“隐形的糖”，你了解吗

○河北省营养学会 公维一

随着生活质量的提高，人们预防慢性病的意识也在逐渐加强。很多人为了控制体重而选择低糖的食物。然而，生活中的一些饮食，看似没有很甜的口感，有时却是暗含高糖的杀手！

隐形的高糖饮食——你中了几招？

1.主食。

我们日常的主食米饭、面条等原料都是精米、面，属于血糖生成指数较高的食物，不可过多食用。

此外，还有无糖饼干、面包一类，虽然打着无糖的旗号，但都极易升高餐后血糖。特别需要注意的是，一些口感咸的食物，如咸味面包，其原料中都含有白砂糖，而且用来制作面包的面粉大多是精白面粉，绝不可多吃。

2.零食。

冰淇淋、棉花糖、巧克力派、膨化食品、果脯等为常见的高糖零食。其中棉花糖、膨化食品和巧克力派因其含糖量高而被《中国儿童零食指南》列入限制食用的等级，应引起我们的高度注意。

果脯是我们十分容易忽略的，它由新鲜水果脱水加工而来，含糖量非常高，其生产过程还会加入额外的糖。以葡萄干为例，一小把（约20g）含糖11.5g，相当于3茶匙糖（1茶匙=4g）。

3.饮品。

近几年乳酸菌饮料比较流行，好多人用它代替酸奶。但是你知道吗？一瓶乳酸菌饮料含糖高达33g，约为8茶匙的量，你还敢肆无忌惮地喝吗？

再说一下我们常见的饮料：一瓶冰红茶含糖28g，一瓶果汁含糖47g，一瓶可乐含糖53g，一瓶雪碧含糖55g。

4.调味剂。

番茄酱、甜面酱等是日常生活中常用的调味剂，但它们既属于高盐食品，也属于高糖食品，一小匙番茄酱的含糖量就高达4g。

若用血糖生成指数（GI，一个评价食物升高血糖能力的指标）来评价的话，豆瓣酱的GI为29，番茄酱的GI为30，甜面酱的GI为33。因此，我们要尽量减少这类调味剂的使用。

小贴士

糖类是人体所必需的营养素之一，人体所需能量的55%～65%需由糖类提供。但糖的过量摄入会对人体产生危害，导致肥胖、龋齿以及冠心病、高血压等心脑血管疾病。所以，日常生活中一定要控制糖的摄入量，特别是“隐形的糖”。