过硬的黄牛改良技术员充实到繁改技术员队伍中，使全县人工冷配布局更趋于合理，缩小配种半径，使黄牛改良无死角。（2）大力推广肉牛科学饲养管理配套技术。科学饲养管理技术是肉牛高效育肥生产的基础，因此应做到四个改变：一是改变过去“有啥喂啥”的粗放饲养，应按肉牛不同生长发育阶段进行饲养，饲料合理搭配的科学喂养。二是改变过去落后的管理方式为科学化管理，做到三定（定时、定量、定位）、四勤（勤添、勤拌、勤检查、勤刷拭）、六净（草净、料净、槽净、圈净、水净、牛体净）。三是改变治病为防病。四是改变老龄牛为适时出栏牛，研究开发应用现代肉牛饲养管理和快速育肥技术，降低生产成本，提高生产水平，适时出栏获得高质量肉品及取得较高经济效益。（3）在全县养殖户和技术专家、技术指导员中建立“畜牧技术推广群”，以便于专家、养殖户和输精技术员及时沟通，解答疑难问题，为我县现代畜牧业发展起到科技支撑作用。

3.2 建设好肉牛良种繁育体系

多年来我县肉牛品种单一，并出现了改而不良的现象。以“四平兴牛牧业有限公司”种牛站为依托，引进安格斯、利木赞等品种优秀公牛冻精进行杂交，使黄牛改良实现“三元杂交”，杂交率达90%以上，尽快培育高档肉牛新品种。在20个乡、镇形成高档肉牛产业链，并发展代养户1万户，从而提高养牛业的生产水平，彻底改变肉牛品质，向高档肉牛产业发展，使全县肉牛品质上一个档次。

3.3 加大扶持力度

政府应加大对基础母牛扩繁场扶持政策，加强牛源基地建设。一是应实施对优质母牛补贴政策。对优质能繁和后备母牛给予一次性补贴，每头补贴1 000元。 二是应对规模化母牛扩繁场（户）给予财政补贴，建议对母牛养殖数量在50头以上的养殖户给予一定额度的补贴，加大对规模化母牛养殖场的信贷扶持。

3.4 狠抓龙头企业建设

现有中、大型肉牛养殖场65户，下步我们着重抓好5～10户基础母牛扩繁场建设。其中有梨树镇新茂牧业养殖合作社，兴运养殖合作社、吉利养殖场、四棵树乡宏源牧业有限公司、榆树台镇陆久和牛牧业养殖场、淑莲养牛合作社、小宽乡惠民牧业合作社。通过狠抓龙头企业，推动我县肉牛产业向规模化、集约化快速发展，向品种良种化、生产集约化、过程无害化和产品优质化方向迈进，推动肉牛产业向全面提升肉牛生产效益，让肉牛产业实现突破式发展。

S823

B

1005-2739（2017）01-0062-03

2016-11-02

柴伟(1967-),男,本科,兽医师。