米制品加工废水沉淀物生产猪液体饲料初探

傅晓如

(江西省粮油科学技术研究所，江西 南昌 330029)



米制品加工废水沉淀物生产猪液体饲料初探

傅晓如

(江西省粮油科学技术研究所，江西 南昌 330029)

以米制品加工企业排出的加工废水沉淀为主要原料，通过科学配比制成猪液体饲料用来饲喂生长育肥猪，具有大幅度降低养猪饲料成本、节省人工、猪肉品质好、减少环境污染和降低污水处理费用等优势。

米制品加工废水；沉淀；猪液体饲料；环境污染

我国是稻米生产大国，通过深加工将大米开发成多种米制品，如大米淀粉糖、水磨糯米粉、直条米粉、过桥米线、河粉、波纹米粉、鲜湿米粉、米排粉、年糕、味精、米酒、黄酒和白酒等。这些米制品加工企业每天投入使用的大米或碎米数量为十几吨乃至超百吨，其生产过程都有清洗、浸泡和磨浆等工序，清洗水、磨浆水及其它生产过程产生的废水，混合在一起排出厂外。这些米制品企业加工过程中产生的水统称为加工废水。据估算，淘米水带走的固形物约为投米量的1%～2.5%。据有关资料报道，米制品加工废水的BOD、COD分别高达1 500～2 000 mg/L和3 000～5 000 mg/L[1]，如果直接排放，会污染水源，破坏生态环境[2]。目前米制品企业加工废水在国内综合开发利用较少，基本上是直接送往污水厂处理，由于含有较多的固形物，污水处理费用较高，且处理难度较大。

随着整个社会环保意识的提高，生态文明建设的不断推进，如何变废为宝，开发利用好米制品企业加工废水这个宝贵资源？我们通过多年的实践，抽取加工废水下层沉淀物，再加入专门研制的专用浓缩饲料，制成液体饲料饲喂生长育肥猪。这样米制品企业既可以降低环境污染和减少污水处理费用，养猪场又能获得宝贵的养殖饲料，降低了养猪成本，是一个效益显著的双赢项目。

1 米制品加工废水沉淀物的营养成分

米制品加工废水沉淀的营养成分见表1。

表1 米制品加工废水沉淀物营养成分检测表

米制品加工废水以淘米水为主，其沉淀主要是稻米表面粘附的谷壳、糊粉层、糠粞、糠粉等。众所周知，淘米水营养丰富，蛋白质质量分数最高可达20%，还含有碳水化合物、脂肪、B族维生素及很多微量元素，如钙、钾、磷、镁、铁、铜、铁、锌等。

因米制品加工企业选用的大米或者碎米的品种等级不同，米制品加工工艺又有粉碎和磨浆之分，加工废水沉淀时间的长短也会导致沉淀物浓度的不同，因此不同的米制品厂所产生的米制品加工废水沉淀物的营养成分会有一定的差别。我们选用的是生产直条米粉所产生的米制品加工废水，经沉淀10～20 h后，抽取的下层稀糊膏状沉淀物测定。

2 米制品加工废水沉淀物生产猪液体饲料的流程

米制品加工废水沉淀物生产猪液体饲料的流程见图1。

图1 米制品加工废水沉淀物生产猪液体饲料的流程

3 米制品加工废水沉淀池的设计

多级沉淀池结构见图2。

图2 多级沉淀池结构图

米制品加工废水沉淀池一般设计为多级沉淀池。米制品加工企业排出的所有废水聚集到出厂的总出水管中。出来的水先进入格栅用于拦截废水中较大的悬浮物和漂浮物后流入多级沉淀池。沉淀池池体平面为方形，下部为圆锥形体或者梯形体。废水入沉淀池后沿池的整个断面缓慢上升，悬浮物在重力作用下沉降入池底部污泥斗中，澄清水从池上端周围的溢流堰中排出[3]。流经几个沉淀池后，悬浮物得到有效的沉淀。

4 米制品加工废水专用浓缩饲料配方研究

稀糊膏状的米制品加工废水下层沉淀物营养极为丰富，但水分含量高，因此很容易腐败变馊，一般从车间排出后不变质的时间夏天不超过12 h，冬天不超过24 h。变质时间的长短主要取决于温度、pH值、营养组成成分和微生物酵母、细菌、霉菌等。变馊发酸后喂猪可导致拉稀，甚至发生胃肠炎。即使在未变质的情况下用其直接喂猪，猪也不喜欢吃，且猪长势缓慢，容易肚大过肥，不受屠宰市场欢迎，饲养经济效益差。

