中国茶文化在跨国文化交际中的作用研究

2017-02-05丁淼

福建茶叶 2017年1期

关键词：饮茶跨文化茶文化

丁淼

（云南经济管理学院，云南昆明650106）

中国茶文化在跨国文化交际中的作用研究

丁淼

（云南经济管理学院，云南昆明650106）

茶文化是中国的传统文化，它凭借悠久的历史和丰富的内涵，成为中国形象的主要代表。早在丝绸之路开通时，茶叶就随着边境贸易远走国外，西方人更是将茶叶奉为奇货可居的奢侈品。直到近代中国大门的打开，印度沦为英国的殖民地，茶叶才随着殖民广泛传播到全球。与此同时，茶文化也随着茶叶贸易传播到世界各地，在跨文化交际中发挥着重要的作用。

中国茶文化；跨国文化交际；作用

中国茶文化历史悠久，是中国传统文化的重要组成部分。中国茶文化不仅在中国历史发展进程中起到非常重要的作用，同时也推动了世界历史的发展。可以说中国茶文化的历史不仅是一部中国历史百科全书，更是一部世界历史的百科全书。因此中国茶文化在对中国文化产生重要影响的同时，更是在世界的跨过文化交际中发挥着重要的作用。

1 中国茶文化的概述

1.1 中国茶文化的历史发展

现有的文字最早记载中国茶叶发现于《神农本草》中的神农尝百草，它起初是被当做药用的。将野生茶叶摘下进行煎煮，熬成的汤药成为茶汤，味道微苦、生津止渴。春秋战国时期，人们开始将茶作为饮品饮用，将茶饼打成碎末再放入调料进行煎煮。南北朝时期，僧人们提倡在坐禅时饮茶，这是禅茶思想形成的雏形，由此饮茶之风被广泛传播开来，茶叶被上层统治者当成一种生活享受。到隋唐时期，不仅是士大夫和贵族喜爱饮茶，普通的老百姓也将茶叶作为日常生活的饮品，茶开始出入于朝堂山野，加上文人学士的推崇，形成了茶文化。饮茶的方式也比前更加讲究，泡茶时还有“三沸”之说。由唐代兴趣的茶宴到宋朝时将茶文化推向发展的高峰，各种茶诗词层出不穷，禅茶宴的举办更是极大的丰富了茶文化的内涵。元朝时期的饮茶基本上沿袭前朝的饮茶方式，在待客时用一杯清茗配以茶点、茶食。明代时期，饮茶方式发生了很大的变化，由宋代的团茶改为散茶，饮茶时，直接将散茶放入杯中，以沸水冲之，完全保留茶叶自然的清香。清朝时期，茶在人们的日常生活中占据着重要地位，办事、送礼、庆典及日常生活，都离不开茶。

1.2 中国茶文化的内涵

纵观茶文化的形成与发展，可知茶文化的内涵非常丰富。茶文化从广义上讲是指人类历史进程中从事与茶相关的精神活动和物质活动的总和。从狭义上讲则单指精神方面的内容，指一种意识形态和社会制度。茶文化从层次上划分为物态文化、行为文化、制度文化和心态文化四种，茶文化的物态层次表现为茶叶的栽培、加工制造、保存以及化学成分和疗效，还包括饮茶的器具，茶馆茶室、茶桌茶椅。制度文化主要包括茶政、茶法，行为文化表现为茶礼规、茶习俗。心态文化主要指人在使用茶叶的时候产生的审美情趣、价值观念和思维方式等主观因素，具体的包括在品茶是产生的审美情趣，如禅茶思想，在茶艺表演时追求的意境和韵味，将饮茶与人生结合产生的哲学思考，乃至于形成约定俗成的茶德以及精妙高深的茶道。其中第一个层次物态文化已经发展成为茶的科学，而制度文化也隶属到经济学范畴，因此茶文化从狭义上来说主要是指行为文化和心态文化。[1]

1.3 中国茶文化的海外传播

中国茶叶最初发现于巴蜀地区，后来才逐渐向四周扩散，普及全国。随着茶文化的兴盛，中国的茶文化随着贸易、政治和推广开始向周边国家扩散。受到中国茶文化影响最早的是朝鲜和日本，接着茶文化随着南方经济的开发，也逐渐向东南亚地区发展，越南、印度、马来西亚通过朝贡或者是航海贸易，接触到中国的茶文化。可以说整个茶文化的对外传播过程同儒家文明的对外传播是一样的，都是以中国为中心向周围辐射，儒家文明圈同样也是中国茶文化文明圈，因此，茶文化才能作为中国传统文化的代表。后来随着殖民时代的到来，新航路的开辟，中国茶文化随着茶叶贸易远涉重洋，到达欧洲，再随着殖民贸易到达美洲和澳洲，茶叶几乎传遍了世界，中国的茶文化也被传播到世界。中国的茶文化随着茶叶贸易的繁盛在当地生根发芽，逐渐推广发展，在原有的基础上，吸收了异国的文化气息，衍生出不同于中国茶文化的异域茶文化。更加丰富了茶文化的内涵，同时也使茶文化演变为一种世界性的文化。现在不管是来自哪个国家的人，只要一谈到茶，都有说不完的话题。茶叶俨然成为国际交流的核心，在跨文化交际方面发挥着不可替代的作用。

