茶文化在茶学专业英语教学中的应用

郑鑫

（遵义师范学院外国语学院，贵州遵义563002）

茶文化在茶学专业英语教学中的应用

郑鑫

（遵义师范学院外国语学院，贵州遵义563002）

茶文化是我国传统文化中极具教育意义的独特文化，对于茶学专业英语教学具有重要作用。将其有效应用到茶学专业英语教学中，使学生深刻地理解茶文化内涵，可以培养出符合社会需求的茶学专业高素质人才。文章简要描述了茶文化与茶学专业英语教学概况，分析了茶文化在茶学专业英语教学中的意义，探讨了茶文化下的茶学专业英语教学。

茶文化；茶学专业；英语教学；应用

随着全球文化交流日益频繁，与其他国家进行良好的文化交流，增强我国文化在国际上的影响力，已成为我国对外文化交流中的一项重要任务。茶文化是我国文化中重要的组成部分，为世界文化的发展做出了极大的贡献。为了满足社会的需要，茶学专业应运而生，为发展和弘扬我国茶文化起到了重要的作用。在全球文化联系日益紧密的背景下，我国茶文化可作为我国传统文化的一项重要内容被输出到国外，为对外传播我国文化起到重要的作用。在新时期背景下，中国茶文化遇到了一个新的历史发展机遇——“一带一路”伟大战略构想。为了适应社会的发展，中国茶文化需要积极融入到“一带一路”建设中，以促进我国对外文化传播。英语是一门国际性的语言，是传播语言文化的载体。茶文化是我国优秀的传统文化，将其有效融入到茶学专业英语教学中，可帮助学生更好地理解英语文化，为我国茶文化传播输送大量优秀人才。

1 茶文化与茶学专业英语教学

中国是茶文化的发源地，中国茶文化有悠久的历史。在经过漫长时间的发展和积累之后，产生了以茶为主体的各种衍生物和思想的文化形式，这就是茶文化。[1]我国茶文化承载了中华民族悠久历史长河中的文明精髓，其核心内涵集合了儒释道三家的思想。[2]语言是文化的载体，与文化联系紧密。在开展茶学专业英语教学时，必须强调对茶文化内容的重视。学习语言包括学习语言所承载的文化。因此，茶学专业英语教学应重视在教学过程中导入茶文化内涵，通过合理的方法使学生理解茶文化内涵。

茶学专业有其独特的专业特征。在茶学专业英语教学过程中，应积极拓宽学生的茶文化知识面，抓好学生英语基本功，使学生能够适应社会发展的需求。随着我国茶叶行业的发展及外语教学的发展，茶学专业英语教学也应该不断发展。教师应努力提高课堂效果，培养出符合社会需求的人才。在对外传播我国茶文化的过程中，必定需要许多同时拥有茶学专业技能和英语知识技能的高素质人才，而茶学专业英语教学的重要性即在于此。

结合茶学专业的专业需求和英语教学的特征，茶学专业英语教学需重视与英语语言相关的文化教学，才能达到语言教学与茶文化的统一。英语教学包含的内容较多，涉及词法、句法、语法、翻译理论与实践等。以茶文化为基础，积极地把茶文化融入到英语教学中，可以满足茶学专业学生对专业英语的需求，帮助学生了解并掌握英语和茶文化知识，增强学生对茶文化的理解。通过有效地将茶文化融入到茶学专业英语教学中，可以丰富学生的认知，极大地提升学生对茶文化内涵的理解。

2 茶文化在茶学专业英语教学中的意义

2.1 拓宽学生的视野

中国人民在长期的饮茶过程中“去粗取精，去伪存真”，形成了自己独特的茶文化。茶文化是茶与文化的完美结合，并通过各种关于茶的活动表现出来。茶文化包括沏茶、饮茶、品茶等形式，其内涵具有鲜明的中国文化特点，对世界茶文化具有广泛的影响力。茶文化并不是简单的饮茶、品茶，它还包括茶具文化、茶馆文化、鉴赏与茶相关的文化作品等。[3]在英语教学过程中引入茶文化，对学生是一种艺术熏陶和文化指引。

