竹木造咖，文创视野颠覆品牌想象

张庭庭

50年前的台北迪化街，还只是石子路。每年最重要的大事，是農历5月13日城隍爷诞辰大拜拜①。摆在路中央的供桌，一桌接着一桌绵延了整条街。亲朋好友、生意客户，都从全台各地赶来同庆。家家户户办起了流水席，一桌子的鸡鸭鱼肉、绍兴酒、黑松沙士，比过年还要隆重。

这是在迪化街出生的王泰钦最深刻的童年回忆。席间大人小孩痛快吃喝，厨房里，祖母与妈妈忙进忙出，锅灶炊烟蒸腾。后来街上铺了柏油，三轮车变成汽车，“可惜这个热闹盛况，已经十多年不复见了……”

古早味生活道具

王家在迪化街开了间南北杂货行，专卖五谷杂粮等民生食品。百年来历经几次更名，商品形态也几经调整，传到王泰钦手上时，已是第七代，店名叫“大华行”，专营蒸笼、饭桶、扫帚等以竹子、木头制作的生活杂货品。长年从事计算机业的王泰钦，因为父亲中风回家接手生意，眼前的蒸笼与饭桶，不时唤起他对大拜拜流水席的回忆。

蒸笼、饼模、饭桶、豆腐模具，一桌子的好菜就靠这些道具；角落里成捆的粽叶草绳，飘着一股清香；古早时代人手一把的蒲扇、竹扇，为夏日晚间扇起阵阵凉意。还有买菜用的尼龙茄芷袋②，色彩款式尺寸应有尽有，挽在手里，就能上街采买去了！像回到乡下祖母家，像走入时光隧道，看似传统的杂货店，客人却很另类。

挤在店门口热烈挑选茄芷袋的，不是祖母，而是年轻女孩，以及许多日本游客。知名作家青木由香也是爱用者，还常带日本友人前来选购。挽着茄芷袋上学逛街野餐，一身复古装扮很时尚！拜拜用的谢篮、粉蒸排骨的迷你蒸笼，到了插花老师手里，变成了别致的花器道具。摆上桌，格外吸睛。时下正流行的怀旧风婚纱照，店门口就是现成景点，拍照道具无需他求，店里一次购足。台北圆山饭店，以及出身于上海、后来落户于台湾的福利面包，都用大华行的蒸笼装粽子作为端午节礼盒。新庄农会的有机米、新人结婚的喜饼也以茄芷袋作为礼袋包装。

祖母的厨灶有了时尚视角

大华行的店门口高挂着两个霞海城隍庙的大红灯笼，原来，王老板还有另一个身份——城隍庙的副炉主。从小生长在迪化街，这里是他童年的游乐场，也是志业的根基，商圈市井的热络买卖、城隍庙的鼎盛香火，交织在这位大稻埕子弟的人生轨迹里。他与温婉美丽的老板娘，总是一脸笑眯眯对着每个前来寻宝搜奇、回味当年的客人，亲切地讲起老道具的故事。

有别于其他老字号，大华行的空间特别宽敞，货品井然有序地排在架上。原来店里改装了两三次，希望能成为一个友善购物的无障碍空间。只是，不少熟客纷纷表示，似乎少了些挖宝的趣味。2016年，大华行入选了由苏活团队执行、台北市商业处主办的“台北市大同特色商圈传统店家质量提升”计划（“台北，大同大不同”），以品牌定位为起点，进行一连串的改造。

店家转型不只展现历史况味，也能注入现代文创魅力。大华行面对的是现代化制品取代原产品，老客源逐渐流失的窘境。祖母时代的茄芷袋及蒸笼等厨房用品，实用性已大不如前，总不能尽寄望老物迷与收藏家垂青。但老物却可以创造新用途，在我了解大华行的客户、及许多实际使用反馈后，建议其以“阿嬷（祖母）厨房任意变”的新定位重新出发。鉴于原本商号名称无法注册商标，不利于营销推广，我将品牌命名为“竹木造咖”。竹木两字除了点出产品特色，也谐音祖母，同时趣味谐音台语“灶脚”（读音造咖，台语老式厨灶之意）。结合时下maker（自造者）风潮，透过现代眼光重新诠释传统生活道具，邀请顾客一同发挥创意。

在完成品牌定位与故事的同时，我们也为竹木造咖打造老式厨灶的情境空间：在进门入口处摆上一座老式炉灶，撤掉店面中间的货架，改以陈列展示中岛长桌，并重整商品陈列的位置及展布方式。特别的是，我们的设计师也发挥了“造咖”精神，信手拈来店里的商品，直接用做店内布置物。以竹片编织成的六角形竹网，原是以前炖煮食物时预防粘锅的锅底衬垫，在竹木造咖则被钉上了天花板，取代原先的客家花布，让空间显得质朴温暖又具质感，一改传统杂货铺印象。

迪化街上，祖母的厨灶，欢迎来寻宝！怎么用都随意，给重温旧梦的老物迷，也给天马行空的创意Maker造咖。