我国诗词中的茶文化及其审美意蕴研究

权晶

（内蒙古大学满洲里学院，内蒙古满洲里021400）

我国诗词中的茶文化及其审美意蕴研究

权晶

（内蒙古大学满洲里学院，内蒙古满洲里021400）

诗词作为我国古代文化的主要表现形式，承载着当时当地的社会文化特征，向世人描述着不同时期不同生产阶段社会的变化，同时也将中华古典文化中其他内容网络其中，成为传统文化的综合载体。茶文化，作为诗词文化的一种展现形式，同样也是古代文人抒情言志、记录自身生活的一种文化载体。在诗词中，不仅有茶叶分类的描述，饮茶方法、茶叶的功能、与饮茶相关的风俗、人物等等都有介绍，需要不断的挖掘，以便形成当世对茶文化更深层次的理解。

茶文化；诗词；审美文化；饮茶

诗词是我国传统文化中重要的文学表现形式，影响着古代人民的文化阐述方式，对现当代的文学发展也产生了影响。在诗词传播的过程中，其不断吸收其他文化内涵，与当代散文、小说等一样，将与社会生活相关的内容都容纳到诗词当中，在不断丰富诗词表现形式的同时，也促进其他文化表达方式的转化，甚至是促进其他文化在社会当中的传播和演变。茶文化，即为其中之一。茶文化伴随唐宋时期发展成熟，作为“柴米油盐酱醋茶”中所描述的开门七件事，茶在当时社会中的地位可见一斑。而诗词文化同样在此时兴盛，因此，茶自然成为诗人、词人吟诗作赋的手边事。而茶文化能够不断发展并对当前时代的生活产生影响，与诗词的推广有莫深渊源。

1 茶文化诗词的兴起

茶文化相关诗词的兴起，催动了茶文化的发展。作为诗人会友、吟诗的重要寄托，茶能够予人以安稳的心性，帮助人寻找生活的真谛，在不断的探索和追求中，消除物质生活所带来的紧张感，获得精神上的满足。茶与诗的结合，无疑成为文化发展的另一形式，为诗词文化内涵的丰富创造条件，更为茶文化的发展奠定基础。

在我国，最早与茶相关的诗词当属晋代诗人杜育的《茶赋》，在这首诗里，诗人借助茶树园受土壤、雨露滋润，满山翠绿的景象以及人们热情采摘茶叶的境况融于其中，表达出对茶叶这一地域产物的热爱和赞美。另有西晋左思写就的《娇女诗》，表述两位娇女急于品茶，遂以嘴吹气，希望鼎中之水尽快沸腾，不仅描述出娇女饮茶的急切神态，更表达出两位娇女以及诗人自身对于闻茶味、品茶汤的焦灼心境。

《娇女诗》来源于陆羽所作《茶经》。而作为茶文化发展的奠基著作，《茶经》中对制茶、烹茶、饮茶、茶器、茶具、茶的功效、各地与茶相关的习俗等都进行了相关记载，同时引用各类与茶相关的古诗词，表明茶文化与中华传统文化的深刻联系，更有效推动后世茶文化与诗词文化的结合与发展，为茶诗时代的开启创造条件。如唐朝元稹用宝塔诗，写就与茶相关的经典诗作；李白、杜甫、白居易等人也先后在诗作中描述以茶会友的情形，表达对茶的热爱。宋朝时期，茶文化获得新的发展，文人雅士的欣赏推动茶文化不断向极致化发展，茶叶分类愈加多样，饮茶方法也更加多变，茶叶包装也愈加奢华。苏东坡曾在《送南屏谦师》中言及“点茶”技术，不仅表达对南屏谦师高超茶技的赞叹，更从侧面表露当时的饮茶技艺深厚。后期的元、明、清朝，制茶工艺不断发展，饮茶也逐渐从高端的宫廷活动走入平常百姓家，成为人们日常生活的一部分，并不断接受人文生活的滋养，获得新的发展。

