促进加拿大农产品供应链发展的影响因素分析及启示

刘永悦，郭翔宇，冷志杰

（1.黑龙江八一农垦大学经济管理学院，大庆 163319；2.东北农业大学经济管理学院）

促进加拿大农产品供应链发展的影响因素分析及启示

刘永悦1，2，郭翔宇2，冷志杰1

（1.黑龙江八一农垦大学经济管理学院，大庆 163319；2.东北农业大学经济管理学院）

加拿大是农业发达国家，农产品供应链发展比较早也较成熟。通过分析促进加拿大农产品供应链发展的主要因素，以及这些因素给加拿大农产品供应链发展带来的影响。对加拿大农产品供应链的分析和探讨，以期为我国农业经济和农产品供应链研究提供借鉴。

加拿大；农产品供应链；影响因素

直到20世纪90年代，农产品供应链管理通常被认为是一种零和博弈，会导致农民失去加工商和零售商。随着国际贸易环境变化所带来的农产品领域外部因素的变化，加拿大农产品面临着新的全球原材料来源市场和消费市场，新的农产品市场竞争环境要求加拿大各类农业组织重新审视农产品供应链发生的变化。供应链不再是简单的管理原材料的渠道，而是在新的市场和新的产品领域提供新的竞争方式。在这个新的市场环境中，消费者获得了市场的主导力量，要求以尽可能低的价格获得更多种类的产品、更高的质量标准和更好的服务水平。农业行业和政府部门认识到供应链管理对农产品行业竞争力的重要性。如何解决农产品从农场到最终消费者过程中存在的问题已经成为近年来加拿大农产品领域的重要问题。通过对促进加拿大农产品供应链发展的影响因素进行深入的分析和探讨，有利于为我国农产品供应链快速发展提供经验借鉴。

1 促进加拿大农产品供应链发展的主要影响因素

1.1 农产品质量安全对加拿大农产品供应链的促进作用

不管是对国内的消费者市场还是主要的出口市场，农产品质量安全都已经成为加拿大农产品供应链各环节最重视问题。不断出现的国际食品安全事件使得许多国家的政府机构开始立法或者向食品公司发布指导意见加强国家的食品供应安全。加拿大作为主要农产品出口国，这些变化对其农产品供应链的发展非常重要。

1996年，美国政府通过了HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point），要求任何进入美国的肉类产品必须证明其安全标准符合美国要求。因此，加拿大农产品出口商必须证明其产品符合HACCP要求才可以进入美国市场。实际上，消费者（不管是国内市场还是出口市场）对农产品质量安全标准的要求给农产品增加了一个额外的隐藏属性。消费者很难通过视觉检验直接识别农产品是否符合质量安全标准，它必须由农产品的经营组织保证。但是，农产品供应链各个阶段买卖双方之间存在信息不对称，如果零售商（或者加工商）提供食品安全保证，一旦发现问题，沿供应链的食品追溯会给公司的声誉带来严重的负面影响[1]。因此，整个农产品供应链上的各个参与主体都需要为产品质量提供保证。

许多加拿大食品生产商采用HACCP系统。假设HACCP系统能有效降低食品在加工阶段的风险，下一步就是降低供应链中其他环节的食品安全风险。为此，加工商鼓励生产商采用HAPPC质量保证计划。例如，加拿大猪肉委员会实施的向加工商发布加拿大猪肉生产资格保证的计划，保证动物生产按照一定的质量标准进行，该计划的主要动机是为了改善加拿大猪肉产品的食品安全[1]。通过建立食品安全生产标准提高下游买家在产品质量和安全上的信心。在此过程中由生产者详细记录信息，减少加工商（和其他下游公司）的信息收集和监控成本。

加拿大火鸡行业是另一个为了应对来自加工商的压力而采用HACCP农场质量保证和生产标准的领域[1]。农场质量保证方案包括持续记录信息、种群报告、死亡率说明、药物和饲料的使用等等。某些情况下，家禽加工商要求获得这些记录来提高他们对上游供应商信息的监控，并努力在早期检查出潜在的问题。

增强农产品质量安全保证需要下游公司更多的掌握上游公司的生产过程信息，农产品供应链将会变得更加紧密协调。显然，这种关系是复杂的，需要通过契约严格规定双方的利益分配和承担的责任，这样就使得加拿大农业企业形成了很多类型的战略合作关系，例如战略联盟、合资企业或特许经营等[2]。这样可以提高信息沿供应链流动的效率和供应链的灵活性以应对新的市场机会，实现养殖者和加工商之间更高层次的紧密合作伙伴关系。但是，这里面临一个必须要考虑的重要问题——交易成本。农产品供应链的复杂性、动态性、市场性、交叉性导致供应链中随时产生大量的信息，供应链参与者之间的合作依赖于这些信息的流动，因此信息管理和监控成本非常高，交易成本增加（现货市场交易和其他偶尔组成的供应链关系不能随时提供如此大量的信息，如果下游企业不负担高交易成本）。在极端情况下，过高的信息管理成本可能导致农产品供应链完全垂直整合，即下游公司直接控制上游公司的生产活动[3]，但是，考虑到风险增加和资本投资的需求，这样的战略管理是不经济的[1]。

