基于茶文化体验视角的生态农庄开发探微

刘贺明，路培，张宏明

（1.衡水学院，河北衡水053000；2.衡水职业技术学院，河北衡水053000）

基于茶文化体验视角的生态农庄开发探微

刘贺明1，路培1，张宏明2

（1.衡水学院，河北衡水053000；2.衡水职业技术学院，河北衡水053000）

茶文化在我国源远流长，在人民生活不断改善，对生活质量和身体健康的重视程度不断提高的今天，通过体验茶文化的形式，进行生态农庄的开发，以适应市场需求的经营方式已经逐步被我国的城镇周边农业、旅游业经营者所采用。本文以茶文化体验为视角，通过分析茶文化体验的基本内涵与形式，探讨进行生态农庄开发所需要面对的市场环境、开发战略等问题。

茶文化体验；生态农庄；城镇旅游；开发策略

茶文化在我国具有悠久的历史，围绕饮茶这一活动，历代文人雅士逐渐创造出了丰富多彩的茶文化。茶文化的内涵非常丰富，茶园的生态景观、制茶的工艺和饮茶的意境都是茶文化的组成部分。茶文化体验就是促使消费者全景式地体验茶叶生产和消费的各个环节，从而得到物质和精神享受的过程。通过茶文化体验这种模式，进行生态农庄的开发，可以为生态农庄这一现代旅游业和生态种植业相结合的经营形式，注入更为丰富的文化内涵，提高相关企业的市场竞争力。

1 茶文化体验的内容和形式

中国是世界上最早种植茶树和食用茶叶制品的国家，历代文人雅士的不断探索，也给茶文化增添了丰富多彩的内涵。茶叶的生产往往依赖优美的自然环境，其制作工艺历经千年传承，体现着丰富的人文内涵，而饮茶活动更和书画等其他传统文化相结合。生态文化、乡土民俗和个人性情的陶冶融合于茶文化这一整体当中，对茶文化的体验，自然包括多重的内容，并且根据其组成要素的不同，体现出不同的形式，而内容和形式之间又具有对应关系。茶园生态文化对应着旅游观光的体验形式，制茶乡土民俗文化则需要亲身参与才能加以体验，而通过品茶的形式进行个人心性的陶冶的过程更需要其他传统文化的配合。

1.1 茶园生态文化和旅游观光体验

茶园生态文化是基于茶叶生产所必须依赖的优美自然环境所形成的。茶叶生产必须依赖丰沛的降水、适宜的气温和丘陵山地的地貌，而这些因素的组合也能够自然而然地形成较为优美的自然风光和生态环境。体验这种生态文化的意境和氛围，必须要由消费者身临其境才能够实现，因此茶园生态文化体验，作为茶文化体验的一个组成部分，需要配合以自然风光为对象的旅游活动。通过使游客身临其境的进入茶园当中，观赏山、水、茶园共同组成的美妙景致是茶园生态文化体验的核心形式。

1.2 制茶工艺文化和乡土民俗体验

优质茶叶的生产不仅仅需要优美而适宜的自然环境，也需要经过长期积累和摸索而形成的传统制茶工艺。我国的茶叶生产具有漫长的历史，茶叶的采摘、晾晒、炒制和保存都已经形成了丰富的经验积累。这些经验的积累不仅会给茶叶的生产带来有迹可循的工艺，也通过代代相传的制茶匠人家庭生活的融合，形成了完整而丰富的乡土民俗文化，这是茶叶的生产对传统的农业和手工业的依赖性所形成的。体验茶叶的制作过程，使消费者领略和感受传统的乡土民俗，可以达到茶文化体验的目标。

1.3 饮茶体验和茶艺表演的融合

我国的饮茶文化在不断发展的过程当中，逐渐形成了将茶叶的饮用和音乐等表演内容相融合的茶艺文化。体验茶艺文化的方式是进行茶艺表演的观赏，茶艺表演能够将琴棋书画等中国传统文化的外在形式和茶叶饮用的味觉体验相结合，饮茶的工具、流程都能够以一种艺术化的形式展现给消费者。

