鳡鱼

鳡鱼

湖南省水产科学研究所(410153)丁德明

鳡鱼，俗称黄钻、黄颊鱼，是大型淡水经济鱼类。鳡鱼性情凶猛，捕食其他鱼类，属掠食性鱼种。鳡鱼分布甚广，自北至南的平原地区各水系皆有分布，其肉质鲜美，具有较高的营养价值，并具有药用价值。

1.外形特点鳡鱼身形如梭，体色微黄。体细长，稍侧扁，腹部圆，无腹棱。头长而前端尖，吻长远超过吻宽。口大，端位，口裂末端可达眼缘的下方。下颌前端有一坚硬的骨质突起，与上颌前缘的凹陷相吻合，上下颌均粗壮。眼小，鳞细。尾鳍分叉很深。体微黄，腹部银白色，背鳍、尾鳍青灰色，颊及其他各鳍淡黄色。

2.生活习性鳡鱼是一种大型食肉鱼类，是淡水鱼类中的广温型品种。生存水温范围较广，适宜生长水温为16℃～30℃，适合中国的大部分地区养殖。鳡鱼主要生活在水域的中上层，游动迅速，常袭击和追捕其他鱼类，比人们熟悉的黑鱼、鳜鱼等食肉鱼更为凶猛。

3.营养价值鳡鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，也可晒制成鳡鱼干。每100克可食部分含蛋白质18.1～20.8克、脂肪1.3～5.4克、钙11～24毫克，以及其他微量元素。

4.繁殖生长鳡鱼生长速度快，个体大。如果摄食正常，1龄个体体重在1～1.5公斤之间，2龄个体3.5～5.5公斤，3龄个体7.5～11公斤，4龄个体可达15～20公斤。在3～4龄性成熟以后，体长还会持续增加，最大个体长达2米，重可达60公斤。人工繁殖一般在5月份进行，体长1米的成熟雌鱼怀卵量可达50万粒。