2 跨文化交际的概述

2.1 跨文化交际的概念

交际是指人们互换信息，互相影响以及共同构建意义和身份的过程，跨文化交际就是人们以不同文化为背景进行的信息互换、互相沟通以及共同构建意义和身份的过程。科里尔和托马斯认为跨文化交际主要是指不同文化交际者之间的交往，而且交往者必须有文化的认同。“跨文化”这个概念是全球化时代的产物，全球化时代的到来极大地加速了信息传播的速度和范围，全球文化也正在发生激烈的碰撞。“跨文化交际”是“跨文化传播”的一部分，随着跨文化传播在上世纪五十年代在美国的兴起，跨文化交际也成为主要的内容。后来在上世纪八十年代被引入中国，在改革开放之初和现在的对外发展中发挥着重要的作用。跨文化交际已经深入到了人们生活的方方面面，尤其是随着信息时代的来临，手机互联网的普及，跨文化交际每天都在影响着人们的生活。目前，我国跨文化交际学科的研究方面主要集中在语言学界、心理学界、社会学界及传播学界等领域，并且发表了一系列的学术论文和著作等研究成果。[2]

2.2 跨文化交际的下的文化认同

在全球化时代，跨文化交际已经成为一种普遍现象。人们在跨文化交际时，主要是在文化背景下的信息交流，因此不能忽视文化认同的强度。文化认同主要是指一个民族、种群、社会或个体在跨文化之间通过冲突、矛盾、理解进而达到相互认同。文化认同遵从个人内心的选择，每个个体的主流价值观结合起来构成集体文化认同，进而构成一个国家的主流价值观，形成国家和民族的文化认同。从某种意义上说，文化认同比宗教认同、政治认同、社会认同等都具有更深远的意义。因为文化认同不仅是一种抽象的符号，更加是人们日常生活的一部分，包含着人们的生活方式、社会行为方式、价值观念、思维方式、情感表达等多个方面。[3]文化认同外在表现为个体的认同，通过民族文化的特性，个体在无意识间接受某种精神文化的原型，进而对集体的文化认同形成连续性，而文化认同还在一定程度上与族群认同和血缘认同相融合。连续的文化体保证了民族文化的牢固性，避免民族或个体在跨文化交际时出现文化的断层或扭曲。即文化认同在跨文化交际的时候要保持其主体性的不变，不断实现对文化的“自我”强化过程。跨文化交际主要是认同与不同文化群体间的文化交际，文化认同则是在跨文化中的进行对话和交往，跨文化交际者越强烈的认同其所属的文化，其在跨文化交际中表现的文化认同更加明显。而只有文化认同的程度越深，跨文化交际才能减少不同文化间差异带来的矛盾和冲突，进而实现更好的发展。

3 中国茶文化在跨国文化交际中的作用

3.1 沟通中西文化

茶文化发展到现在，已经不仅仅是属于中国的，更是属于世界的。现在全世界孕育出了各种各样的茶文化，有英国的下午茶文化，人们将红茶中加入英国人喜爱的奶酪、咖啡，糖，再配上欧洲特有的蛋糕或三明治作为茶点，形成了符合当地人口味的下午茶。大家在闲来无事的下午相约一起喝茶谈天，度过美好的时光，下午茶俨然成为休闲娱乐生活的一部分。更有甚者将下午茶作为宴会的重要主题，为人们举行聚会提供了良好的契机。下午茶文化影响到了英国人的方方面面，文学作品中到处都是对茶的歌颂，在戏剧中也不乏关于茶的戏剧创作。[4]美国可以说是以咖啡为主要饮品的国度，然而他也无法拒绝茶叶的芬芳。美国人在茶叶的基础上融合了当地的文化及生活方式，创造出了快速便捷的冰红茶，该茶饮品以其特殊的优势迅速占领全球市场，创造销量奇迹。而日本的抹茶以碎末茶的方式在茶饮品上做了创新，也在茶饮品市场上分一杯羹。而这些全部都是建立在中国茶文化基础之上的，由此可以看出茶文化是中西交流的纽带，中西文化在这里碰撞出激烈的火花。

3.2 促进对外开放

茶文化不仅是东西文化交流的纽带，同时也是改革开放的先行者。早在改革开放之初，茶叶就是中外贸易的主要物品，而现在我国尤其加强对茶叶的国际贸易和宣传。为了加强我国茶文化的知名度，政府和民间开展了多种形式的茶展、茶会、茶叶拍卖会和茶叶品茗比赛大会。中国在北京奥运会中也积极推出中国茶文化，曾经打造“人文奥运，茶香世界”的奥运文化。通过茶文化节的举办，极大地提高了中国茶叶的品牌影响力，促进中国与世界市场的接轨。

3.3 增强各国交流

茶文化是以茶叶为载体宣传中国传统文化的一种文化表现形式，因此各地茶文化的交流不仅是交流的茶文化，更是各地深层次文化在茶文化这种媒介作用下发生的激烈的碰撞。茶文化不仅是一种茶的交流，更是来自于不同文化背景国家的交流，因此茶文化有效的增强了各国之间的交流，茶叶及茶制品也成为了国际交流及各国人民普遍的饮用的健康饮品。