茶文化在对外汉语教学中的应用

张成伟

（常州信息职业技术学院外国语学院/海外教育学院，江苏常州 213164）

茶文化在对外汉语教学中的应用

张成伟

（常州信息职业技术学院外国语学院/海外教育学院，江苏常州 213164）

通过茶文化这一有效媒介进行对外汉语教学，对于讲好中国故事，传播中国文化，提高对外汉语教学的效果非常有益。在教学中，可以通过说茶史、讲茶用、学茶诗、听茶歌、观茶舞、采春茶等一系列的活动引起外国留学生对中国茶文化的兴趣、激发他们的学习热情并通过亲身体验真切感知中国茶文化的博大精深。在教学中也应注意留学生所在国的文化历史和民族禁忌、选取适当的教学材料并做好社会实践的安全教育工作，从而取得更好的教学效果。

茶文化；对外汉语教学；应用

1 引言

习近平总书记要求要讲好中国故事，传播中国文化，在“一带一路”战略决策的大力推进中，我们学院积极响应党和国家的号召，在“留学江苏”活动中走在前面，在近几年中先后有来自泰国、哈萨克斯坦、老挝和南非的数百名留学生来我校进行短学习或者接受学历教育，我们学校也在2016年被江苏省教育厅评为“留学江苏”先进集体，成为江苏省高职院校中唯一的获此殊荣的高职院校。

面对来自世界各地的留学生，我们如何让他们尽快地了解中国文化、体验中国文化并尽快融入中国文化呢？经过几年的教学摸索与实践，将中国博大精深的茶文化通过课堂教学、课外体验可以让外国留学生在较短的时间内对中国的文化有一个比较好的认知，从而为留学生汉语的学习、中国文化的进一步了解打下良好的基础。

2 茶文化在对外汉语教学中的应用

茶，在国人的日常生活中扮演着非常重要的角色，在对外汉语教学中通过“茶”这一媒介，通过设计一系列的课堂教学活动和课外体验活动，可以让留学生通过自主学习、课外实践等活动对中国文化有一个更为直观、全面的认识与把握，为他们更好地学习汉语知识，了解中国悠久的历史与文化，提供一个全新的视角与平台。

2.1 说茶史，了解中国悠久的历史

茶的历史在中国源远流长，其起源有“神农说”、“西周说”、“秦汉说”和“六朝说”，通过追溯茶的起源，可以让留学生对中国历史的悠久有更为直观的认识。在讲述茶的历史时，可以将“神农尝百草”、“西周的分封制”、“秦始皇统一中国”以及六朝故事等向学生进行讲解，让学生对这些时代故事、对中国的历史和文化有更多的了解。同时，也可以根据学生的汉语水平进行适当地拓展，如可以将中国古老的神话传说如盘古开天、女娲补天等放在一起讲述，也可以将“封神演义”、“荆轲刺秦王”等文学历史故事娓娓道来，让学生通过了解茶的历史，对中国历史、中国故事有更多的了解。

2.2 讲茶用，传播中国博大精深的中医文化

茶的起源，除了有“时代说”，还有“功能说”，大致又可以划分为“祭品说”、“药物说”、“食物说”、“同步说”和“交际说”，而在对茶的功能起源进行讲解时，教师可以结合中国的“茶”的药用功能，对中国传统中医文化进行适当拓展。可以结合屠呦呦因为青蒿素研究而获得诺贝尔奖的实例让学生对中国传统的中医文化有初步的了解。

2.3 学茶诗，体验中国诗歌魅力

茶诗，是中国诗歌当中的一个分支，在浩如烟海的中国诗歌典籍中，茶诗所占的比例可能微不足道，但其在艺术上的成就却不能小觑。据统计，中国第一部诗歌总集《诗经》中，有七首写到了茶。而陆羽的《六羡歌》：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。皎然的《九日与陆处士羽饮茶》将茶与佛教紧密结合，读来禅味十足：“九日山僧院，东篱菊也黄，俗人多泛酒，谁解助茶香？”另外，古代大诗人白居易、苏轼、黄庭坚都留下了很多关于茶的诗歌。

通过向学生讲解中国的茶诗，让学生对中国文人墨客的博大胸怀和闲情逸致有了更为深刻的了解和体验，并可以根据学生的中文情况，进行适当拓展和发挥，将中国的唐诗、宋词、元曲进行大致的介绍和说明，激发学生学习中国诗歌文化的热情。

2.4 听茶歌、观茶舞，感受中国声乐之美

茶歌，是一种传统的民间歌舞题材，是由茶叶的生产、引用这一主体文化而派生出来的一种中国茶文化现象。在我国很多省份的地方志中，都有很多茶歌的记载。在我国有很多以茶为主题和与茶相关的歌曲，比如《采茶歌》、《请茶歌》、《茶山小调》等。

在教学中，通过视频播放采茶歌的MTV，让外国留学生对中国的民歌小调有一个初步的了解，并可以通过学唱的形式，让他们更多了解中国的声乐舞蹈之美。教师也可以根据学生的接受情况进行适当的拓展，比如向学生介绍中国传统民歌《茉莉花》、介绍中国的十大古曲、中国的京剧、黄梅戏等。