茶文化蕴含丰富的精神内涵，将茶文化应用到茶学专业英语教学中可以增加学生在茶文化方面的知识，使学生感受到茶文化的魅力，并从茶文化独特的内涵中受到启迪，指导自己的行为方式。例如，教师可以带领学生阅读茶文化经典著作的英文版本，使学生感受到茶文化的内涵，学会鉴赏茶文化作品，陶冶情操，提高学习兴趣，增强学习信心。这样不仅能提高学生的英文阅读能力，还能拓宽学生的视野。学生能读懂茶文化经典著作英文版本的前提是具有一定的英文水平和一定的阅读能力，但学生英语基础各不相同。因此，教师在选取经典著作的英文版本时要考虑到学生的具体情况，并在平时的教学中努力提高学生的英语基础和阅读能力。

2.2 提高学生的审美能力

茶文化中包含了许多与茶相关的艺术形式，如种茶歌、茶道、茶诗歌、采茶歌、采茶戏、采茶歌舞剧等。这些极具教育意义的艺术形式来源于我国民间采茶活动、饮茶活动等，含有丰富的茶文化精神。茶文化蕴含了许多独特的精神特质和艺术文化，具有知识性、趣味性等特点，能丰富学生的文化精神，带给学生美的享受，对于提高学生的审美能力有极其重要的作用。

英语是一门语言学科，也是一门语言艺术。在英语课堂上帮助学生感知与鉴赏茶文化，可以给学生带来美的享受。因此，教师在茶学专业英语教学过程中可以把茶歌、茶道、茶诗歌、采茶歌、采茶戏等结合到课堂教学中，以提高英语课堂教学效率。例如，教师可以给学生播放英文配音版本的采茶戏，让学生在采茶戏中学习英语，不仅能提高学生的英语水平，还可以使学生更好地理解茶文化。采茶戏是第一批国家级非物质文化遗产，载歌载舞，表演欢快。采茶戏是茶文化影响人民生活各个方面的体现，诙谐风趣，因而颇受人民的喜爱。在学生欣赏英文配音版本采茶戏的过程中，教师需要对其中有意义的内容进行适当讲解，触动学生的心灵，帮助学生领会茶文化内涵。这样可以使学生享受到采茶戏的美感，提升对审美意境的领悟，从而提高自身的审美能力。

2.3 提高学生的跨文化交际能力

文化和语言紧密相关，英语教学应重视学生文化能力的提高。跨文化交际能力是文化能力中重要的组成内容，应受到英语教师的重视。我国各级外语教学大纲都包含了对跨文化交际能力的论述和规定。[4]英语教师应以茶文化内涵为基础，通过茶文化中所蕴含的宝贵精神提高学生的跨文化交际能力，提高学生的综合素质。

在茶学专业英语教学中加入茶文化内容，可以使学生提高文化和艺术鉴赏能力。中国茶文化与外国茶文化不同，但亦有许多共同之处。不同茶文化反映出不同国家的精神风貌、民间习俗、艺术审美、艺术表现形式等。学生深刻地领悟了我国茶文化的内涵，对于理解外国茶文化的内涵极有帮助。教师可以在课堂上讲解中国茶文化和外国茶文化内涵的区别，帮助学生了解两者之间的共同点和不同点，这样可以帮助学生提高文化感知能力。学生提高了文化感知能力之后，文化交际能力也会得到提高，从而提高自身的跨文化交际能力。

