从咖啡和茶文化看中西方的文化价值观

夏娇

（河南工程学院，河南郑州450000）

从咖啡和茶文化看中西方的文化价值观

夏娇

（河南工程学院，河南郑州450000）

作为中国最具有标志的饮品，茶在人们的日常起居中有着非常重要的作用。而咖啡作为西方最具特色的饮品，在西方人的生活中也是必不可缺的。二者不仅在视觉以及味觉上有很大的差别，在文化上各有各的特色。本文主要通过对这两种饮品进行分析对比，延伸到对中西文化的方面的研究，最后得出中西方文化在发展过程中的价值观的不同，希望能够对大家理解中西方文化的价值观上有所帮助。

咖啡；茶文化；中西文化；价值观

在大众印象中，茶的味道清香淡雅，使人心神放松。而咖啡的味道香醇浓烈，让人回味无穷。这两种味道的背后，不仅是品种或者形态的不同，更反映了其背后所依靠的文化载体的不同。因此，对比起源于不同文化地的两种标志性的饮品，可以直接反映出其所代表的文化，而对于它们一些特点的深入研究，也可以得出了中西方在发展过程中不同的文化理念和价值观，当然，这两种价值观也有共通之处，不管是喝咖啡还是喝茶，中西双方对于氛围这件事情的营造上从来都不曾马虎，这从中国对茶馆的建筑装修的精心以及西方国家咖啡馆的设计风格的追求上都可以看得出来。

1 茶文化的起源和发展

1.1 茶文化的起源

中国饮茶的历史十分的悠久。相传神农氏发现在水里加入它以后，水不仅变得清香，而且十分的解渴，因此它被作为一种药材被列入到书中。后来，人们发现，它不仅可以作为一种解渴生津的药材，也可以当作一种食物来吃，使得原先的食物变得更加的美味，有了独特的茶香。之后随着人们生活品质的提高，茶逐渐发展成一种饮品，而在这个过程中，茶开始有了自己独有的文化，这种文化依附于当时的风俗习惯，因此，茶文化也受到了历史文化的影响。

1.2 茶文化的发展

我国的茶文化最早起源于秦汉时期。在唐朝的时候，茶圣陆羽在他的著名的文集《茶经》里对茶有着十分详细的记载，这本书被誉为我国关于茶文化方面的第一专著。受这本书影响，饮茶逐渐变成人的一种生活习惯，因为喝茶的人增多了，茶馆的生意也越来越好了，也带动了当时经济的增长。到了宋朝，茶文化进一步发展，茶馆成为了许多商人谈生意的地方。人们对于泡茶的工序方面做了更多的精进，在饮茶方面也十分细致讲究，在当时形成了一种新的文化格局。后来经过了许多文人的洗礼，茶开始形成了自己专有的茶道，并且演变成了一种茶艺活动，有了更深的文化底蕴。清朝末年，由于国力的衰退，许多茶馆无法继续经营，纷纷倒闭。直到建国以后，饮茶才重新流行起来。时至今日，茶文化已经成为中国文化中浓墨重彩的一笔，它不仅是中国文化的象征，更被许多西方国家所推崇。

2 咖啡的起源和发展

2.1 咖啡的起源

咖啡的起源可谓众说纷纭，甚至无从考证。现在大家普遍接受的传说是牧羊人的故事。传说一个牧羊人在放牧的时候，偶然发现他的羊吃了一片区域内的草后情绪变得十分的兴奋，不停地在草原上到处乱跑乱窜。于是，他怀疑他的羊可能是吃了什么植物中毒了。经过他的仔细寻找，终于找到了这个“幕后黑手”—一种红色的小果子。他将这种小果子带回家中，将之用水煮熬，没想到没过多久，被煮了的果子竟然散发出了一种浓郁的香味。喝了以后，更是让人觉得精神振奋。后来，这种红果子迅速在周围村庄传开来，人们都把它当作一种可以提神的饮料，喝了它，可以让疲劳的身体恢复到精神的状态，不再感到疲劳，人们把它称之为“神果”。

2.2 咖啡的发展

咖啡是西方人生活中绝对不能少的饮品。对于西方人而言，他们也许可以一天不喝水，但是却不可以一天不喝咖啡，这种饮品早已在他们的基因中埋下了深深地种子，从他们一出生，便再也分不开了。和任何一种受欢迎的饮品一样，咖啡也经历了许多的考验。16世纪，咖啡由商人从非洲带到了欧洲，到17世纪中叶，咖啡在欧洲的皇室中流行起来，受到达官贵族的欢迎。法国国王甚至将之称为“恶魔的饮料”，足以见咖啡的巨大魅力。随着商业贸易的往来，咖啡的供量也随之增多。后来，新理性主义所带来的启蒙运动使得咖啡在民间更加的普及，它不再是王宫贵子的专属饮品，而逐渐进入到普通的老百姓的生活中。人们纷纷饮用这种饮品来提神醒脑，让自己保持最清醒的意识和最佳的工作状态。20世纪，随着英国的殖民扩张，咖啡在南美得以大面积的种植，这使得咖啡传播的速度变得非常之快，咖啡馆的数量也在这一时期也在欧洲迅速蔓延开来，由第一家咖啡店在威尼斯开张到著名的佛罗伦咖啡馆，到英国、法国大街小巷的咖啡文化，我们不难看出，咖啡的发展足迹也象征着整个西方文化的迁移，它和西方的文化交融在一起，散发着迷人的香气，影响着西方文化的发展。

