乌鲁木齐地区温湿度变化对奶牛泌乳性能的影响

2017-02-26袁立岗徐晶晶

中国牛业科学 2017年5期

袁立岗，徐晶晶

(新疆生产建设兵团第十二师畜牧兽医工作站，乌鲁木齐 830009)

优良的品种、优质的饲草料、科学的饲养管理、完善的疫病预防以及适合的环境条件是奶牛发挥潜能的主要因素，其中奶牛对环境的适应性，不但影响着奶牛的生产水平，同时也决定着奶牛的基本生存情况。环境因素的影响，主要是区域性温度和湿度的变化。通过对乌鲁木齐地区气候变化以及周边奶牛养殖小区、规模牛场泌乳牛生产性能的调查分析，进一步揭示出温湿度变化对荷斯坦奶牛生产性能的影响以及乌鲁木齐地区奶牛养殖的适应性和最大潜能发挥的空间。

1 乌鲁木齐地区2015-2016年的气温变化

通过对乌鲁木齐地区2015、2016年每月平均高温、平均低温、极端高温、极端低温、平均温度、平均湿度等气象资料的调查，平均高温大于27℃的是6、7、8三个月，平均低于-5℃的月份是1、2、12月，极端高温(≥35℃)主要集中在7、8两个月，极端低温(≤-15℃)主要集中在12、1、2月，而奶牛生产最适宜的温度是-5℃～27℃。因此，1、2、7、12月这四个月的平均温度从理论上讲对其生产有影响。5、6、7、8、9月这五个月相对湿度较低，特别是夏季最低湿度≤20%，而1、2、11、12四个月相对湿度较高，奶牛饲养的适宜湿度为50%～70%，因此对奶牛生产有影响。

表1 2015-2016年每月温度湿度变化表

从温、湿度变化曲线可以看出，温度变化呈倒“V”字型，其所表现的规律是从2月份开始迅速升温，3月份气温达到零度以上，7月份达到顶峰后迅速下降至11月份达到零度以下。其中10、11月份降温幅度最大，因天气突变对奶牛健康可造成影响。空气中的湿度变化呈“U”字型，4、5、6、7、8、9月连续六个月较干燥；1、2、3、10、11、12连续六个月较湿润，其变化规律与温度变化正相反(见图1)。

图1 2015-2016年每月温度湿度变化折线图

2 2015-2016年泌乳奶牛平均日单产调查

因为养殖小区和规模牛场的客观条件、饲养管理、牛群结构等不同，选择乌鲁木齐近郊两个奶牛养殖小区和两个规模化牛场进行调查，统计每月泌乳牛平均数量，每月泌乳牛的总产奶量，计算出每月每日泌乳牛的平均单产。

2.1 2015年养殖小区单产与气温变化(见表2，图2)

表2 2015年养殖小区1、2单产统计表 kg

图2 2015年养殖小区1、2单产与温度关系折线图

从曲线图可以看出，由于受热、冷应激的影响，小区1的产奶性能在1、2、3、7、12月有明显下降，小区2由于单产较低，全年变化不是很明显，共同的特点是6月份单产最高，7月份下降最明显。

2.2 2015年规模牛场单产与气温变化(见表3，图3)

表3 2015年规模牛场1、2单产统计表 kg

从曲线图可以看出，2015年温度对规模牛场泌乳牛性能的影响不是很显著。除了7月份两个场随温度升高有些下降外，其它月份不是很明显，温度的应激主要表现在温度的突升突降。

2.3 2016年养殖小区与单产的变化(见表4，图4)

图3 2015年规模牛场1、2单产与温度关系折线图

月份〛123456789101112小区115.622.617.721.520.927.719.423.523.722.821.622.0小区217.818.618.820.120.621.915.921.019.521.821.720.5

图4 2016年养殖小区1、2单产与温度关系折线图

小区1和小区2最明显的变化是7月份，由于受高温天气的影响产奶性能有明显的下降，从变化程度来看，小区1比小区2变化大。

2.4 2016年规模牛场泌乳牛产奶量与温度的变化(见表5，图5)

