透过茶文化看中德文化差异

王景瑞

（河北对外经贸职业学院，河北秦皇岛066311）

透过茶文化看中德文化差异

王景瑞

（河北对外经贸职业学院，河北秦皇岛066311）

语言与文化之间有着密切的联系，随着我国茶文化在世界各国的普及，我们需要更好地了解茶文化和使用相关的语言。加之语言是文化的载体，而文化对语言起着很大的制约作用。从一个国家的语言中我们可以看出它们的文化内涵和社会的习俗，通过茶文化我们能够看出中德文化的差异，并进一步理解到形成这个差异的缘由。通常情况下，我们的文化包含的层次是文学，艺术类的成就。而另一个方面是风俗习惯，生活方式等。茶文化作为文化的载体，其差异性反映地区的文化差异。本文将从中德茶文化差异入手进行分析，探讨中德文化的差异。

茶文化；中德文化；语言；社会关系

中德的不同语言就表明了文化差异性，而我国的茶文化作为连接中德文化之间的纽带具有很特殊的作用。茶文化的不同可以反映出两个民族之间思维模式的区别。中德两国在世界上都有着一定的地位，两国的文化和历史也都丰富多彩。语言作为文化载体，在长期的发展中出现了不同程度的差异。自从茶文化传入德国后，在长期的社会习俗的影响下变得更具德国特色。中国的茶文化承载着我国的文化精髓，但由于中德两国在地理、历史背景和文化发展上都有所不同，所以出现了差异性。我们可以通过分析两国的茶文化，得出两者的不同，然后进一步分析其中的原因，提出可行的方案。

1 历史原因造成中德茶文化差异

德国茶文化起步较晚，17世纪随着茶文化的兴起，德国许多地区开始品茶，并了解茶文化。那个时候，起先是由荷兰商船将茶叶运送至欧洲。而德国的东弗里斯兰，它正好是与荷兰接壤的一个地区，由此德国开始与茶产生联系。资料显示，德国人民为了让茶不那么苦涩，于是开始结合当地饮品习惯，加入糖等其他物质，随之产生了许多品种的花茶。后来，德国人认为刚泡好的茶杯过于烫手，于是开始设计出茶杯的把手。到21世纪，德国茶销量已经达到近2万吨，每年德国人均品茶30升，尽管中德两国茶文化存在差异，但相融合的却是茶文化中蕴含的和谐生活理念。在中德茶文化交流会上，玛尔塔·克拉森这样说道，她认为她对中国的茶文化了解甚少，但茶已然成为德国人民不可缺少的生活组成部分，茶的存在让德国人民能够静下心来享受生活。

2 地理环境因素造成中德茶文化差异

茶，作为我国传统国粹的一种。就我国茶叶产地来说，大多出自南方地区。譬如我们熟知的福建、云南等地，茶叶种植的地区较多。因此，在我国南方，茶文化信息的传播更为广泛，普及度高。随着我国对外交流的不断发展，茶品文化已渗透到社会的各个领域，越来越多的外国友人熟知茶文化，并且得到国际友人的青睐。德国也是茶文化传播的重要国家。德国位于欧洲大陆中部，现代工业发达，其茶叶链发展快速，许多地区适合种植茶叶，可以说，德国的茶叶市场前景广阔。另外，数据统计，德国作为重要的出口国之一，2012年度，德国有约28%的茶叶从中国引进。在我国，有许多极具特色性的茶具都是由德国设计家设计。2015年中旬，中德还举行了盛大的茶文化交流会，由此可见，中德茶文化的交流在逐步深入中。

3 生活习惯造成中德茶文化差异

迄今为止，茶已经有了几千年的历史。从16世纪开始，德国友人就开始对茶文化逐渐熟悉。德国人较为喜爱品红茶，然后是绿茶。对于我国来说，我国则更喜欢饮绿茶，而后是红茶。除了这两种茶，德国还喜欢饮花果茶等这一类的茶品。我国则注重传统味道，以茶色醇香为主，天然形成，不添加过多的其他味道。德国以严谨的态度在世界闻名。他们的做茶流程也是十分谨慎，在制作茶品的过程中，不允许有任何差错，追求完美。德国茶文化我国在制作茶品的过程中，讲究原汁原味，看起来简便，实际上流程也是非常繁琐的。相比中国茶品的包装印刷质量，德国茶产品解说书的印刷方式就较为繁琐。一般来说，我国在产品说明上包含运用了哪些物品进行加工处理。但对于德国来说，他们的茶产品却会精确到多少克，并且按照德国人的习惯，大多都会按照说明书上标注的克数进行泡茶。相较品茶习惯，我国人不讲究茶叶粘杯的情况发生，然而德国人却不愿意茶叶搁置在杯中，因而会选择利用过滤器过滤茶叶，由此逐步形成了极具特色的“冲茶”。

对于一个国家来说，饮食文化的差异能够直接反映出不同国家的世界观。德国人热爱花茶，但花茶并不是我们想象的茶叶搭配玫瑰花、茉莉花等其他花为主料的茶品，而是运用窑制工艺，通过复杂的加工特制的一种茶叶。这种花茶主要利用花瓣，配以山楂等其他水果干制形成，因而称之为花茶，可以说“有花无茶”。