3 茶文化和咖啡文化的特点和价值观

3.1 茶文化的特点和价值观

作为茶的发源地，中华大地对于茶文化的培育和发展贡献了自己的力量，茶文化见证了中国从古文明到现代文明的一路发展的历程，早已和中国的文化密不可分。中国人对茶讲究一个“慢”字，水要慢慢煮、茶要慢慢泡、味道要慢慢品，急则无法领悟到真正的茶文化。饮茶之人在饮茶过程在要心平气和，静心细品，慢慢领悟茶中所蕴含的哲理。

中国人不仅喜茶，在茶文化里更好讲究一个“和”字。尽管每个人饮茶的习惯都不一样；每个人使用的茶具以及泡茶水的温度也不一样；每个人对于不同品种的茶的品味也各有不同；每个人对于茶文化的理解也千差万别。但是，这并不影响君子们在一起饮茶的心情和意境，所谓“和而不同”，在茶文化里，大概说的就是这种境界了。而这种茶道精神究其根本是来自于儒家的中庸精神。在茶艺活动过程中，要时刻以礼待人，遵从根本，保持平和与乐观的心态，修身养性，最终达到胸怀天下的境界。这无疑是将博大精深的儒家之礼注入到茶文化中，寓教于饮。此种茶文化既创造了一种和谐的饮茶氛围，也体现了一种从容和包容的茶道精神，更将茶艺活动提升到了更高的精神层次。

同时，道家对于茶文化的影响也十分之大。在道家的养生学里，对于茶的研究占了相当大的篇幅。在茶文化中的“遵从内心，顺应自然”也传承自道家中“天人合一、道法自然”的精神。在茶艺活动中，饮茶的环境必须足够安静，不能受到外界一切的干扰，这样饮茶之人才能将自己完全沉浸在茶中，才能品尝的出真正的茶味，也能在其中感受到人与茶的完美融合，达到心神合一，淡泊致远的境界。此外，中国的文人墨客也从来不吝啬对茶文化的赞美，他们通过茶寄托自己的情感，抒发自己的情怀，也表达了他们为人处世的态度和对人生的感悟等。由此可见，茶文化凝聚了中方文化的精髓，其所展现的茶道精神和中国所遵循文化价值观高度的统一。有了茶文化的点缀，东方的文化变得更加的丰富，而有了东方文化的依托，茶文化的艺术境界才能更加超脱不凡。

3.2 咖啡文化的特点和价值观

与东方茶文化的“慢”字相对比，西方的咖啡文化追求更多的是一个“快”字。这一点，通过我们今天喝的速溶咖啡就有所体现。它不再讲究复杂的工序，也不是让人可以变得轻松的存在。咖啡文化在西方的不同的国家，所注重的也有所不同。美国人喝咖啡看中的是方便快捷的冲泡方式，法国人喝咖啡在于营造浪漫唯美的氛围，意大利人喝咖啡充满了浪漫的情怀，而德国人喝咖啡注重的是对咖啡的细细考究。虽然它们注重的点不同，但总的来说，西方人喝咖啡有一个共同的特点，那就是为了满足自己。因为西方的咖啡文化凸显的更多的是个人的情感。

在西方的文化的发展历程中，上帝赋予人以灵魂。人与人、人与自然的关系并非是和谐统一的，而是相互对立的。西方人的骨子里都有很强的冒险精神，他们相信，只有通过不断的竞争，不断地革新才能获得生存的空间，才能过上理想的生活。膨胀的欲望使得他们从不停下自己的脚步，他们不停地追求更新鲜的氧气，就像他们追求品质更精致的咖啡一样。或许因为咖啡的关系，那些不为人知的心酸和疲劳，也都被带走了。在西方人的价值观点里，十分重视个人的存在感，你无法和对面的人共饮一杯咖啡。每一杯咖啡都是单独冲泡而成，不适合久泡，也没有周期，时间多则乏味。这显然并不符合中方“和”的思想。相对于茶文化中的“无为而治”，他们更习惯遵从的是自己内心的感受。他们认为，只有自己得到了满足，整个社会才能跟着向前发展。每一个西方人都是自由的，但自由并不代表者随心所欲。就像你如果态度不认真，你的咖啡的味道就没办法那么香醇。当然，只要你能够凭你自己的本事成为你所要成为你人，你就可以喝到属于你的那杯咖啡，但这个过程只能独自品尝，不能共享，更不能双赢。因此，咖啡文化所代表的西方文化是既自由，又简单，既浪漫又随意，既充满热情，又强劲有力。

4 结语

总而言之，咖啡和茶是在两种不同文化背景下成长和发展的代表性饮品，它们所表现出来的文化内涵是不同的。茶文化所展示的“合一”的精神和咖啡文化所追求的“个体”精神，不仅体现了中西方不同的精神文明，也影响着中西方在发展过程中的选择。在全球经济环境大融合下，文化的融合是必然的趋势。只有取长补短、求同存异，二者才能得到共同的成长。现在，星巴克在中国非常受欢迎，中国的茶馆也遍布西方的各个国家，足以看出这两种饮品的在中西方的普及程度。而更多的融合和普及一定会让中西方的联系变得更加的紧密，让双方人民的生活变得更加的丰富多彩。

[1]余锋.从茶与咖啡的普及历程看中西方文化及传播差异[J].重庆理工大学学报,2014(4):20-23.

[2]王建萍.浅析中国茶文化和西方咖啡文化的差异[J].科技视界, 2014(30):173.

[3]余锋.试论中西方文化传播差异—以茶和咖啡为例[J].长春工程学院学报(社会科学版),2014(1):103-105.

[4]王雪莲.从茶叶与咖啡看中西文化的差异与融合[J].西安文理学院学报(社会科学版),2012(2):74-77.

夏娇（1980-），女，湖北随州人，硕士，讲师，研究方向：比较文学与世界文学。