1.2 贸易自由化对加拿大农产品供应链的促进作用

另一个影响加拿大农产品供应链发展的重要外部环境力量是贸易的自由化和全球化，主要标志是不同国家和地区签订的双边和多边贸易协定以及建立的国际贸易组织。例如，1989年加拿大-美国贸易协定（CUSTA）；1994年北美自由贸易协定（NAFTA）；1995年乌拉圭回合协议建立的世界贸易组织（WTO）等。这些贸易协定减小了国家间的贸易壁垒，促进了国际市场一体化的形成。

从跨国供应链的角度看，加拿大农业政策直接或间接的因为CUSTA/NAFTA和WTO发生改变。例如，消除西方粮食运输法案（WGTA）降低了加拿大西部畜牧业的饲料成本，导致肉牛和生猪养殖业在加拿大的草原省份迅速扩张，加工能力也随之快速发展[1]。随着美国生产商获得向加拿大出口饲料的许可，加拿大西部成为饲料的进口地区，而从加拿大西部到美国西部和太平洋西北部的牲畜出口持续增长[3]。因此，美国取代了加拿大西部和中部地区成为加拿大西部牲畜产品的主要消费市场。

CUSTA/NAFTA降低了美国公司在加拿大农产品行业直接投资的障碍。大型农业综合企业已经利用这些新的投资机会，例如美国的肉类包装企业扩张到加拿大阿尔伯塔省南部。加拿大的农业公司也在美国市场扩展业务，例如萨斯喀彻温小麦联营公司在美国市场追求投资多样化，包括对畜牧业的重大投资[1]。因此，跨国供应链协调将变得越来越普遍，而农产品加工贸易的发展远远超过大宗农产品贸易。

加拿大食品加工产业的供应链已经密切协调并实现跨国协调，外资分支机构在加拿大的食品供应链中扮演重要角色。例如在加拿大，吉百利—史威士软饮料产品是由位于安大略省米西索加市的加吉百利饮料加拿大公司（英国子公司）生产；坎贝尔汤是由位于多伦多的坎贝尔汤公司（美国子公司）生产；卡夫食品是由在安大略省的美国子公司生产[1]。这些品牌的产品是国际公认的，因为他们为消费者提供标准的质量保证。为了与国际市场中产品质量水平达到一致，母公司或授权子公司必须有相当的控制上游生产情况的能力，可以通过直接投资在海外建造工厂或者是通过指定许可和特许经营协议等方式来实现。因此，CUSTA/NAFTA和世贸组织为加拿大农产品公司创造了一个更流畅的投资和贸易环境，促进农产品原材料和半加工跨国供应链发展。

1.3 技术进步对加拿大农产品供应链的影响

很多情况下，农产品特征无法通过目视或者消费之前检验，消费者选择产品的经验往往来自购买或者消费之后的体验。另一方面，即使是消费之后也不能确定产品的质量属性[4]。因为农产品质量属性往往是“过程”属性，如产品的生产过程是否符合环保要求，是否满足某些动物的生长标准或含有转基因生物等。技术的进步，例如超声波技术、自动光学探测、成像技术和电子测量设备等的商业化应用，可以在消费者购买之前通过品牌声誉、标签或者质量认证向消费者说明产品的质量信息，例如加工的产品是否含有转基因生物，确定肉产品食用前的纹理、柔韧度和一般口味[1]。

技术进步改进了农产品质量评价方法，降低了加拿大农产品供应链的交易成本，促进了更紧密的供应链合作伙伴关系。首先，技术进步减少了加拿大农产品生产者面对的农产品质量等级不确定的问题。其次，客观、科学的等级或质量评价方法减少了买卖双方之间在质量等级方面的纠纷。纠纷可能是由于等级信息不对称，一般来说，加工商比生产商掌握更多关于分级过程中的信息。这些问题促进了加拿大农业企业通过契约或战略联盟协议实现更紧密的供应链协调关系，因为质通常是卖方与买方之间的价格谈判的基础，交易的双方对分级体系的信心是极其重要的。例如英国面包公司Warburtons有限公司的小麦来自加拿大生产商。公司发现改进发酵过程的技术可以使产品更容易受到小麦品质变化的影响[5]。这种可变性促使公司引入新的加拿大小麦品种。但是，现有的分级系统不能获得所有对公司重要的小麦品质数据。因此，Warburtons公司开始建立自己的小麦质量标准。通过和生产商签订合同，公司在马尼托巴省西部专门建立生产基地为其面包产品生产小麦，Warburtons公司通过和加拿大小麦种植户签订的订单管理供应链。小麦育种和烘焙技术的发展成为这种变化的关键催化剂，实现农产品收获前的质量评价，并且是基于客观、科学的质量衡量标准，而不是主观的判断，促进加拿大农产品供应链更紧密的协调[5]。