2.5 采春茶，体味劳动之美

学生在对茶的起源、茶的功能、有关茶的诗歌、有关茶的歌舞有了初步的了解之后，结合江南地区多茶场的实际，组织学生到常州附近的茶场去进行采茶社会实践，让学生在茶场通过自己采茶来亲身体验中国的乡村之美、劳动之美。并在体验结束后组织学生现场观看茶农炒茶、制茶的过程，并让学生现场品尝用他们采摘的茶制成的茶叶泡制的茶水，让他们对中国的茶事有更多的了解。

当然，在有条件的情况下，也可以组织学生观看茶艺表演、欣赏茶的绘画、品各种茶等各种活动让学生更深地融入到茶的世界，更多地了解茶的知识和文化，从而让他们尽快感受到中国茶文化的博大精深，更早地投入到中国文化的学习中去。

3 茶文化在对外汉语教学中应当注意的问题

茶虽然是进行中国文化教学的非常好的媒介和平台，但是在我们的对外汉语教学中也要根据外国留学生的实际情况进行有针对性的教学，不要求大求全，而应当以学生的汉语水平实际和学生的兴趣爱好为基础，力争取得教学效果的最大化。

3.1 教学中要注意留学生所在国的历史文化和民族禁忌

入乡随俗，在教学中讲述中国的历史时，要注意历史上中国和这些国家的关系和交往的历史，尽可能避免引起不必要的争议或者纠纷。中国的历史渊源流长，和周围的国家有友好的交往史，但是在有些朝代也有些纷争或者矛盾，教师在讲解这部分的历史或者相关的历史传说时，要考虑到相关国家留学生的历史认知和感受，不可以因为讲述不当而引起不必要的纠纷或者矛盾。对于部分不适合讲的内容，教师可以不讲或者一带而过，万不可为了知识的完整性而对相关国家的历史或者民族禁忌不闻不问、自行其是。

3.2 教学资料要根据留学生现有的中文水平适当选取

由于来自不同国家的留学生汉语水平不一，教师在选取教学资料和进行课堂教学时，要全面考虑到学生的汉语水平，选取的材料要和他们的汉语水平相一致或者稍微高于他们当前的汉语水平，这样在汉语课堂教学和课外活动中才能充分调动大家学习的积极性和主动性，激发他们的学习热情，并让学生全程参与课堂活动。否则，如果选取的材料过于简单，则学生难以学到新的知识，不利于学生学习积极性的发挥；如果选的材料太难，学生难以理解和掌握，整个课堂教学则会成为教师的一言堂或者个人表演，学生无法跟随教师节奏进行学习或者参与课堂活动，这会对学生的学习积极性和主动性带来不利的影响，也难以取得令人满意的课堂教学效果。

比如，在课堂教学中选取茶诗时，所选的诗歌不要太难太偏，可以选取一些比较简单、口语化的白居易的《两碗茶》“食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。”来讲解则相对比较简单，学生也容易理解，

3.3 在进行采茶等社会实践活动时，要做好留学生的安全工作

安全无小事，通过现场采茶对调动外国留学生的学习积极性非常有益的“接地气”的活动，也非常有利于他们走进中国乡村，体验中国乡村文化，感受中国美丽乡村、见证中国乡村发展。但是在进行社会实践时，教师一定要做好留学生的安全工作，包括采茶前的安全教育工作、采茶前的着装、采茶中的巡视并做好相关的应急预案。如留学生要穿长衣、穿防滑鞋、随身携带必要的防蚊虫叮咬的一些外用药等，以及在采茶中遇到蛇、蜈蚣等正确的处理方法等。千万不可以没有做任何安全教育和防护工作就冒然参加社会实践活动，这样如果遇到学生被蛇咬等突发情况则会引起其他学生的恐慌，甚至其他学生也会因此带来意外的伤害。因此，做好相关的准备工作和提前做好预案是非常有必要的。

4 结语

随着中国对外交往的增加和中国“一带一路”战略的推进实施，越来越多的外国留学生来中国进行学历提升或者短暂研修，作为教师，如何根据留学生的实际选择适当的媒介和手段进行对外汉语教学，让学生尽快了解中国文化、热爱中国文化从而融入中国文化是一个炙手可热的话题。本文仅结合我院几年来留学生的教学实际，通过选用在江南地区非常常见的茶这一媒介，将茶的历史、故事、诗歌、歌舞等很多中国传统优秀文化融于其中，让学生在所听、所见、所感中感受中华茶文化的博大精深，从而进一步激发他们学习汉语的兴趣，提高他们学习汉语和了解中国文化的积极性，为中国文化走出中国、走向世界尽一份微薄之力。

[1]潘郑重，彭庆锋.探寻跨文化英语教学中的茶文化交流 [J].福建茶叶 2017（3）189-190.

[2]王玲.中国茶文化[M].北京：中国书店出版社，1992：28.

江苏省教育厅青蓝工程（2012年）资助项目。

张成伟（1972-），男，硕士研究生，副教授，研究方向：英语翻译与跨文化交际。