相对于营养完全均衡的猪全价饲料，米制品加工废水下层沉淀物的营养组成并不全面，必须添加其它碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质、微量元素等，再加入适当的青绿饲料配合喂猪，才能把猪养好。将松针粉、小苏打、神曲等添加物制作成米制品加工废水沉淀物专用浓缩饲料，其主要配方见表2。

表2 米制品加工废水沉淀物专用浓缩饲料配方

专用浓缩饲料以天然物质为主，不含抗生素和其他违禁物质。其主要品种的作用和功效有以下几点。

4.1 松针粉

味苦、涩、温，具有祛风活血、滋养敛肺、解毒明目和安神定惊的作用，故猪食后能够熟睡，催肥长膘，毛皮红润，猪肉品质好。经现代科学测定，松针粉含粗蛋白质11%～12%，粗脂肪9%～11%、钙1%～1.5%、磷0.05%～0.1%、叶绿素1 000～1 300 mg、胡萝卜素300～400 mg、维生素500～600 mg，并含18种氨基酸和7种微量元素，其中硒的含量较多，可防止缺硒引起的白痢病、白肌病以及维生素缺乏症。松针粉作为饲料添加剂添加一定量养猪，能增强抗病力，胃肠道疾病大为减少。由于其无毒副作用，不易形成有害残留，便于广泛推广使用，顺应当今回归自然、追求绿色食品和健康消费的潮流。

4.2 微生物添加剂

这种以乳酸菌为主的微生物添加剂，其最适生长温度为37℃，20℃以下不生长；最适pH值为5.5～6.0。微生物添加剂中的乳酸杆菌能主宰菌群并且抑制有害菌在米制品加工废水沉淀物中的生长。在猪饲料长期使用后能够在猪肠黏膜定植而形成乳酸菌屏障，显著减轻霉菌毒素对动物的毒害作用；还能抑制毒胺或氨的产生，显著减少养殖舍内的氨味、臭味，减少呼吸疾病的发生；也能减少动物因环境条件变化而产生的应激反应。采用乳酸菌饲养生猪，目的是让乳酸菌这种有益菌种在生猪肠道存活下来并大量生长繁殖，消灭其他有害菌，从而确保生猪的机体健康，使猪不发病或少发病，这样就减少抗生素等药物的投入。除此之外，由于全程喂养生态乳酸菌，猪发病几率大大减少，肉品更健康。安全环保、无药物残留的放心猪肉，色泽比一般猪肉颜色要鲜，肉呈粉红色，口感也比一般猪肉更鲜美。

4.3 神曲

又名陈曲，性温、味辛、甘，消食行气，健脾胃、调中止泻。用于消化不良、积食胀满、下痢等[4]。神曲是由杏仁、赤小豆、辣蓼、青蒿、苍耳和小麦粉等混合，经发酵加工制成的酵母制剂。含有挥发油、酵母、甙类、维生素B及淀粉酶等。

4.4 小苏打

又名碳酸氢钠，具有弱碱性。畜禽体内的电解质平衡对维持渗透压、酸碱平衡，水盐代谢具有重要作用。小苏打可以调节畜禽机体的酸碱度，使环境保持相对稳定状态，提高机体抵抗力及免疫力。小苏打能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并促进胃肠收缩，有健胃、抑酸和增进食欲的作用，从而提高猪对饲料的消化率，加速营养物质的利用。同时小苏打还是血液和组织中的主要缓冲物质，可以提高血液pH值及碱储备，有助于畜禽内分泌系统抵抗应激反应。当食盐与小苏打同时应用时，可使猪体内钠离子增多，超过一定量时会导致猪体组织液钠潴留，引起水肿，以及影响神经中枢，引起运动障碍。所以在添加小苏打后，应减少食盐的使用量。