1.4 消费者需求多样化对加拿大农产品供应链的影响

随着收入的增加和生活水平不断提高，消费者开始需要经过精深加工的更复杂的产品和更大范围的食品，例如加拿大的餐用马铃薯市场出售的马铃薯以不同加工形式（免清洗马铃薯、薯块、薯条与其他蔬菜搭配出售）出现以满足消费者的不同需求[1]。

一些消费者的需求偏好还涉及到产品的无形方面。许多消费者表示对农场动物福利的担忧，导致食品零售商提供动物福利担保以销售他们的肉类产品。另外，加拿大的一些消费者对农业生产的潜在环境影响表达担忧的程度也在不断增加。例如畜牧业在阿尔伯塔省南部的发展引起了人们对潜在的环境影响的关注。

消费者需求多样化要求供应链的参与者通过契约和战略联盟伙伴关系密切协调供应链，改进链上信息流，使供应链更容易适应消费者不断变化的消费需求[4]。但是，通过这些更紧密的供应链关系供给和销售的农产品比例越高，生产商可用的替代渠道就越少，增加生产者的谈判成本，因为它们的议价能力相对减弱。

2 启示及建议

2.1 深化农产品供应链理论及实践创新

首先，在理论创新方面，要加强供应链管理作为管理思想或方法与其他管理方法进行整合。在全球化的农产品供应链背景下，我国的农业企业需要不断改进和完善自身的组织结构和管理水平。在此过程中，继续强化供应链管理发挥更大作用。其次，在实践创新方面，注重借鉴供应链管理在其他领域的成功经验。例如汽车制造、电子信息等工业领域在供应链管理方面更加先进和成熟，在这些经过检验的成功实现供应链管理的领域中有很多可以学习和借鉴的地方。

2.2 加强农产品质量安全体系建设

HACCP农产品质量安全认证对加拿大农产品供应链在20世纪90年代的发展发挥了重要作用。因此，我国各级政府部门应持续加强农产品质量安全认证、监督和检验工作，促进农产品质量信息对称。基于二维码的供应链追溯系统可以适用于节点少的农产品供应链质量追溯，有效地保障消费者的知情权[6]。借助“互联网+”农业等创新业务的发展，加强农产品质量追溯体系建设，改变传统农产品供应链上下游组织之间的零和博弈，通过协调链上各个参与主体，使供应链成员产生共同愿景，即整合整个链条的资源保证农产品从生产到流通的质量安全，以提高整个供应链的竞争力，实现供应链各成员的目标，使整个产业链处于一个更加有利于供应链协调合作的供应链管理环境。

2.3 促进农产品国际贸易

加拿大是国际大宗粮食和食品加工出口大国，贸易的自由化和全球化对其全球化农产品供应链系统的形成发挥了关键作用。目前，我国经济发展进入新常态，妥善应对我国经济社会发展中面临的困难和挑战，更加需要扩大对外开放[7]。虽然我国已经加入WTO组织，并且与欧盟、东盟等多个国际贸易组织和国家签订了多边和双边自由贸易协定，为我国农产品进入国际市场提供了法律基础。但是，我国的农业企业特别是农产品加工企业还没有在国际范围内建立自己的供应链系统，影响我国农产品供应链的资源优化配置。因此，如何促进我国农业产业进入国际市场，促进农产品供应链的跨国协调，是我国农产品行业面临的现实挑战。

2.4 加快农业技术开发和推广

技术进步对农业生产、农产品加工、流通、质量检验等方面有着不可替代的作用。困扰我国农业企业特别是处于供应链上游的农产品生产者的重要问题是，优质农产品在市场中没有实现其应有的价值。很多处于下游的销售企业利用信息不对称，损害生产者和消费者的利益。通过农产品分级技术对加拿大农产品供应链的积极作用可以发现，这类技术的研发和推广有利于供应链中各环节避免不科学的主观判断来选择合作合作伙伴和识别农产品质量信息，而是能够基于客观、严谨、科学的质量衡量标准，促进我国农产品供应链更紧密的协调。

