果品营养

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柚子皮提取物可预防高脂饮食引起的代谢紊乱

据最近《全球成年人体重调查报告》显示，目前中国的肥胖人口位居世界首位，约8 960万人，占全球肥胖人口的28.7%。全球心脏病、肝脏病和糖尿病患者也越来越多。研究人员认为，这些疾病的出现与代谢有关酶及基因的表达有关。当人们吃得太饱时，体内就会堆积过多脂肪，会妨碍身体对其他营养的吸收，加重身体组织的负担，对器官等造成慢性损害。

近日，西南大学周志钦教授发现，梁平柚和北碚柚的乙醇提取物可有效预防肥胖、肝病以及Ⅱ型糖尿病等多种疾病。柚子的乙醇提取物富含柑桔属中的多种生理活性物质。

在这项研究中，周教授共选择50只试验小鼠，然后给这部分小鼠饲喂从梁平柚、北碚柚的柚子皮中的乙醇提取物。研究者主要关注的是提取物中的香蜂草苷和柚皮苷。在这项长达两个月的试验中，小鼠被随机分成3组，给第一组饲喂高脂肪食物，给第二组饲喂高脂肪食物和柚皮苷，给第三组饲喂高脂肪食物和香蜂草苷。

研究结果显示，没有添加柚子皮提取物的高脂肪食物可以让小鼠体重较正常小鼠增重21%左右，空腹血糖水平上升40%，糖耐量和胰岛素耐量（人体对葡萄糖和胰岛素的承受量）增加50%，血浆胰岛素上升50%，血浆和肝脏脂质含量约80%。而添加了柚皮苷和香蜂草苷的食物可以让小鼠体重分别下降9.6%和11.4%，其他指标趋于正常水平左右。提取物的主要成分是总酚和总黄酮等酚类物质，这种生物活性物质可通过对脂肪有关酶以及相关基因在肝脏和白色脂肪组织中的表达，加速细胞对葡萄糖的摄取，从而阻止高脂饮食引起的代谢紊乱。

研究人员表示，这次研究的结果显示，将来人们可以利用柚子皮提取物通过饮食疗法，预防或延缓由肥胖引起的代谢性疾病。梁平柚和北碚柚的乙醇提取物，不仅能让小鼠体重下降，还能使其拥有更加健康的肝脏功能和血脂、血糖水平。下一步计划将进行人类参与的试验，以分析哪种柚子皮的提取物对人体最有利，如梁平柚和北碚柚。

（西南大学园艺园林学院，吕 硕）

澳大利亚：水果中的果糖并非增重元凶

澳大利亚营养师协会（DAA）指出，水果中的果糖并不会导致体重增加，澳洲人可每天继续按推荐吃两份水果。

近几年有很多针对果糖危害的言论，如有评论家认为，膳食果糖会引发肥胖和胰岛素抗性。很多人轻信这些言论后开始不吃水果，甚至，一些孩子也因为害怕吃水果会长胖而拒绝吃水果。实际上，水果所含人体必需的纤维、维生素、矿物质等营养成分。研究发现，适度果糖摄入量（少于50 g/天或者相当于10%能量的摄入量）不会对人体脂质、脂肪或血糖控制产生不良影响；少于100 g/天的果糖摄入也不会对人体体重有任何影响。要对人体产生不良影响，那么日常饮食中人体至少摄入50 g纯果糖。

澳营养师协会代表巴克莱（Alan Barclay）博士指出，澳洲人肥胖的理由不能归因于果糖。尽管有些研究采用动物实验发现了大量摄入纯果糖会引发健康问题，但评论家们由此妄断果糖会对人体有害是没有依据的。

（资料来源：sbs.com.au，童 彤/摘译）

西班牙：着手研究香蕉对抑制结肠癌的作用

马德里康普顿斯大学药学院将开启一项研究，旨在探究西班牙加那利群岛的香蕉在抑制结肠癌以及肠炎等方面的效果。该研究将持续一年，由生物化学及分子生物学博士安东尼奥指导，由加那利香蕉种植者协会（ASPROCAN）和Plátano de Canarias公司提供支持。