2 通过茶文化体验进行生态农庄开发的现实基础

利用茶文化体验的形式进行生态农庄的开发，需要立足于开发企业的现实需要，生态农庄开发的市场环境构成了通过茶文化体验进行生态农庄开发的现实基础。

2.1 生态农庄的开发具有较为广阔的市场前景

通过茶文化体验进行生态农庄的开发，最终要依托于企业加以实现。在市场营销学当中，对市场前景的描述往往使用经济空间这一概念。这一概念包括目前的市场容量和市场容量的长期变化趋势。生态农庄作为一种能够给都市人带来休闲娱乐、旅游观光，而且提供农副食品的经营模式，在目前具有良好的市场前景。现代社会当中，生活节奏正在日益加快，大城市当中的人们在面临巨大的工作压力的同时，希望通过旅游体验等形式进行身心的舒展和放松，生态农庄在此时就应运而生。我国的城市化依旧在加速进行，城镇人口在总人口中的比重在不断上升，在此基础之上，城郊旅游的市场空间将持续增加，而生态农庄的发展空间将会越来越大。

2.2 茶文化体验可以给生态农庄带来更强竞争力

茶文化体验作为一种独具特色的消费形式，可以将饮食、自然风光和文化表演围绕茶叶文化进行整合。这可以为生态农庄提供实现产品差异化的可能，并且最终形成其独特的竞争力。企业对自身产品的价格的控制能力是企业竞争力的核心，控制价格的能力主要表现在对不同的消费者和市场提出不同的价格，进行差异化的定价。这种能力来源的途径包括规模经济、绝对成本、渠道控制和产品差异化等方面。生态农庄的开发过程当中，利用茶文化体验的形式，为消费者提供独具特色的产品和服务，在旅游服务方面同茶叶产业的其他企业形成产品差异，在饮食和文化表演方面和其他旅游行业形成差异，从而形成独特的市场竞争力。

2.3 通过茶文化体验进行生态农庄开发能够得到政策扶持

通过茶文化体验进行生态农庄开发是一种将生态旅游、种植业和食品加工业进行整合的运营模式。这种运营模式当中，企业利益、社会利益均能够实现最大化。茶文化体验的实现需要茶叶种植作为依托，茶叶种植过程高度依赖自然环境，并且需要企业的经营人员对此加以重视。在实现高额的经济效益的同时，将自身的经济收益和社会环境效益进行对接是相关企业的必然选择。保护生态环境和发展经济的两难问题，在通过茶文化体验进行生态农庄开发的过程当中，能够得以有效的解决。在这种能够实现经济发展而又达到了生态环境保护的经营模式当中，政府能够同时实现多重的政策目标。因此，在政策导向方面对相应的企业加以扶持，能够有利于政府目标的实现，在此背景之下，通过茶文化体验进行生态农庄开发将非常有希望受到政策扶持。

3 通过茶文化体验进行生态农庄开发的战略研究

经过前文分析，茶文化体验包括生态环境观光、民俗体验和茶艺观赏等形式。在此基础之上，通过茶文化体验进行生态农庄的开发的过程当中，企业应当在产品组合、内部运营等方面选择与之相适应的战略。

3.1 茶文化体验生态农庄产品组合策略

通过茶文化体验进行生态农庄开发过程中，企业为了实现自身的利益，应当选择适当的产品类型，在不同类型的产品当中应当构建不同的产品小类，从而形成产品线和产品组合。产品的类别应当围绕茶文化体验的不同形式加以进行。

首先，茶文化体验生态农庄开发应当突出茶园生态旅游观光的地位。茶园不仅仅作为茶叶生产的基础和前提，也可以融合于秀丽的自然风光当中，形成独特的自然景观。游客可以通过对茶园的观光感受自然气息，并且了解茶叶生产的源头。在此过程当中，企业可以将自身的茶叶生产的绿色无公害等优势向广大游客进行宣传，将旅游业和产品宣传推介结合在一起，在获得旅游收益的同时，为茶叶营销带来外部效益。为了实现这一目的，开发商应当着重进行生态环境的维护，在此时，维护整个社会的公共健康权益和维护企业自身的经济利益是相统一的。茶园生态旅游观光的生态农庄开发项目，能够成为一条独立的产品线，这一产品线当中主要包括生态环境观光的内容。但是由于茶叶生产对自然环境的苛刻要求，尽量保护自然风光是相关企业必须要着重考虑的问题。因此这个产品线不宜过长，包含的内容不宜过多。

