利用沙棘果渣栽培黑木耳的研究

郭兴

（黑龙江省伊春林业科学院，伊春153000）

利用沙棘果渣栽培黑木耳的研究

郭兴

（黑龙江省伊春林业科学院，伊春153000）

在黑木耳栽培材料中添加不同比例的沙棘果渣，进行黑木耳生产试验，结果表明：添加7.5%沙棘果渣栽培出的黑木耳总黄酮含量为17.10 mg/g，比空白对照高出188.36%，单袋总黄酮含量达到720.77 mg/袋，提高了黑木耳的保健效果，具有较好的推广前景。

黑木耳；沙棘果渣；黄酮；含量

沙棘(Hippophae rhamnoides)在我国主要分布在西北、华北、东北及西南等十多个省区,全国约有100万hm2。沙棘果中含有多种生物活性物质，其中黄酮为主要活性成分[1]，具有广泛的药理功效[2-3]。近几年，随着黑木耳产业发展壮大，已成为各地区脱贫致富的重点项目，生产规模基本稳定，工厂化生产逐年增多，但经济效益增长却不大，主要是受原料、产品档次等因素局限。沙棘果渣每年产量巨大，多被直接当做农业肥料或被遗弃，没有得到合理利用[4]。本研究将沙棘果渣添加到黑木耳栽培料中，使果渣变废为宝，而且替代了部分锯末原料的消耗，使黑木耳中总黄酮含量得到显著提高，产品的档次有了较大提升。

1 试验材料与方法

1.1 材料

菌种，采用黑威15，黑龙江省科学院微生物研究所提供。沙棘果渣，由陕西艾康沙棘制品有限公司提供，为沙棘鲜果榨汁后经离心、烘干、粉碎处理制得。

试验药品有：乙醇（分析纯）；氢氧化钠（分析纯）；盐酸（分析纯）；亚硝酸钠（分析纯）；硝酸铝（分析纯）；芦丁（≥98%）。

1.2 试验方法

1.2.1 试验配方

试验设计了1.5%、3.0%、4.5%、6.0%、7.5%、 9.0%、10.5%7个比例，采用不同比例沙棘果渣添加到黑木耳栽培料中，待干料拌匀后，加入适量水，使料中含水率为65%。各组配方见表1。

表1 试验配方

1.2.2 生产、栽培、管理

每组试验配方制作100袋（规模为15 cm× 30 cm）；采用高压蒸汽灭菌，在126℃、1.2 kg/cm2压力下保持3.5～4 h。分别接种黑威15二级种，在22～25℃菌房进行培养，要求经常通风换气，保持培养室清洁卫生。待黑木耳菌丝长满袋后，采取集中催耳、挂袋、出耳管理措施。

1.2.3 黄酮类化合物含量的检测

（1）标准曲线的制作

精密吸取标准芦丁对照品使用液(200 μ g/mL) 0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 mL，分别置于10 mL比色管中，各加5 mL 60%乙醇，加0.5 mL 5%NaNO2溶液，充分混匀静置6 min；再加10%A1(NO3)3溶液0.5 mL，摇匀，放置6 min；加4%NaOH溶液4 mL，摇匀，放置10～20 min。在510 nm波长处，以第1管溶液作为空白对照组，分别测定吸光度，绘制标准曲线。

（2）黑木耳总黄酮提取

准确称量10 g黑木耳粉（粉碎至100目），加无水乙醇定容至25 mL，摇匀后，超声波提取（400 W，50 kHz，20 min），根据标准曲线计算提取液中总黄酮含量[5]。

