无公害蔬菜种植与管理技术

2017-02-24张芳铭

花卉 2017年14期

关键词：农药病虫害蔬菜

张芳铭

（贵州省贵定县云雾镇农业农村工作服务中心 551300）

无公害蔬菜种植与管理技术

张芳铭

（贵州省贵定县云雾镇农业农村工作服务中心 551300）

随着社会对无公害蔬菜需求量的不断增加，无公害蔬菜的种植规模逐渐增大，其种植和管理技术也越来越重要。本文首先分析了无公害蔬菜的内涵，接着论述了无公害蔬菜种植技术，最后提出了无公害蔬菜的施肥和病虫害生态防治技术。

无公害蔬菜；抗病；施肥；生态防治

引言

随着人们生活水平的不断提高，人们对蔬菜品种的要求不断提高，无公害蔬菜的种植规模逐渐扩大。无公害蔬菜指的是蔬菜中存在的对人体有害的农药残留、硝酸盐、重金属、亚硝酸盐等物质的含量被控制在国家规定的范围中，严格按照绿色无公害安全标准以及种植技术生长出来的没有污染，同时品种优良的安全蔬菜，无公害蔬菜具有非常明显的经济效益、社会效益和生态效益。

1 无公害蔬菜概述

所谓无公害蔬菜主要是指蔬菜的产地环境、生产的过程以及目标产品的质量，斗鱼国家或者农业行业无公害产品标准和生产技术规程相符，同时在经过产业和市场质量监管部门检验合格之后，采用无公害农产品标识进行销售的蔬菜产品。

无公害蔬菜要求四个不超标：①农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过国家规定的允许标准；②硝酸盐、亚硝酸盐含量不超标；③重金属含量不超标；④病原微生物等有害物质含量不标，不足以影响人的健康。

2 无公害蔬菜种植技术

2.1 选择良好的产地环境，确保无公害蔬菜生产的基本要求

作为生产无公害蔬菜的地块，应该是离公路、厂矿、医院等三公里以外的无污染源区。生产基地要求远离工业“三废”污染，以及城市生活污水、废弃物、粉尘等，大量工业废气、废水排放地区，不受污染源影响。生产基地附近应没有污染源，要远离医院、垃圾场和主要交通要道，保持空气和灌溉水清洁；从医院排出的污水，含有大量有害微生物等，流入菜田，造成蔬菜污染。生产基地的灌溉水、土壤、空气的质量必须达到国家无公害蔬菜产地环境质量要求。种植地块必须保证土地肥沃，有机质的含量能够达到3.5%左右。蔬菜种植基地应当具有一定的基础设施和规模，确保交通便利，便于蔬菜流通。

（1）完善田间水利设施，健全排灌系统。地下水位控制在80cm以下，大田有畦沟、田边沟、洋面沟三沟配套，做到排灌自如，雨后田间无积水。有条件的地方配有喷灌设施。改善土壤理化性状，使土壤具有团粒结构。增施有机质肥料、无害化污泥、石灰等，使土壤有机质含量大于2.5%，耕层深于30cm，酸碱度5.5～6.5。健全田间道路网络，便于机械化作业。

（2）要建立农田轮作制度。不同科的蔬菜和茬口轮作，前茬采收后要及时清除枯叶、残株及四周杂草，集中深埋或烧毁。采用水旱或其它经济作物轮作，难于轮作的要消毒土壤。

（3）利用农业设施改善生态条件。采用塑料大棚或玻璃温室以利采光、控温、控湿，减少病害发生。地膜可用黑色膜或银灰色地膜，控制杂草，促进土壤微生物活动。夏秋高山反季节蔬菜和季节性长期菜，畦面覆盖稻草，护根保湿，抑制杂草，防病害。

2.3 健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病虫能力

（1）选用抗病优质良种。选择适合当地生产的高产、抗病虫害，抗逆性强的优良品种，少施药或不施药，是防病增产，提高经济效益的有效方法。

（2）培育壮苗，培育壮苗的育苗土要确保无病菌、无虫、无杂草籽，富含有机质，保肥保水，通透性好，合理消毒。

（3）选择合理和科学的育苗方法。根菜类、薯蓣类宜直播；白菜类、甘蓝类、芥菜类中大叶菜育苗，小叶菜可直播或育苗移植；绿叶菜类可直播或育苗；瓜类育苗，大苗带土移植；葱蒜类，韭菜、洋葱宜育苗移植，其它直播；豆类，早春栽培要育苗。其它季节直播；嫁接育苗多用于西瓜、甜瓜、黄瓜、番茄等种类。

（4）做好苗床管理，做好种子消毒，促使苗齐、苗全、苗壮，控制苗床温、湿度，加强苗期病虫害的防治，培育壮苗。

1.2.1 对患者的基本情况登记为老年患者的个人健康建立档案,将老年患者的病史、年龄、姓名等情况详细询问,通过统一设计的调查问卷逐一将详细信息登记[1]。

（5）选择合适的土壤类型；根菜类、豆类、薯蓣类和瓜类中的西瓜、甜瓜适合砂壤土或砂土；白菜类、绿叶菜类、瓜类、茄果类、葱蒜类适合壤土或粘质壤土；水生菜类适合粘质壤土或粘土。