安东尼奥教授简单介绍了该研究在实验室的操作方式。计划使用两组人类上皮细胞，其中一组含癌细胞，另一组为正常细胞。对于后者，将加入一些炎症因子，使其处于一种癌症前期状态。这样可以模拟结肠克隆氏病以及肠炎，它们中有10%将会进一步发展成为肠癌。

研究人员将添加自加那利香蕉中提取出来的化合物，以检验其是否能够减缓癌细胞增长及其作用机理。线粒体存在于细胞中，可以进行增殖，已有研究材料表明，自身存在问题的线粒体会在自我吞噬的过程中摧毁自己。研究人员想知道香蕉中的化合物可否通过作用于线粒体而致癌细胞死亡。目前已有人在研究针对线粒体的特殊药物，用以治疗癌症及血管类疾病。研究人员还想知道加那利香蕉中是否含有区别与其他香蕉的特殊的具有抗癌功效的化合物。

香蕉是西班牙最受欢迎的水果，而加那利群岛是西班牙香蕉主产地，有香蕉种植户8 500人，年产香蕉4亿kg。

（资料来源：efesalud.com，樱 桃/摘译）

水果能有效缓解冬季皮肤干燥

冬天气候寒冷干燥，很容易引起皮肤干燥，甚至开裂。萨米实验室的资深研究员Anju Majeed提出了冬季如何吃水果来防止皮肤干燥，他列出了一张有益皮肤保水的冬季水果清单，主要包括如下几种。

鹅莓（也称醋栗），营养价值高，有助于排毒和净化血液，使皮肤变得干净通透。可以生食，也广泛用于天然护肤制品。

香蕉，富含钾元素、维生素E和维生素C，能有效保湿与滋润缺水肌肤，促进皮肤生长。还能减少冬季的皮肤暗沉，保持皮肤湿润。

番木瓜，富含维生素A和酵素，可软化皮肤，促进皮肤新陈代谢，让人在冬季也能容光焕发。此外，番木瓜还具有抗氧化功效，其木瓜蛋白酶可分解不活跃的蛋白质、消除死皮细胞。因此，番木瓜有紧致皮肤和抗衰老的美肤功效。

鳄梨（又称牛油果），富含蛋白质和ω-9脂肪酸，可由内而外促进肤色健康，帮助肌肤对抗冬季干燥，保持肌肤柔软与生长。同时鳄梨中的维生素E又能抗皱，植物油还能作为天然保湿剂。

猕猴桃，富含维生素C，可帮助身体产生胶原蛋白，即一种结缔组织蛋白，有助于紧致肌肤。它还富含维生素E，能有效保持皮肤湿润与光亮。

（资料来源：timesofindia.indiatimes.com，童 彤/摘译）

食用猕猴桃健康益处多

猕猴桃好吃且深受消费者青睐，对身体健康非常有益。中国台北医药大学开展的有关猕猴桃的营养价值研究表明，糖尿病患者可以食用猕猴桃，有益心脏健康，保护DNA免遭自由基破坏，促进消化，且富含维生素C和维生素E。

食用猕猴桃有益心脏健康。该研究表明，每天吃2个猕猴桃，持续8周，可降低血液中坏胆固醇水平（LDL），提高好胆固醇水平（HDL）。

食用猕猴桃可缓解糖尿病。猕猴桃可降低血糖指标，不会触发高血糖水平，糖尿病患者可放心食用。

食用猕猴桃可保护DNA。该研究显示，猕猴桃中富含抗氧化剂的混合物，有助于保护DNA免遭氧化损伤，可抗癌。

食用猕猴桃可促进消化。猕猴桃中含有丰富的蛋白质分解酶，有促消化、加速分解的作用。腹胀、便秘、消化不良者可以常吃猕猴桃来缓解。

猕猴桃富含维生素和钾元素，有助于维持体内电解质平衡，同时防止钠元素的不良影响，以维持体内正常血压。

（资料来源：ibtimes.co.in，童 彤/摘译）

“资讯·果品营养”栏目责任编辑：董朝菊