3茶文化下的茶学专业英语教学

3.1 丰富教学内容，采用各种教学方法增加茶文化英语输入

传统课堂教学内容单一，枯燥乏味，很难提高学生的学习效果。在茶学专业英语教学中，教师应努力使教学内容丰富化，采用各种有效的教学方法，提高课堂教学效果。教师可以借助与茶文化相关的英语材料增加茶文化英语输入，如茶文化经典读物英文版、茶文化英语听力材料、茶文化英语影视材料、茶文化英语戏剧等。通过多样的教学内容，可以帮助学生加深对茶文化的认识与理解，有效地拓宽知识面。教师可以采取课堂游戏、小组讨论等教学方法，充分调动学生的积极性，使学生积极参与到课堂教学中。例如，教师在讲解中国传统茶具文化时，可先用英语讲解茶具文化的起源、发展、种类及含义，让学生对教学内容有一个大致了解再播放相关的视频。教师在选取教学视频时要谨慎，需要事先搜集各种资源，在对比后选择最符合教学内容的视频进行播放。由于茶具文化的独特性，教师应尽量选择富有古典色彩和雅致情韵的视频，这样可以和茶具文化达到高度统一，使学生对视频产生兴趣。在学生观看茶具文化视频后，教师可以让学生分组进行小组讨论，然后用英语总结与茶具文化相关的教学内容，这样可以很好地提高课堂教学效果。通过采用丰富的教学内容，采取各种有效的教学方法，努力通过各种手段增加学生对茶文化的英语输入，可有效地提高课堂教学效果和提升学生在茶文化方面的英语综合能力。

3.2 比较中外茶文化内涵，提高学生文化感知能力

教师在课堂教学中需要对中外茶文化内涵进行比较，对两者之间的差别进行详尽讲解，使学生在体验到不同茶文化的同时提高文化感知能力。教师可对比分析中外文化对中外茶文化的影响，这样可帮助学生透彻地了解中外茶文化的区别；然后再对比讲解中外饮茶习惯和饮茶礼仪方面存在的差异，使学生理解两者之间的特点和差异，深刻地感受到不同国家的风俗习惯，对茶文化内涵有更深的理解，从而更好地传承和发展我国茶文化。这样无疑可以提高学生对文化的感知能力，帮助学生提高跨文化交际能力和提升个人综合素质，从而为我国对外茶文化传播输送大量优秀的人才

3.3 积极开展课外实践活动，增加茶文化英语输出

茶文化内涵丰富而抽象，其中蕴含的许多具体内容都具有抽象性的特点，而课堂教学时间是有限的。因此，教师需要在课外为学生提供许多实践机会，让学生有走近茶文化的机会，使学生通过足够多的实践活动深刻地理解茶文化，以更好地完成茶学专业英语教学。例如，教师在讲解茶具文化教学内容时，可以在课外带领学生去参观不同茶具的具体制作流程，在学生对茶具有具体的认识后让其用英语陈述茶具的制作流程；然后带领学生去参观茶具博物馆，并用英语进行适当的讲解，让学生对茶具的历史和发展有直观而清晰的理解；再邀请茶具文化学者或专家为学生开英文讲座，通过与学者或专家交流，帮助学生更透彻地理解茶具文化；最后还可以启发学生根据自己对茶具文化的理解设计出心目中理想的茶具，并用英语进行书面描述。通过积极地开展课外实践活动，增加茶文化英语输出，可以使茶文化走进学生的生活，帮助学生更深刻地理解茶文化内涵，成为社会所需要的拥有茶学专业技能和英语知识技能的高素质人才。

4 结语

我国茶文化博大精深，源远流长，在发展的过程中积累了丰富的精神文化，并通过持续的积淀拥有了独特的魅力。茶文化是我国传统文化中极具教育意义的独特文化，对于茶学专业英语教学具有重要作用。教师应努力地将茶文化内涵融入到茶学专业英语教学中，通过各种方法增加学生的茶文化英语输入与输出、提高学生文化感知能力，加深学生对茶文化内涵的理解。这样可以拓宽学生的视野、提高学生的审美能力、提高学生的跨文化交际能力，从而培养出社会所需要的高素质人才。

[1]王菲菲.茶文化传承与创新视域下英语教学改革策略[J].福建茶叶, 2016(9):267-268.

[2]唐剑锋.基于茶文化的大学英语教学模式研究[J].福建茶叶,2016(9): 300-301.

[3]武莹,郝雯婧.茶文化在艺术专业英语教学中的运用——艺术专业英语教学改革中的文化背景探索[J].福建茶叶,2016(4):266-267.

[4]胡文仲.跨文化交际能力在外语教学中如何定位[J].外语界，2013 (6):2-8.

郑鑫（1986-），男，贵州遵义人，硕士研究生，讲师，研究方向：英语教学法、翻译理论与实践。