“胡”“番”“西”“洋”考

（山东师范大学，山东 济南 250000）

摘要：不同民族之间的交往，带来了不同语言间的接触。语言的接触，便会引起词汇上的变化。汉语与其他语言的接触历史悠久。在汉语中，我们常常会在一些事物前面加上“胡、番、西、洋”这样的词素来表示“外来物“或“舶来品”。本文主要以外来物产的名称为例，对“胡、番、西、洋”的本义和蕴含的历史意义进行分析，进而对其发展的历史层次进行考察研究。

关键词：胡；番；西；洋

中图分类号：G04 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2016）11-0047-01

一、说“胡”

“胡”，大约是用得最早的。《说文》：“胡，牛颔垂也，从肉古声。”据《说文》解释看来：“胡”，指牛颔下垂肉。在此义项基础上加以引申，由“牛颔下垂肉”扩展到“兽颔下垂肉”。因此后来就有了“胡”的本义是兽肉的说法。

至迟至春秋时期，北方和西域的少数民族就被称为“胡”了。战国时有东胡，到汉时“胡”泛称北方和西方的少数民族。一般被称为“胡什么”的，多半是来自西域的概念。汉代，随着“丝绸之路”的发展，我国和周边的民族交流日趋频繁，在这一时期吸收西域语言时，有的是采取意译的方式并以“胡”冠之。如：

胡床：古代的一种轻便坐具，有的有靠背或扶手，汉代由北方少数民族地区传入。

胡桃：即核桃。据记载，张骞出使西域时带回。

另外，汉朝前后引进种植的还有胡葱（大葱）、胡蒜（大蒜）、胡豆（蚕豆）、胡瓜（黄瓜）、胡荽（香菜）等。胡椒、胡萝卜的传入要晚一些，但名称还是像以前那样在前面加一个“胡”。

“胡”的本义是兽肉，最初是一个单音节词，在当时以大汉民族自居的华夏之人看来，胡人比较野蛮、粗鲁，用兽肉来命名由外族传入的物种，难免有侮辱和蔑视的意味。但随着历史的发展，這样的意味逐渐淡去。

二、说“番”

“番”，也是用来指外族和外国的，叫番邦，而且主要指西方诸族、诸国，叫西番。《说文》认为，番”从釆，是兽足义。对此前人已有怀疑。番”字上米下田，意为播种；从词源学角度看，凡从番之字皆有散开之意；春秋时番氏曾掌管土地人民，这与他们擅长农业有关。①因此，经后人考察，番的本义是播种，是播的初文。

我国封建社会以自给自足的小农经济为主，物产丰富，以天朝自居。大明皇帝自朱棣之后，海禁、物禁长达两百余年，但仍没有挡住外来物产传入我国。这对自以为是的大明朝来说，是有损脸面的事，为了表示蔑视和不屑，这时候的物产多是通过海上来的，一般也是起个汉化的名称，前面加上一个“番”，此做法一直延续到清朝的康乾盛世。如：

番麦：玉米最初就叫番麦，原产于南美洲，明代传入我国。

番薯：又名山芋、甘薯、红薯等，原产于南美洲，时间约在16世纪末叶传入我国。

“胡”的本义是兽肉，“番”的本义是兽足，用兽肉、兽足称呼外族，有侮辱和藐视的意思。这样毕竟不太友好，也不文明礼貌，随着民族融合发展，与外国的经济往来，“胡”和“番”便渐渐为“西”和“洋”所替代。但也有一个变化的过程，下面我们就按照带有“西”和“洋”的外来物产传入我国的情况。

三、说“西”

许慎在《说文解字》中对“西”字的说解应该说是有道理的，上古人就是以太阳出、没的方位来定东、西方向的，因此时辰的朝、夕与方位的东、西合而为一。日落之夕亦为西，日出之朝亦为东。②

康乾之后，西方列强崛起，大清每况愈下，国人再也没有了狂妄自大的资本。“胡番”消失，“西洋”登场。这期间传入的作物也就冠上了西或洋，前面冠以“西”的如：

西红柿：原产于南美洲的秘鲁，原名叫狼桃、番茄、番柿，18世纪由西方传教士传入我国，清末、民国期间，改为西红柿。实际上在我国西汉时期就有种植。

西医、西药：是指西方国家的医学、药学。明末清初传教士的到来，也将西方近代科学和医药学传入我国。

西虽然是指西方，冠之以“西”的物产却并不一定是专指这个时期从西方传入，据记载，西瓜，原产地撒哈拉。五代时期由丝绸之路传来的。汉代西瓜就已广泛种植，那时叫水瓜或寒瓜，后来，名称统一，为了与东（冬）瓜区别，就称之为西瓜了。

四、“洋”

“洋”：《说文》：“洋水，出齐临朐高山，东北入钜定。”“洋”是大海的意思，出现在宋代。明代在此基础上加以引伸，称爪哇以西的印度洋为西洋，故有郑和下西洋之说，巩珍随郑和至南海各国，归记其事，著书名为《西洋番国考》。明清之际，耶稣会士入华后，称大西洋沿岸国家为西洋，近代又兼指欧美两洲，又引伸为欧美和海外诸国。③

到了十九世纪，清政府闭关锁国、故步自封，逐渐落后于西方列强。而他们凭借着先进的技术、海洋和坚船利炮打开了中国的大门，鸦片战争、甲午中日战争后，洋货通过远洋货轮从海洋上蜂涌而至，如：

洋葱：又名圆葱，原产于中亚或西亚，18世纪由欧洲白人传入我国。

洋片：也指西洋景、西洋镜。一种民间娱乐装置，清朝传入我国。

另外，还有“洋面、洋布、洋火、洋胰子、洋蜡”等。新中国成立后，特别是近几十年改革开放以来，随着我国经济的发展、国际政治地位和民族自信心的提高，对外来物产的崇拜也逐渐减弱。但“洋、洋气”现在仍是“高大上”的代名词，仍然反映了国人对洋人文明的向往。

五、结语

本文主要以外来物产的名称为例，考察“胡、番、西、洋”的历史层次。“胡、番、西、洋”这几个词素，都是非我族类原创之物的代名词。“胡”以后就是“番”，“番”以后就是“洋”，“洋”以后就是“西”。通过对“胡、番、西、洋”的考察，我们可以看出，汉语词素具有非凡的生命力，我们的先人不仅用它记录自己的历史，也记录和外界的交往的历史。这些词素的演变，密切反映了中国社会的文化和历史演变，是中国文化和历史的忠实见证者和记录者。

注释：

①王耀东：《“番”字本义蠡测》[J].沈阳农业大学学报（社会科学版），2010-09，12（5）第622页。

②尚振乾：《“西”字本义释》[J].古汉语研究，2001年02期，第49页。

③陈良煜：《汉语“胡”、“洋”之历史文化义涵探析》[J].青海师范大学学报（哲学社会科学版），2006年第3期，第103页。

参考文献：

[1]易中天.大话方言[M].上海：上海文艺出版社，2007.

[2]许慎.说文解字[M].北京：中华书局.1963.

[3]陈良煜.汉语“胡”、“洋”之历史文化义涵探析[J].青海师范大学学报（哲学社会科学版），2006年第3期.

[4]尚振乾.“西”字本义释[J].古汉语研究，2001年02期.

作者简介：辛荣美（1991.08-），女，山东师范大学，语言学及应用语言学。