其次，将茶叶生产过程中的民俗风情作为一种重要的旅游体验产品，也能够达到在展现茶文化的同时，实现生态农庄开发的目的。茶叶生产对自然环境和传统的手工艺的依赖程度远远大于其他农产品。在此背景之下，茶叶的生产往往并不能依赖大规模的机械化流水线生产，而要更多地依赖具有专门技术的手工业者。这些手工业者在代代相传的茶叶生产技术的传承和使用的过程中，也形成了独具特色的生活方式，使消费者能够走进这些相对原始，但是又返璞归真的生活状态当中，给消费者带来旅游体验。由于其中的人文因素，这一条产品线可以作为企业着重深耕的项目。整个茶叶的生产过程工艺众多，其中的观赏类项目和亲身体验的项目均可以作为独立存在的产品项目。相对于茶园观光，这一产品线所包含的内容相对更长，值得相关企业着重开发。

最后，进行茶艺表演能够为消费者带来茶文化的深度体验。茶艺表演能够把饮茶、传统音乐甚至是舞蹈等艺术形式，围绕茶文化这一主题展现给消费者。这种深度的文化体验不仅作为一种旅游观光的娱乐项目而存在，也作为一种能够给忙碌而喧嚣的都市人带来精神享受的高端服务。传统的中国茶艺文化不仅能够体现出一种表演的功能，也能够反映出中国传统哲学的诸多文化意蕴。这一产品线形成之后应当是长度最长、附加值最高的项目。通过不断发掘其中的文化内涵，增添产品的要素，可以为茶艺文化的体验带来更为丰富的内容。

3.2 茶文化体验生态农庄内部运营战略分析

茶文化体验在和生态农庄的开发和运营的结合过程当中，能够展现出生态环境观光、民俗体验和茶艺观赏等形式，这些和现代服务业高度结合的发展形式，需要具有高素质的人才团队，也需要加强诸如风险管理等内部控制的活动。

首先，茶文化体验生态农庄需要大量的优质人才，以形成具有较高的生产运营效率和更高的经营效益的综合性团队。生态环境观光需要高素质的导游和解说人员，茶艺观赏项目所需要的人员素质和文化修养则更高。从业人员需要专业的培训，才能熟练地掌握茶艺表演所需要的相关技能。而与之相伴随的舞蹈和音乐表演项目更需要经过长期专业培训。为了保持茶叶生产的质量，进行土壤和茶树种植的研究的农业技术人员也是茶园经营所必不可缺的，这都需要高素质的人才队伍。

其次，加强内部的风险控制，提升应对农业灾害的能力也是茶文化体验生态农庄内部运营的核心环节。茶树在具有较高经济价值的同时，也具有抗病虫害能力相对较弱，受土壤、气候因素影响较为明显的特征。提高对这些风险因素的应对能力是实现茶文化体验的生态农庄运营开发的基础和前提。

4 结语

茶文化的内涵非常丰富，茶园的生态景观、制茶的工艺和饮茶的意境都是茶文化的组成部分。茶园生态文化对应着旅游观光的体验形式，制茶乡土民俗文化则需要亲身参与才能加以体验，而通过品茶的形式进行个人心性的陶冶的过程更需要其他传统文化的配合。生态农庄在目前具有良好的市场前景，而茶文化体验可以给生态农庄带来更强的竞争力，也更易受到政策扶持，但是同时也需注重茶文化体验生态农庄所需要大量的优质人才，从而提升应对农业灾害的能力。

[1]胡春,刘益曦,林墨洋等.多文化融合的温州九龙山茶文化主题旅游产品开发[J].绿色科技,2015(2):295-298.

[2]吕晓燕.绍兴地区茶文化休闲体验旅游初探[J].科教导刊-电子版（中旬）,2013(5):127.

[3]陈直.独具民族特色的原生态茶文化体验馆[J].中国茶叶,2012 (12):44-44.

2013年度河北省软科学研究项目（项目编号13456133）。

刘贺明（1979-），男，河北沧州人，本科，讲师，研究方向：城镇景观规划设计。路培（1981-），女，河北衡水人，硕士，讲师，研究方向：城镇规划、园林设。张宏明（1986-），男，河北石家庄人，本科，讲师，研究方向：环境规划设计。