肉用羊生产性能测定的技术要点

韩露，左瑞雨，吴亚权，徐霄妍

（1.河南省畜牧总站，河南郑州450008；2.河南省动物卫生监督所）

肉用羊生产性能测定的技术要点

韩露1，左瑞雨1，吴亚权1，徐霄妍2

（1.河南省畜牧总站，河南郑州450008；2.河南省动物卫生监督所）

1 测定原则

严格按照科学、系统和规范的规程实施；同一个育种方案中，生产性能测定的规程必须统一；测定结果应具有客观性和可靠性；生产性能的实施要保持连续性和长期性；性能测定指标的选取应随市场需求变化而变化。

2 组织方式

肉羊生产性能测定采用测定站测定和场内测定两种组织方式。国家肉羊核心育种场生产性能测定以场内测定为主，并根据全国肉羊遗传改良工作的统一部署参加测定站测定。

2.1 测定站测定

测定站测定是指将所有待测个体集中在一个专门的性能测定站或某一特定的牧场中，在一定时间内进行性能测定。

2.2 场内测定

场内测定是指直接在各个牧场内进行性能测定，也不要求在统一的时间内进行。

3 测定条件和要求

3.1 饲养管理条件

待测羊的营养水平和饲料种类应相对稳定，并注意饲料卫生条件；同一羊场内待测羊的圈舍、运动场、光照、饮水和卫生等管理条件应基本一致；测定单位应具备相应的测定设备和用具：如背膘测定仪、电子秤等，由经过专业培训并达到合格条件的技术人员专门测定和记录数据。

3.2 卫生防疫条件

测定场要建立健全消毒制度、免疫程序和疫病监测制度，选择注射疫苗的种类，并注意产地与质量；羊要保持在健康的状况下，特别是要在无传染病的条件下进行测定选育。

3.3 环境条件

保证充足、洁净的饮水，适宜的温度，还要特别注意有害气体的含量。

3.4 测定的条件

待测羊必须是健康、生长发育正常、无外形缺陷和遗传疾病的；待测羊和父母亲个体号（ID）必须正确无误；测定前应接受负责测定工作的专职人员检查。

4 种羊登记

4.1 种羊登记注意事项

羔羊（种羊的后代）出生后三个月以上即可申请；登记羊在其后出售、转移、死亡，以及成年后的生产性能记录、遗传评估等均需连续登记；进口种羊应有其出口国“原始登记号及登记材料”。

4.2 种羊登记内容

种羊登记内容如下：①基本信息登记：场名、品种、类型、个体编号、出生日期、出生地、综合鉴（评）定等级、登记时间、登记人等。②系谱登记：三代系谱完整，并具有父本母本生产性能或遗传评估的完整资料。③外貌特征：种羊头部正面或左（或右）体侧照片各一张。④种用性能登记：生长、产肉、繁殖性能等。⑤种羊转让、出售、死亡、淘汰等情况。

5 肉羊的主要经济性状

5.1 生长发育性状

生长发育性状指初生重、断奶重、6月龄重、12月龄重、18月龄体重及外貌评分，各年龄阶段的体尺性状，这类性状为中等遗传力。

5.2 肥育性状

肥育性状指育肥开始、育肥结束及屠宰时的体质量、日增重、饲料转化率等。

5.3 胴体性状

胴体品质是衡量一只肉用羊经济价值的最重要指标，因而也是肉用羊性能测定的最重要的部分，主要包括胴体重、屠宰率、净肉率、背膘厚、眼肌面积、部位产肉量等屠宰性状；如果应用超声波技术，一般测定背膘厚、眼肌面积等性状。

5.4 肉质性状

肉质性状的优劣是通过肉质指标来判定等级，常见的有肉色、大理石纹、嫩度、肌肉脂肪含量、脂肪颜色、胴体等级、pH值、系水力或滴水损失、风味等指标。

5.5 繁殖性状

包括初配年龄、性成熟年龄、产羔率、受胎率、情期受胎率、睾丸围、精液产量以及各项精液品质指标等。□

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