5 结果与讨论

目前配成的猪液体饲料主要喂养15 kg以上的生长育肥猪，尚未用于母猪和仔猪。经过几年的摸索，基本形成了一套从米制品加工废水沉淀池设计、建设，米制品加工废水沉淀物抽取，米制品加工废水专用猪场建设、米制品加工废水专用浓缩饲料配制和日常管理的整套养猪技术。即使在天气炎热的夏季，也未出现管道中的残留液体饲料腐败变质的情况。其主要优缺点如下：

5.1 大幅降低成本

饲料一般占养猪成本的60%～70%，由于米制品加工废水价廉，因此，米制品加工废水沉淀物养猪大幅度降低了饲料成本，比用固体饲料养猪每头可多获利350～500元。

5.2 节省人工

在储存池中混合均匀的猪液体饲料，工人只需开关管道的阀门即可将液体饲料直接送到猪槽，简单方便。所以养500～600头猪只需配备2个工人，而且工作轻松。

5.3 饲养顺利

添加了米制品加工废水专用浓缩饲料的液体饲料，能延长米制品加工废水不变馊的时间，并且猪爱吃，不拉稀，大便呈灰色，饲养一段时间后皮红毛亮很健康，出栏时间与固体饲料养猪基本相同。液体饲喂还能显著降低猪舍环境的灰尘, 减少了人和动物的呼吸道疾病。乳酸菌和淀粉酶的引入，提高了液体饲料的使用率和营养价值，消化率更高。

5.4 猪肉鲜美

屠宰后猪肉红润，卖相好，口感好。消费者普遍认为淘米水营养很好，喂养的猪猪肉肯定不错，接受程度高。

5.5 缺点

在冬天, 液体饲喂会导致猪舍湿度大, 必须注意通风。

近年来液体饲料在国外发展很快，尤其是北美、欧洲等国液体饲料的研究应用已逐渐成熟。然而，在我国饲喂的料型基本上是固体型的粉料和颗粒料，液体饲料相对较少。真正意义的液体饲喂是将固体或液体的饲料原料经精确混合搅拌后, 在计算机的控制下, 通过管道输送给猪。因此我们的工作还没有做到真正的液体饲喂，只是一个初步探索。以后还需加大对液体饲料饲喂时猪的采食量、每日增重、消化道健康和肠道发育情况的监测，对与液体饲料有关的能量总体利用情况、环境影响、猪肉质量等进行量化[5]。

如果能根据动物营养需要，有效地利用米制品加工废水，辅以脂肪、维生素、微量元素以及其他天然原料，采用计算机控制，精制并利用悬浮技术加工而成一种均匀分散的液态动物饲料，并通过加酸、加酶或接种益生菌发酵来提高养分的消化率, 真正替代抗生素实现绿色饲养，将是一条降低环境污染，增加养殖经济效益的新路，具有较好的推广价值。

[1] 马三剑，郭永福，宗栋梁，等．米粉废水处理的实验研究[J]．苏州城建环保学院学报，2000，13(2):11-15．

[2] 陆燕勤，张学洪，朱义年．水解酸化-SBR 法处理米粉厂废水工程实践[J]．桂林工学院学报，2003，23(1):82-84．

[3] 邓 波, 徐子伟, 李永明, 刘敏华.液体饲料在养猪生产中的应用[J].粮食与饲料工业, 2003(3)：35-36.

[4] 中草药添加剂对生长猪育肥效果的试验研究[J].浙江畜牧兽医，2011(3)：22-23.

[5] 唐 刚，王军海.混凝预处理/ABR/SBR工艺处理米粉废水[J].中国给水排水，2013，29(8)：84-86.

(责任编辑：梅 竹)

Production of liquid feed for pig by precipitation of wastewater in rice product processing

FU Xiao-ru

(Jiangxi Cereals and Oils Science and Technology Research Institute,Nanchang 330029,China)

Using precipitation of wastewater in rice product processing as the main raw material, we made liquid feed of scientific ratio for finishing pigs.The feed could greatly reduce the cost of feed, improve pork quality, save labor, reduce environmental pollution and the sewage treatment cost.

rice processing wastewater; precipitation; liquid feed for pig; environmental pollution

2016-10-17；

2016-11-28

傅晓如(1966-)，男，教授级高级工程师，主要从事粮油食品工程技术研发、工程设计、产业化应用。

10.7633/j.issn.1003-6202.2017.01.010

S816.9

A

1003-6202(2017)01-0040-03