2 诗词中的茶文化

2.1 茶叶分类

茶叶，作为地域性产物，因为土壤环境、接受雨水状态等的不同，分成“白茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶”等不同的茶类，另有人根据茶叶的采摘时间、茶叶的产地、茶叶的具体形态等进行划分，出现了信阳毛尖、太平猴魁、西湖龙井等不同的茶叶名称。我国古代的文人雅士，出于对饮茶的热爱，对不同的茶叶进行细致的描写，以期更加形象的将茶叶进行区分，更让自己笔下的茶叶更富动感情态。

如“紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息”，重点描述的是紫笋茶，作为名茶之一，紫笋茶以紫者为上，重笋轻芽，日暮时分采之。其冲泡时的美好形态能胜过天边流霞，让诗人钱起沉醉其中。王禹偁《龙凤茶》中，“香飘九畹芳兰气，圆似三秋皓月轮”将龙凤团茶的气味进行描写，表示其香气远超兰香的清幽，而其形状均匀，好似三秋皓月当空，令人见之欣喜。赵朴初则在赞美青城雪芽时写道“青城好，一绝洞天茶，别后余香留舌本，携归清味发心花，仙茗自仙家。”不仅写出青城雪芽超脱尘世的美感，更将茶香悠长进行细致描绘，表示此茶似仙茗，应来自仙家。

2.2 饮茶方法

在茶文化的不断传播中，人们不断加深对于茶的认识，同时，饮茶方法，饮茶的技艺等也逐渐发生变化。

从现有的茶艺来看，煮茶能够促进茶味的发散，点茶技艺能够将茶的韵致充分展现出来，斗茶更是表现出人们对于饮茶的重视。黄庭坚“风炉小鼎不须崔，鱼眼长随蟹眼来”一句中，将利用风炉煮茶的情境描写出来，对整个煮茶流程进行了形象描绘。苏轼则通过“汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆”的表述，将《茶经》中所描绘的沫饽形状进行深入刻画，让宋朝所流行的茶乳技艺如现人前。另外，范仲淹则着重描写了因饮茶而催生的“斗茶”的风俗，将茶香、茶形、茶味、茶色等各个方面的争斗进行描述，更生动表现出斗茶胜利和斗茶失败者的情态。另外，欧阳修、苏轼、蔡襄、梅尧臣等人也从不同角度将斗茶风气进行刻画，为我国茶文化的研究提供参考。

2.3 饮茶功效

茶，最早为神农氏所发现，且着重突出其药用效果。诗人文同曾表示“冰雪凝入骨，羽翼要腾身”，表示饮用蒙顶茶能使人神清气爽，精神振奋。

当然，茶能解酒的功效早已有云。刘禹锡曾写“白云满碗花徘徊，悠扬喷鼻宿酲散”，表示白云茶能够解人宿醉，以悠扬气息使人清醒。苏轼也曾在《茶词》中表示茶具有明显的戒酒功效。

另外，茶还具有定神、明目、生津止渴等功效。现当代人们在睡眠质量不好时，可能会饮用枸杞芽茶，以缓解失眠的痛苦。梅尧臣更是在诗词中描述“一日尝一瓯，六腑无昏邪”的情况，表示每天一杯茶，能够保证个人脏腑清明，不受昏邪干扰。而陆游的“细啜襟灵爽，微吟齿颊香”则对茶的生津效果做了明确表述。

3 茶诗词中的审美文化

茶的审美，通过对外在形、香、味等的观察，形成个人的情感体验，进而升华个人对于茶之美的认知，赋予茶诗词以高雅、淡然等不同的情态，丰富品茶人的审美体验。

3.1 茶之形

在唐宋时期，人们对于茶叶的认知不断深入，明确茶叶的形状对于其品质具有重要影响。因茶的芽叶形状不同，人们对茶叶进行了多种分类，“状如雀舌为芽茶，一芽一叶为拣芽，一芽两叶为中芽，一芽多叶则茶渐老”。这不同形状的茶叶，在诗人的笔下又被赋予新的姿态，茶形的审美体验由此凸显。

