社区食堂开启医养新模式

文/本刊记者 郭潇雅

医院在社区开设食堂，是对医养结合的新探索，也是提升医院品牌形象的新举措。

2017年7月21日，由武汉市普仁医院开办的社区老人幸福食堂，在青山区钢花村117社区的老年活动中心正式开业。据了解，为了解决高龄、独居老人的吃饭问题，武汉不少城区都在社区开设老人幸福食堂，但由三级医院开办的幸福食堂，这还是第一家。

武汉市普仁医院院长徐大勇表示，自国家提出建立“以居家为基础、社区为依托、机构为支撑”的社会养老服务体系理念，普仁医院就在不断地进行探索，前后开办了两家集康复、医疗、食宿及健康管理于一体的养老机构。但和养老院里的老人们接触后，徐大勇发现，在养老院里养老并不是老年人理想的养老方式，他们更倾向于传统的家庭养老模式。

于是，本着社会组织做慈善的想法，经过各方协调、考证，在区民政局和钢花村街道办事处的大力配合下，普仁医院开办的第一家社区食堂建成，取名“社区好味道”。

117社区居委会书记毛汉珍介绍，该社区60岁以上的老人有5000多人，70岁以上有3000多人，再加上紧挨着的116、118、119几个社区，周围70岁以上的老人过万。社区高龄老人吃饭一直成问题，以前老人一般在附近的菜场摊点吃饭，健康卫生都无法保证，天太冷或者太热的时候，出去吃还容易出意外，现在有了三级医院开设的社区食堂，解决了老人生活中的一个大难题。

武汉市普仁医院开办的社区老人幸福食堂。

中午11点，食堂排队买饭的老人已经站成了大“L”，不少附近社区的老人也闻讯而来。中午的菜品有汽水肉蒸蛋、珍珠圆子、糍粑鱼块、豆米炒肉丁、清炒苦瓜等，还有免费鱼汤。据介绍，老人凭身份证即可办就餐卡，自助选择菜品，按斤两称重收费，老两口平均一天花费30元。60岁以上的老人均享受相应的优惠政策，70岁以上老人可享受免费义诊和生日餐。

普仁医院后勤部部长文茜对记者说，为了保证老年人营养均衡，食堂会为每位办卡老人建立一份全面的健康档案，医院营养科医师会根据老人的身体情况合理安排饮食，对患有糖尿病、心脑血管病的老人配制专用营养餐。同时，社区食堂还成立了膳食委员会，由社区高龄老人、营养科医师和食堂管理人员共同参与，定期对菜品进行调整和完善。

新生事物往往都是机遇与挑战并存，徐大勇坦言，该社区食堂就目前运营情况看，由于面积较小，人数一旦多起来，服务和供应都会有点跟不上。再者是盈亏问题，现阶段食堂价格比起普通商贩没太大优势，尚未盈利，希望医院的社区食堂能实现连锁经营，以此开发稳定的供货渠道并获得折扣，达到减少管理费用、降低经营成本的目的。

尽管社区食堂并未产生经济上的效益，但此举却赢得了社会各界的种种赞誉，对下一步医院的发展以及品牌的树立和推广起到了积极作用。

徐大勇表示，助餐服务仅仅是医院创新医养结合方面跨出的第一步，要真正解决社区养老问题，还有很长的路要走。按照规划，普仁117社区居家养老中心将陆续推出助医服务、助洁服务、助行服务。医院将以社区服务为基础平台，以健康管理体系为核心，通过智能信息化养老平台实现服务落地，形成集老年餐、家政便民、康复理疗、兴趣课堂、旅游养生、绿色就医、老年超市等于一体的一站式服务体系，最终将老年健康服务产业与养老服务产业整合起来，形成独特的养老新模式。