式中，X为样品中总黄酮的含量（以芦丁计），%；A为样品提取液中黄酮的量，μ g；m为样品的质量，g。

2 结果与分析

沙棘果渣不同添加比例的试验结果见表2。

表2 沙棘果渣不同添加比例试验结果

2.1 沙棘果渣不同添加比例对黑木耳菌丝生长的影响

沙棘果渣添加比例不同，对各配方菌丝生长影响不同，但较空白对照组均有提高。表2中的比较结果显示，添加沙棘果渣量以4.5%～6.0%的比例较为适宜。

2.2 沙棘果渣不同添加比例对黑木耳出耳、产量的影响

试验结果显示，添加沙棘果渣的各组配方对黑木耳产量增加均有促进作用。添加1.5%、3.0%、4.5%、6.0%、7.5%、9.0%、10.5%沙棘果渣的配方绝对生物转化率均比对照有所提高，分别为10.94%、11.59%、11.94%、12.53%、12.04%、11.72%、11.53%。

2.3 黄酮类化合物标准曲线的建立

对通过紫外分光光度计测得的数据进行回归处理，得到标准曲线（图1）和回归方程Y=0.006 3X+ 0.060 4（R2=0.999 7）。

图1 黄酮类化合物的标准曲线

2.4 沙棘果渣不同添加比例对黑木耳中总黄酮含量的影响

对各组配方所得到的黑木耳样品进行总黄酮含量测定，结果（表2）表明，添加1.5%、3.0%、4.5%、6.0%、7.5%、9.0%、10.5%沙棘果渣的配方总黄酮含量比空白组分别提高34.40%、82.12%、159.70%、172.34%、188.36%、209.11%、219.56%，表明添加沙棘果渣的确提高了各配方黑木耳总黄酮的含量；通过单袋总黄酮含量的测定结果可以直接看出，配方5号（沙棘果渣添加比例为7.5%）黑木耳样品获得的总黄酮含量最多。

3 结论

试验结果表明，沙棘果渣黑木耳栽培技术效果可行，菌丝生长正常，产出黑木耳的总黄酮含量高；其中，添加7.5%沙棘果渣栽培出的黑木耳总黄酮含量为17.10 mg/g，比空白对照高出188.36%，提高了黑木耳的保健效果；单袋总黄酮含量达到720.77 mg/袋，具有较好的推广前景。

［1］马养民,姜少娟,孔东宁,等.沙棘果渣成分分析［J］.西北农业大学学报,2005,14(5)：125-127.

［2］Cheng Jiayi,Kondo K,Suzuki Y,et al.Inhibitory effects total fla-vones of Hippophae rhamnoides L on thrombosis in mouse femoral ar-tery and in vitro platelet aggregation［J］.Life Sciences, 2003,72(20)：2 263-2 271.

［3］毛玉昌,章平,徐洪钧,等.沙棘黄酮类化合物对人乳腺癌细胞生长抑制和凋亡诱导的研究［J］.现代免疫学,2005,25 (2)：98-101,107.

［4］胡伟，阎宝松，马凤，等.木材商业停伐后黑木耳栽培后续原料研发前景［J］.森林工程，2015,31(3):40-42.

［5］张丕奇,张介弛,刘佳宁,等.黑木耳富集沙棘黄酮栽培效果研究［J］.中国食用菌,2010,29(5)：25-27.

第1作者简介：郭兴（1984-），男，硕士，工程师。

Study on the Cultivation of Black Fungus With Sea Fruit Residue

GUO Xing（YiChun Academy of Forestry,HeilongjiangYiChun153000）

To study the effect of different proportion ofblack funguscultivation materials(1.5%,3%, 4.5%,6%,7.5%,9%,10.5%)of seabuckthorn fruit residue,black fungus production test,the results showed that the addition of the content of total flavonoids in black fungus 7.5%sea buckthorn cultivated for 17.10 mg/g,188.36%higher than the blank control,improve the black fungus health effect;the content of total flavonoids reached 720.77 mg/single bag,has good prospects for promotion.

Auricularia auricula;Marc of sea buckthorn fruit;Flavonoids;Content

S 759.81,S 646.6

A

1001-9499（2017）01-0042-03

2016-10-18

（责任编辑：潘启英）