川芎白芷鱼头汤祛风寒

杨小红

冬春交替，不慎感染风寒后往往出现头痛不适，此时，可以来碗川芎白芷鱼头汤。此汤具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效，尤其适用于外感风寒后头痛绵延者。

做法：准备鳙鱼头1个，去腮洗净，沥干水，切对半，擦干水，將鱼头放入油锅煎至微黄，铲起；准备川芎6克、白芷10克、生姜3片，分别用清水洗净。将全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔水炖2～3小时，调味食用即可。

专家点评：自古以来就有“头痛不离川芎”之说。川芎性温，味辛香，走而不守，既能行散，上行可达头顶，又入血分，下行可达血海，常用于活血行气、祛风止痛，可治头风头痛、风湿痹痛等证。挑选时，以个大饱满、质坚实、断面色黄白、油性大、香气浓者为佳。

白芷性温，味辛、微苦，气芳香，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功效。它主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛、赤白带下、痛疖肿毒等证，亦可作香料。

鳙鱼俗名花鲢，鳙鱼头性温，味甘，有补虚散寒的功效，主治头晕、风寒头痛等。需注意的是，煎好的鱼头，加开水比加冷水的汤色更浓。

川芎白芷鱼头汤，具有散寒解表、行气开郁、通络止痛、降压降脂、补气健脑的功效，可治风寒感冒引起的头痛、偏头痛、头风及用脑过度引起的头痛、脑涨、晕眩，对常头痛的女性也非常适合。但阴虚阳亢及肝阳上亢者不宜服用，月经过多、孕妇亦忌用。