那些与鸡有关的趣事

我们先来说公鸡。公鸡的鸡冠是最吸引人的地方，因为它是清晨太阳的颜色，红红的，像枫叶，形状像毛笔搁架。鸡冠下是一双小小的、圆圆的眼睛，尖尖的嘴巴，大大的鸡嗉子，然后是长长的脖子，胖胖大大的身子。公鸡最美的地方是它的尾巴。它的尾巴自豪地、骄傲地、向上高高地翘起来，好像在向众人展示它的美丽。

公鸡最大的特点是“打鸣”。在我国古代，鸡的重要用途是“啼晨”，就是我们常说的“打鸣”，这在没有计时器的时代是非常重要的。就是在现在的农村，也有以鸡鸣为定时唤人们早起的！鸡因为啼鸣的功劳而获得了“司晨”“长鸣都尉”等雅号。

母鸡呢，它虽然没有公鸡漂亮、美丽，但它会下蛋，我们吃的鸡蛋就是母鸡下的。母鸡为我们做出了多大的贡献啊！鸡的全身都是宝，它是人们口中的美食。

在没有钟表的古代，鸡的鸣叫，给人们带来了新的一天，鸡鸣也就是新起点的象征。在文学作品中，我们更可以了解到鸡与人的生活是不可分割的：《诗经》郑风中有“女曰鸡鸣，士曰昧旦”的句子；晋代陶渊明的“鸡鸣桑树巅”的诗句，让人感到一派农家乐的恬然境界；唐代大诗人李白在《梦游天姥吟留别》中的“半壁见海日，空中闻天鸡”，勾画了一派神秘飘渺的浪漫意境；与李白同被称为天才的晚唐诗人李贺又有“雄鸡一声天下白”的句子；毛泽东主席的“一唱雄鸡天下白”，更为雄健豪迈，是脍炙人口的名句！

还有许多关于“鸡”的典故，成为人们茶余饭后的趣谈，给人带来乐趣的同时又有所启迪。

有一种山鸡，特别爱自己的羽毛，常常对水而舞，有人从南方捕获了一只献给曹操，由于山鸡不在水边见不到自己的影子，就不跳舞了。曹操不知山鸡起舞的缘由，拿这只不肯起舞的山鸡无可奈何。他的儿子曹冲叫人抬来一面大铜镜对着山鸡。山鸡看到自己镜中的影像，高兴得翩翩起舞。后来“山鸡舞镜”成了顾影自怜的典故。

晋代，兖州刺史宋处宗买了一只长鸣鸡，非常喜爱，精心喂养，用笼子挂在窗前观赏。一天，这只鸡忽然开口说人话，与宋处宗谈禅，而且妙趣横生，宋处宗整天与它相谈，言辞才学大有长进。于是人们也就用“鸡谈”来称谓玄学清谈，而“鸡窗”也就成了读书人书房的代称。

率部北伐的晋代名将祖逛，年轻时与刘琨同时被任命为司州主簿，他少怀大志，非常勤奋，每天鸡鸣，就立即起床舞剑练武，以图日后报效国家，收复失地，后来他终于成了北伐名将。“闻鸡起舞”也成了激励人们勤奋学习的典范。

可爱的鸡与诺贝尔奖似乎扯不上什么关系，虽然它繁殖能力强，而且容易饲养，但获得诺贝尔生理学或医学学奖的研究基本都是在小鼠身上完成的。这是因为小鼠是哺乳动物，和人类在遗传学上较为接近。而鸡作为一种鸟类，在恐龙时代就开始和人类分道扬镳了，所以很少有生理学或医学研究者拿鸡作为实验动物。

可是你知道吗？有一些诺贝尔奖的研究与鸡紧密相关，而且过程还十分有趣，来了解一下吧！

第一个研究我们要先从脚气病讲起。脚气病是一种全身性的疾病，常发生在长期以精米为主食而又缺乏其他副食补充的人群中，因为患者常出现脚部多发性神经炎，故名“脚气病”。

1880年，荷属印度脚气病流行，军医克里斯蒂安·艾克曼被派往爪哇参与脚气病的研究工作。那还是一个多数人温饱没有解决的时代，作为医生，艾克曼也不得不自己养些鸡来改善伙食。但奇怪的是这些小鸡生病了，发病早期，小鸡们走路不稳。逐渐地，它们东倒西歪，最后完全瘫痪。艾克曼敏锐地观察到，小鸡们的病症表现与人类的脚气病症状非常相似！难道小鸡也会得脚气病吗？带着这个疑问，艾克曼开始将研究对象转向这些小鸡们。

最后，他总算找到了小鸡得病的真相：因为厨师改变了小鸡们的伙食。之前小鸡们吃的是普通糙米，近段时间厨房得到了一些军队中剩下的口粮，于是厨师没有再用糙米喂鸡，而是换用了这些经过新式碾米机加工后的白米。谁知换米后，小鸡们却生病了。艾克曼将小鸡们的口粮换回糙米之后，小鸡们的病情就好轉了。看来脚气病与食物有关！艾克曼猜想，在稻米精加工的过程中，某些物质被去除掉了，正是由于缺乏这些物质，人和动物才会患脚气病。艾克曼称这种物质为“抗神经炎物质”。艾克曼的同行证实了这个猜想：在荷属印度的监狱里，脚气病在食用精白米的囚犯中非常流行，其流行程度是吃粗粮囚犯的300倍！局限于当时的科技水平，艾克曼未能揭开“抗神经炎物质”的真正面纱。

经过好几代科学家的努力，最终才确定这是一种胺类物质，学名为“硫胺素”。脚气病的症状正是硫胺素缺乏所导致。化学家Funk将“重要的胺”（Vital amine）的两个英文单词合并，创造出了新词维生素（Vitamin），硫胺素就是我们今天所说的维生素B1。1912年，英国科学家弗雷德里克·霍普金斯用他的实验再次验证了这一结论。1929年，艾克曼和霍普金斯分享了该年度的诺贝尔医学奖。

第二个和鸡有关的诺贝尔奖研究是由弗朗西斯·佩顿·劳斯博士所做的关于肿瘤的研究。1909年，他到洛克菲勒医学院任职不久，就得到一只胸部长有肉瘤的鸡。他从这只鸡的肿瘤中制备了无细胞滤液，并且证明用此滤液给健康的鸡注射也可引起相同的肿瘤。他的这一研究成果，第一次证明了动物的癌症是可以传染的，而那个时候，人类还不知道病毒到底是什么东西。半个多世纪后的1966年，这项研究荣获诺贝尔生理学和医学奖，当时劳斯已经87岁高龄了。

第三个是维生素K的发现。1929年，丹麦科学家达姆在一项针对小鸡的实验中注意到了某种异常：当食物中长期缺乏脂类时，小鸡开始有自发出血的现象。达姆采集了鸡的血液，发现鸡血的凝固时间大大延长了，这说明脂类食物中可能存在未知的促进血液凝固的物质。5年之后，达姆确认麻籽中富含这种止血物质，并将这种物质命名为“凝血维生素”或维生素K。而另一位美国科学家多依西则在1939年彻底完成了维生素K的分离提纯，并于1940年区分了维生素K1和K2。1943年，达姆和多伊西分享了当年的诺贝尔医学奖。

通过这些介绍，同学们一定增长了不少与鸡有关的知识吧！千万别觉得鸡太普通、太不起眼，它可是融入了我们的生生息息中，对人类的社会、经济、文化等发展做出过不少的贡献呢！