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“咸鸭蛋奶奶”获全国脱贫攻坚奖

2017-02-17赤心

新天地 2017年1期
关键词:黄泥咸鸭蛋秀英

赤心

2016年10月16日,全国脱贫攻坚奖表彰大会在北京召开,来自江西瑞金革命老区的廖秀英,格外引人注目。

红军烈士的后代

86岁的廖秀英祖籍广东,日军侵华时期,父母双双参军抗战,怕女儿因为革命家属的身份遭遇不测,他们便把年幼的廖秀英送到江西瑞金避难。后来,父母为国捐躯,廖秀英便扎根于这片红色的土地。

廖秀英生活的壬田镇凤岗村山清水秀,民风纯朴,由于位置偏僻,交通不便,这里的老百姓较为贫穷。从小,廖秀英就跟着养父在水塘放鸭,卖鸭蛋也是廖秀英家里的重要收入来源之一。

心灵手巧的廖秀英还跟着村里的婶子、大妈学着腌咸鸭蛋。腌制前要先把鸭蛋洗净晾干,裹上黄泥、盐等作料,然后包上稻草灰。做完这些后,再放入密封的缸里腌上整整40天。这种古法腌制的鸭蛋咸度适中,味道鲜美,还具有细嫩、松、沙、油等特点,成为餐桌上的美味。

廖秀英是个有悟性的人,16岁学会腌鸭蛋后,在具体细节上特别下功夫。比如包裹鸭蛋的黄泥特别有讲究,黄泥的黏性、质地要好,稻草灰也要燃尽燃透的,所裹的盐巴量不能大,也不能小,腌出来的鸭蛋才能咸度适中。经常琢磨加上成百上千次的试验,廖秀英腌出来的鸭蛋黄成色好,出油多,味道更佳,她也成为村里腌鸭蛋的顶尖高手。

后来,廖秀英结婚成家有了孩子。为增加收入,廖秀英利用自己腌鸭蛋的绝活儿,把家里的土鸭蛋腌制成咸鸭蛋,走村串巷叫卖,最多一天能卖几十只,她用这些钱买来油盐酱醋,或给孩子们缴学费。

转眼,廖秀英成了耄耋老人。虽然儿女们都已成家,但身体硬朗的她仍然闲不住,经常把家里的土鸭蛋腌制成咸鸭蛋,然后让家人拿到集镇上去卖。一个鸭蛋一块钱,每月靠着卖咸鸭蛋,廖秀英能为家里带来数百元的收入。

搭上互联网的便车

廖秀英从来没想到的是,她亲手腌制的鸭蛋能成为品牌,还搭上互联网的快车,销售到国内各地,变成了紧俏商品。

那是2015年春天,廖秀英正和孩子们在院子里洗鸭蛋,一群陌生人在村干部的陪同下走进院里。村干部对廖秀英说,这些同志是从市里来的,专门到咱村考察有没有能打出去的土特产,然后利用电子商务渠道,把产品推向省内外。

来到廖秀英家里的是瑞金市推动“农村e购”试点的工作人员,他们来到凤岗村寻找试点,听村干部说廖秀英腌制的咸鸭蛋远近闻名,就来她家里实地考察。

廖秀英热情地拿出自己腌制好的熟鸭蛋,让客人品嘗。客人都觉得味道纯正很好吃,咸鸭蛋剖开后卖相也很好,最后双方商定,把廖秀英腌制的咸鸭蛋包装好,以每只4元钱的价格上网出售。

随后,瑞金“农村e购”工作人员为廖秀英在淘宝网上申请了“廖奶奶咸鸭蛋”网店。廖秀英也应要求腌制出第一批500只咸鸭蛋。廖秀英对自己的鸭蛋能否受到外地消费者的欢迎颇有疑虑,以她走街串巷或摆摊卖鸭蛋的经验来看,500只鸭蛋怎么着也得卖一两个星期。

廖秀英想不到的是,第4天工作人员就打来电话,让她赶紧备货,说第一批产品已经卖空。廖秀英既高兴又吃惊,心想这些人本事不小,以往她都是求着别人买,现在是别人求着她卖。

工作人员催得紧,廖秀英不敢怠慢,发动家人及亲友走村串巷收购鸭蛋,收来鸭蛋先安排专人清洗,然后她任“技术总监”,指导家人严格按她的要求来做。她说,既然人家这么喜欢咱腌的鸭蛋,一定不能偷工减料,那样会自己砸自己的牌子。

由于廖秀英腌出的咸鸭蛋品质独特,受到了广大消费者青睐,每天平均能卖200只左右,每只鸭蛋4元钱,一天就有七八百元的销售额,这在以前是无法想象的,廖秀英别提多高兴了。

帮着乡亲们致富

随着廖秀英腌制的咸鸭蛋销售成倍增长,问题也随之出现了。由于鸭蛋都是从农民那里收购,加上每批腌制需要40天左右,货源跟不上,很多大的订单廖秀英都不敢接,眼看着挣钱的机会就这样溜走了,廖秀英和孩子们也很无奈。

面对廖秀英遇到的困境,当地政府很快伸出了援手。经过协商,2015年12月正式注册了“廖奶奶咸鸭蛋合作社”,并采取“合作社+电商+贫困户”的产业化经营模式,进行以咸鸭蛋为主的农产品销售。政府为凤岗村30户重点贫困户免费提供3000多只鸭苗,合作社再以高于市场价3毛钱左右的价格统一收购鸭蛋进行深加工。

政府这个办法有效解决了廖秀英鸭蛋不足的困境,她发动亲友、村民前来有偿帮忙,有洗鸭蛋的,有裹黄泥、盐巴的,有裹草木灰的,把鸭蛋腌制变成了流水线作业,每一道工序都由廖秀英严格把关。这样一来,廖秀英腌制出的咸鸭蛋数量增长很快。

2016年端午节期间,廖秀英的网店每天销售量达到4000只,整个端午节就卖出去十几万只咸鸭蛋。合作社通过线上线下销售模式共卖出咸鸭蛋200万个,月纯利润18万元,发展贫困户社员23人,帮助贫困户均增收2万余元。

56岁的村民刘晓青是村子里的贫困户。加入廖奶奶咸鸭蛋合作社后,她负责清洗鸭蛋,每天只要完成1000只鸭蛋的清洗,就可以得到80元的收入,一个月下来就有2000多元。

因为帮助村民脱贫致富作出了贡献,她获得了全国脱贫攻坚奖。2016年10月中旬,廖秀英在儿女的陪同下,前往北京领奖,还借此逛了北京城,圆了她多年的愿望。从北京回来后,廖秀英的干劲更大了,她说,一想到全国有那么多人都能吃得到她腌制的咸鸭蛋,是多么值得开心的一件事情啊!

(责编:辛娅)

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