在诗词“细如粟粒柔如蕊，肥如云腴状似笋”当中，将茶芽的形态用粟粒比喻，表示其形态较小，传达出作者对于茶芽的怜爱之情。而用茶蕊、蓓蕾来表示茶芽宛如含苞花朵的形态，写就茶芽生机勃勃的形态，更表露出看到茶芽时作者柔软的心境和愉悦的心情。而在茶芽的描述中，则利用“笋”、“云腴”等意象，表示茶芽虽柔弱，却坚韧厚实，芽头肥壮、油润透亮。“枪旗鸟爪劲姿爽，鹰嘴雀舌芽叶展”，描述的是芽叶初出叶片的情状。“枪”本是尖头的武器，“旗”则是军队指挥所用的大旗，用“枪”和“旗”分别代表茶芽和茶叶，形容出芽稍初生的美感，整个芽叶也灵动、形象起来。“圆如皓月润似玉，方比珪璧芳胜兰”，描绘的是唐宋时期开始进贡宫廷的团饼茶。在唐宋时期，制茶工艺不断发展，茶叶形状也开始丰富，以蒸青方式制作的团饼茶茶饼匀称、色泽统一。

3.2 茶之香

茶的香气，因不同香味的加入而有真香和混合香的区分，且因茶叶产地的不同、制茶工艺的不同或者是冲泡方式的不同等，茶叶香味变幻莫测，为文人墨客所称道。

“香飘九畹清若兰，幽薄芳草天真气”中，将茶香与兰花香相比较。兰花香为清幽的香气，茶叶则在清幽之外另添一种清淡高雅的感觉，助人心平气和，同时也使人心神更加清爽自在，一派天真。

“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥”一句，将茶香的持久绵长之感直接讲给众人听，同时表达出对茶香悠长，使人齿颊生香的赞美，更以茶香通心境，表达茶香给人心境无尘的享受。

“不是人间香味色”一句，则直接表述茶香超然，不染纤毫世俗杂陈，有超脱之美，更因人沉醉其中，驱除生活的烦闷和隐忧，让人如处仙境。

3.3 茶之味

唐朝时期，制茶之风初盛，饮茶尚为文人雅士的休闲娱乐，且当时社会稳定，人们生活富足，对茶的品味自然也较为浅显。伴随着社会环境的变化和饮茶之风的盛行，茶文化逐渐发生变化，文人笔下的茶味也有了新的发展。原有的茶味苦涩清甘的感觉，逐渐结合更多的外物，成为个人抒情的重要出口。

“故人气味茶样清”中，将故人的品质与茶味相结合，表达出对友人清正廉洁的赞扬。

“犹同甘露饮”中，茶被寄予“甘露”的含义，表示茶味远比玉液琼浆更有涤荡心神的效果，是对诗人在不断品茶中对茶味的高度赞美。

“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”中，将自身的凄凉境遇与茶味的生气相对比，表达出个人不在凄凉环境中沉沦的气质，更表达出清正饱满的精神才是为人义理的情感。

结语

茶如山水，可入书画，更可入诗人之眼界，以更加立体的香气、味道等来感染诗人，帮助其品味茶味清幽、茶香怡人、茶味醇厚等丰富的变化，在不停流转的味道中，形成对于茶的审美体验，并诉诸笔端。诗词中的茶，有茶形、茶香、茶色等的变化，更有与茶相关的风俗、制茶工艺、茶叶分类等的内容，在向世人传述着与茶相关的历史，传递着茶叶的韵味，传达着诗人对于审美的需求以及深刻体验，当然，也推动着茶文化的升华。

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[2]徐家麟.我国古代茶诗的成就与不足[J].茶博览,2015(3):62-63.

[3]刘勤晋.茶馆与茶艺[M].中国农业出版社,2007,3.

[4]闫瑾.从苏轼的茶诗中看出松台茶文化的特点[J].四川民族学院学报,2010(3):50-52.

权晶（1981-），女，硕士研究生，讲师，研究方向：文艺美学。