2.5 合理平衡效率型供应链和反应型供应链满足消费者需求

效率型供应链主要体现供应链的物理功能，即以最低成本向客户提供功能型产品。该类产品主要面向基本需求，具有生命周期长、需求稳定和便于预测、产品变异程度小等特点。因此，效率型供应链相对成熟、稳定，比较易于实现市场的供需平衡。反应型供应链主要体现供应链的市场调节功能，对未预知的需求做出快速反应，提供创新型产品。该类产品主要面向创新型需求和个性化需求，生命周期短，需求不稳定并且难以预测，变异程度大。因此，要求供应链的响应速度与柔性。在我国农产品市场中，效率型供应链和反应型供应链同时存在，且存在交叉并相互影响，满足消费者的需求类型各有不同。因此，需要明确这样的相互作用在哪里发生，并通过供应链战略管理平衡反应型供应链的波动需求和效率型供应链的稳定需求，管理它们之间的相互作用以限制两种供应链之间的干扰。这样，才能使供应链的参与者通过契约和战略联盟伙伴关系密切协调供应链，使供应链更容易适应消费者不断变化和提高的市场需求。

2.6 完善农产品供应链整合和绩效评估体系

通过农产品供应链能有效地把多个供应商整合到它们的网络。农产品供应链中农户生产单位规模小，而食品加工商可以同时与多个农产品供应商产生业务关系。在不同的供应要求下，通过契约建立有效的供应链伙伴利益协调关系，实现供应链整合，降低可变性使供应与需求相匹配并保证众多供应商供给产品的质量标准和产品特性。完善供应链绩效评价指标体系，创新农产品供应链模型评估农产品供应链当前绩效。针对不同的农产品行业和不同目的建立评价指标体系，评估供应链成员竞争能力，准确描述链条运行状态，为改进农产品供应链提供战略评估。

［1］Hobbs J E.Innovation and future direction of supply chain management in the Canadian agri-food industry［J］.Canadian Journal of Agricultural Economics，1998，46（4）：525-537.

［2］肖怡文.跨国粮商对我国粮食产业的控制战略及我国的应对措施［J］.长春大学学报，2016（5）：1-5.

［3］Linda M，Young，Jill E，et al.Vertical linkages in agri-foodsupply chains：changing roles for producers，commodity groups，and government policy［J］.Review of Agricultural Economics，2002，24（2）：428-441.

［4］Wagner B A，Macbeth D K，Boddy D.Improving supply chain relations：an empirical case study［J］.Supply Chain Management：An International Journal，2002（4）：253-264.

［5］Kennett J，M Fulton，P Molder，et al.Supply chain management：The case of a UK baker identity reserving Canadian wheat［J］.Supply Chain Management，2002（3）：157-166.

［6］林宇洪，胡连珍，蒋新华，等.基于二维码的农超对接供应链追溯系统的设计［J］.黑龙江八一农垦大学学报，2015，27（6）：83-87.

［7］张燕，高志刚.中澳自贸区贸易潜力的引力模型分析［J］.黑龙江八一农垦大学学报，2015，27（4）：117-122.

Revelation and Analysis of Influence Factors of Agricultural Products Supply Chain Development in Canada

Liu Yongyue1，2，Guo Xiangyu2，Leng Zhijie1
（1.College of Economics and Management，Heilongjiang Bayi Agricultural University，Daqing 163319；2.College of Economics and Management，Northeast Agricultural University）

Canada was a developed country in agriculture，the agricultural products supply chain developed maturely and early.The main factors was analyzed to promote the development of Canadian agricultural products supply chain，and the effects of these factors on the development of agricultural products supply chain in Canada.Reference was provided for Chinese agricultural economy and agricultural products supply chain research through analysis and discussion of the Canadian agricultural products supply chain.

Canada；agricultural products supply chain；influence factor

F33/37

A

1002-2090（2017）04-0114-05

10.3969/j.issn.1002-2090.2017.04.026

2016-09-23

国家社科基金项目“农产品供应链中农民专业合作社绩效优化与利益协调机制研究”（13BJY105）；国家软科学研究计划重大合作项目“粮食主产区利益补偿及其机制创新”（2014GXS2D016）；黑龙江省社科研究规划项目“粮食供应链利益补偿协调机制优化研究”（12B027）；黑龙江省软科学计划项目“粮食主产区利益补偿机制与对策研究”（GB14D402）。

刘永悦（1979-），男，讲师，英国曼彻斯特都市大学毕业，现主要从事农业经济、农产品物流与供应链管理方面的教学与研究工作。

郭翔宇，男，教授，博士研究生导师，E-mail：guoxy@neau.edu.cn。