表5 2016年规模牛场1、2单产统计表 kg

图5 2016年规模牛场1、2单产与温度关系折线图

2016年规模场产奶性能变化曲线较明显，与温度变化一致的是6、7、11、12月。

3 分析

3.1 分析2015-2016年乌鲁木齐地区的温度变化，其规律性较明显。全年日平均气温在-10-26.5℃之间，基本适宜于荷斯坦奶牛的生产温度。虽然也存在每年冬夏两季小于-15℃和大于30℃的极限温度，且极限温度天数也长，但由于夏季热而不闷，早晚温差大，且舍内外温差大，冬季-20℃以下持续时间较短，因此造成的冷热应激并不十分突出。而乌鲁木齐地区的空气湿度是随着气温的变化而变化的。温度升高，湿度降低，湿度夏季最低时可在10%左右，冬季最高时可达到75%以上，全年最适湿度(50%～70%)只有3、10两个月，奶牛可耐受湿度(45%～75%)有9个月。

3.2 乌鲁木齐地区春季是从3月下旬至5月下旬前后70 d左右，多大风；夏季从6月上旬至8月下旬前后90 d左右，气候干燥炎热；秋季从9月上旬至10月中旬前后50 d左右，气温凉爽；冬季从10月下旬至来年3月中旬前后150天左右，气温寒冷。根据季节的变化，荷斯坦泌乳牛表现出不同的性能(见表6)。

表6 荷斯坦泌乳牛在不同季节和不同养殖场所表现的日平均单产统计表 kg

养殖小区奶牛日单产季节性规律不是很明显，而规模场则表现出一年中产奶性能最高的季节均在夏季，最低的多表现在冬季。分析认为，夏季虽然炎热，但昼长夜短，温差大，气候炎热，光照强，代谢快，饮水量较大。

3.3 热应激与冷应激对奶牛生产性能的影响比较

用每年中最高月单产分别减去一年中月最高温度和最低温度对应的月单产，计算其下降(变化)幅度(见表7)。

表7 2015-2016年热应激与冷应激对奶牛生产性能的影响比较统计 %

从表中可知，小区2两年中所表现出的是热应激对产奶的影响大于冷应激的影响，而在小区1、规模1和规模2均表现出冷应激的影响大于热应激的影响。热应激影响时间短，表现比较明显，产奶呈突降变化；而冷应激呈渐进变化，而且时间较长。

3.4 空气中的湿度主要受气温、降水量、风速等的影响

气温越高，湿度越低；气温越低，湿度越高。空气中相对温度对奶牛生产性能的影响如表8所示。

表8 2016年空气相对湿度对奶牛生产性能的影响比较统计表 kg

从表中可知，空气中相对湿度高比相对湿度低对荷斯坦泌乳牛性能的影响大。

4 讨论

4.1 中国地域辽阔，地理坐标跨度大。荷斯坦奶牛的饲养气温平均在-40℃～40℃之间，所表现出的生产性能差距也较大。乌鲁木齐地区地处欧亚大陆腹地，北天山北麓，准噶尔盆地南缘，东经86°37'33"～ 88°58'24"，北纬42°45'32"～ 44°08'00"，海拔600～900米，属于中温带大陆性干旱气候，平均气温在-10～26.5℃之间。最显著的气候特点是夏季炎热，但热而不闷，冬季寒冷，冰雪覆盖，春秋短，冬季长，昼夜温差较大，寒暑变化剧烈，降水量少，无霜期短。本地区牛舍多为半开放式牛舍，受气候条件以及饲养密度、棚舍材料、通风等的影响较大，舍内外的温度、湿度差距也较大。虽然热冷应激对奶牛生产有明显影响，但这一气候特点没有超出奶牛生产的可耐受温度(-15℃～27℃)范围，比起国内其它地区较有利于荷斯坦奶牛的养殖，其生产性能的潜力还很大，如果加强管理，单产水平还会有所提高。

4.2 虽然本地区平均温度适于荷斯坦奶牛的生产，但由于受极限温度的影响，夏季防暑，冬季防寒，春秋季节气温剧变，防止消化道及呼吸道疾病是本地区奶牛饲养管理的重点。因此，在本地区建设全封闭式现代化智能牛舍也是有必要的。开放式或半开放式牛舍应提高牛场绿化率，在运动场搭建凉棚，减少舍内密度，调整饲料配方，冬季提高舍内温度，改善舍内通风，及时清除粪尿等。虽然报道新疆奶牛消化道和呼吸道疾病的流行病学调查的资料较少，但从个别牛场所反映的其感染率和发病率较高，以及奶牛布病、结核病感染率上升等都应引起重视。

4.3 气温对奶牛自身生理和生化指标的影响以及对牛奶品质的影响，温、湿度变化对奶牛生产性能的影响的机理等还待进一步研究。

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