（6）合理定植，合理密植，选择晴好无风天，定植后浇透定根水，并经常浇水至成活，番茄、豆类、薯蓣等，及时搭架和整枝，疏下的枝、果要带出菜园外销毁。

（7）合理灌溉，沙土壤经常灌，粘壤土要深沟排水，看天看苗灌溉，根据不同蔬菜及生长期需水量不同进行灌溉。灌溉方法主要有沟灌和浇灌两种，沟灌在土壤吸水至畦高1/2～2/3后，立即排干，夏天宜傍晚后进行。浇灌每次要浇足，短期绿叶菜类不必天天浇灌。

3 无公害蔬菜的施肥和病虫害防治技术

3.1 合理施肥

施肥不当对蔬菜的污染是严重的。蔬菜中硝酸盐、重金属和病原微生物等的含量与施肥密切相关。因此，必须科学施肥，减少因施肥不当对蔬菜造成污染。注重有机肥和生物肥的施用，选用腐熟的厩肥、堆肥等有机肥为主，辅以化学肥料。禁止使用城市垃圾肥料。莴苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜粪肥作追肥。提倡使用专用肥和生物肥（根瘤菌类肥、固氮菌类肥、解磷菌类肥等）。注意施肥时期和化肥种类，根菜类、葱蒜类和薯蓣类在鳞茎或块根开始膨大期。白菜类在结球初期或花球出现初期。瓜类、茄果类、豆类在第一朵花结果牢固后。严格控制化肥的用量，否则可能引起菜体硝酸盐积累，每亩每茬叶菜类纯氮用量以20kg为临界值；高肥力土壤不施矿质氮肥；蔬菜追施氮肥后8d，是收获上市的安全始期；氮肥中的硝态氮肥要与铵态氮肥和酰氨态氮肥配合使用。

3.2 病虫害生态防治技术

3.2.1 生物防治技术

大力推广生物防治措施是无公害蔬菜生产的保证，可以利用天敌昆虫，如利用赤眼蜂（人工饲养）防治番茄棉铃虫、辣椒烟青虫等害虫。利用有益微生物防治害虫，如利用蜡介轮枝菌配合丽蚜小蜂防治温室白粉虱。利用弱病毒和农用抗生素防治病害，如利用病毒弱株系对强毒株系的干扰作用来防治蔬菜病毒的技术。

3.2.2 物理防治措施

（1）晒种、温汤浸种。播种或浸种催芽前，将种子晒2～3d，可利用阳光杀灭附在种子上的病菌；茄、瓜、果类的种子用55℃温水浸种10～15min，均能起到消毒杀菌的作用；用10%的盐水浸种10min，可将混入云豆、豆角种子里的菌核病残体及病菌漂出和杀灭，然后用清水冲洗种子，播种，可防菌核病，用此法也可防治种线虫病。

（2）利用太阳能高温消毒、灭病灭虫。菜农常用方法是高温闷棚或烤棚，夏季休闲期间，将大棚覆盖后密闭，选晴天闷晒增温，可达60～70℃，高温闷棚5～7d就可杀灭土壤中的多种病虫害。

（3）诱杀技术：利用白粉虱、蚜虫的趋黄性，在棚内设置黄油板、黄水盆等诱杀害虫。

（4）喷洒无毒保护剂和保健剂蔬菜叶面喷洒巴母兰400～500倍液，可使叶面形成高分子无毒脂膜，起到预防污染的作用。叶面喷施植物健生素，可增强植株抗病虫害的能力，且无腐蚀、无污染，安全方便。

3.2.3 科学合理使用农药

根据国家环保部《农药安全使用标准》和农业部《农药合理使用准则》的规定，严禁在蔬菜等作物上使用甲胺磷、苏化203、1605、甲基 1605、1059、3911、久效磷、磷胺、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、杀螟威、滴滴涕、异丙磷、三硫磷、呋喃丹、六六六、杀虫脒、有机汞制剂等高毒、高残留农药。国家已明令禁止生产销售和使用五种高毒农药，它们是：甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、膦胺。可以在蔬菜作物上选用高效、中低毒、低毒、低残留农药，如敌百虫、辛硫磷、马拉硫磷、多菌灵、甲基托布津、溴氰菊酯（敌杀死）、功夫菊酯、灭扫利、鱼藤氰、百菌清、瑞毒霉锰锌、多氧霉素、农抗120、敌力脱、井岗霉素、去草胺、拉索、草甘磷等。

因此，菜农要适时对症用药，应在做好病虫草鼠害预测预报和正确诊断的基础上，适时对症优选农药防治。要严格安全间隔期合理施药。菜农要严格执行农药的安全使用标准，控制用药次数，用药浓度和注意用药安全间隔期。特别注意在蔬菜安全采收时期禁止使用农药。菜农应严格按照农药使用说明要求的安全使用间隔期用药，并严格按照安全间隔期采收产品。要优选药械，选用雾化度高的药械，提高防治效果，减少用药量。选用高质量药械，杜绝跑、冒、滴、漏。