对于德国人来说，他们在饮花茶时候，一般都会根据自己的喜好再添加一些冰糖，增加甜味，以遮盖花瓣本身的一丝苦涩的味道。另外，德国人泡出来的茶，认为茶色愈深更有味道。而我国在饮食文化上，茶主要按照色泽或是工艺流程来进行分类。按照色泽可以分为绿茶、红茶、白茶等；若是按照季节来区分，则有春、夏、秋、冬茶；按照地理环境，则有高山茶等茶品。我国茶品还有许多小的分类，可以说种类繁多。同样是茶品，德国人则注重一种美感，他们依据茶特性、色泽或用途的不同，选择不同的茶具进行品茗。

4 人文内涵中德茶文化差异

中德两国在礼仪上也有着一些差异。我国发扬着尊老爱幼的传统观念，无论是倒茶还是敬茶时，都会先敬长辈，若是到其他主人家做客，则会为客人敬茶等。相较之下，德国显得比较自由。德国人与身俱来的冒险精神，让他们在品茶礼仪中也较为自由，充满着浪漫气息。譬如，在原有的茶中加入其他果汁或者牛奶等方式。若是举办聚会，德国人还会尤其注重妆容，饮茶过程无不体现着优雅的氛围。当然人文内涵的差异也是不同国家间价值观的差异。我国茶文化思想中，离不开儒家思想，而儒家文化正是讲究天人合一。因此，中国品茶意在感悟人生，提升自己的精神世界。德国人比较注重个人主义，与他人交谈时，甚少交流个人私事的问题，随着茶文化的引入，德国人品茶已经成为解压或者说放松身心的一种方式。

我国茶文化有着浓郁的文化底蕴。自茶文化逐步步入德国后，发展到今天，可以用天翻地覆这样的词汇来形容。最初茶文化刚步入德国时，只有不过20家的茶业门店。随着进出口贸易的发展，现如今，茶文化已经融入德国的大街小巷。从视觉的角度来说，德国可能还略胜一筹，尤其是特制的茶具。茶在德国的崛起，离不开当地医学专家们的认可与宣传。茶具有药物功效，许多病人是可以饮用的，譬如，绿茶既美味，又能够健身保养，是德国喜爱的茶饮品之一。虽然茶文化到如今依旧是中国传统文化的精髓。但令人感到惊奇的是德国人品茶的文化修养。他们注重品茶的过程，对茶当中的文化哲学进行分析，研究能够促进人体健康与养生等方面的茶饮品，努力地将茶的内涵发挥到极致。

5 教育不同造成中德茶文化差异

茶对于德国来说，一般只按照时间，有上午茶与下午茶两种说法，茶品中红茶是德国最爱。我国在品茶的时间上并没有特殊的规定，按照自身喜好与习惯进行品茗。在德国茶文化教育中，茶还有着诸多的用处，有时候tea还能够指代茶点或者茶会，或者茶叶的饮品。德国茶文化中，与茶组成的“茶”语接近200个，由此可见德国对于茶文化的教育还是较为重视的，但德国大学设置的茶学专业较少，对于年轻人来说，很难将茶文化继续传承下去。对比德国，我国高校大多都设立了专门的茶学专业，茶文化作为民族的宝贵财富，在高校设置专门的专业，能够激发起大学生的爱国情怀，并承担起传承茶文化的使命，有利于对外推广茶文化，促进贸易经济，从而提升我国高校学子整体素养。

6 结束语

总而言之，人类的沟通是通过语言来完成的。文章从中德两国的茶文化差异性入手，讨论中德对茶文化的不同看法。世界经济飞速发展推动着经济全球化的进程，各国的联系也逐渐的密切起来。我国的茶文化受到德国习俗的影响后，变得更具德国情怀，而中国原本的茶文化是我国历史文化中的一块瑰宝。因此，为了让我国传统的茶文化进一步发展，我们需要尊重双方的语言和文化，这样才利于今后两国的交流。

[1]许晶晶.透过《喜福会》中母女关系发展看中西方文化差异[J].时代文学(下半月),2015(1):202.

[2]薛菲.浅谈从汉德语言的对比看中德文化差异[J].科技风,2014 (19):170.

[3]余锋.从茶与咖啡的普及历程看中西方文化及传播差异[J].重庆理工大学学报(社会科学),2014(4):20-23+44.

[4]贯丽丽.透过社会文化看中西方高等教育差异[J].白城师范学院学报,2013(1):72-74.

[5]赖红玲,王电建.从霍夫斯泰德的文化维度模型看中美文化差异[J].语文学刊(外语教育教学),2012(7):87-88+127.

[6]史思琪.从文化背景看中德熟语的差异及翻译实务取向[J].理论观察,2012(2):115-116.

[7]梁颖.透过中英十五世纪的民谣看中英文化差异[J].现代交际, 2012(1):45-46.

[8]王一.透过颜色词看中英文化的差异[J].科技信息,2009(34): 497.

[9]张晓青.从动物词汇文化形象看中德文化差异[J].天津外国语学院学报,2001(1):73-76.

[10]蒲志鸿.透过汉、法成语中的色彩词看中、法文化差异[J].中山大学学报(哲学社会科学版),1990(4):133-140.

王景瑞（1982-），男，吉林汪清人，学士，讲师，研究方向：德国职业教育。