中国培育茶产业的路径分析研究

2017-02-05易云鹏

福建茶叶 2017年1期

关键词：茶叶培育发展

易云鹏

（江西宜春学院政法学院，江西宜春336000）

中国培育茶产业的路径分析研究

易云鹏

（江西宜春学院政法学院，江西宜春336000）

茶在一定意义上属于地理产物，中国的地理环境比较适合茶叶的种植和生长，目前来看中国的茶产业发展还是很迅速的，同时在国际上也占据了一定的市场和地位。茶产业在具有地域性、多元性、文化性、经济性和综合性特点的同时也是属于融合农业、工业和旅游业的一项综合性特色的产业；虽然我国茶产业比较有发展优势，但仍然存在一些问题，例如：产业发展混乱、没有具体的生产系统等。在我国采取一定的措施来解决茶产业问题的同时，也要注意加强我国茶产业向特色产业、园区科技生产、系统化和品牌化的方向发展。

中国；茶产业；路径分析

1 中国茶产业发展的现状分析

我国茶产业总体发展形势还是比较好的，首先，我国在2008年的金融危机中，茶产业一直在发展并且茶市场也比较活跃，说明，我国茶产业受金融危机的影响并不大，并且据有关部门统计表示，我国种茶人数、茶叶产量、种茶面积日趋增多，根据此调查数据表明我国茶产业一直都是我国的朝阳产业。其次，我国茶市场在国际上也占有很重要的地位，其中一个重要原因就是中国是茶叶的原产地，也是世界茶叶的鼻祖。我国无论是在种茶的面积、茶叶的产量还是在茶叶的出口量上，还是在种植茶叶人数、茶叶品种、制茶工艺和饮茶习惯上来说都是有让其他国家望尘莫及的地位。我国古代经过茶马古道向外运输茶叶，是世界上最早进行出口茶叶的国家，所以，中国的茶产业市场在国际上还是有举足轻重地位的。

我国茶产业整体运营的状况虽然比较好，但是也存在一些问题。有一些地区生产基础还是比较薄弱。首先就茶叶的生产和加工方面来讲，还有很多地区会出现劳动力效率低下或者是劳动力不足的情况，例如，在采茶季节，由于劳动力不足就会出现很多茶叶放弃采摘的现象；然而我国有很多小型茶叶加工厂，这些加工厂设施普遍都老化了，加工工艺也不规范，所以就造成了加工出来的产品质量不过关，卫生指标不合格等问题。其次，就茶叶销售方面来讲，有些茶商为了争夺市场，企业茶叶定价混乱，无序竞争，这样就会导致茶叶生产者和茶叶品牌受到一定的损害，从而影响了茶产业的有序和健康发展。再次，就我国茶产业管理和基地建设方面来讲，茶产业管理其实很缺少那些专业的管理人才，所以导致茶基地的建设方面也是缺乏科学的规划和建设，茶园的老化比较严重，病虫害防治不力和盲目扩大茶园面积，对新品种也没有准确的进行选择，从而使我国茶产业发展停滞不前，这都是茶产业中没有专门经过培训和教育的管理人才导致的。

2 茶产业的基本内涵

2.1 我国茶产业所具备的特征

（1）地域特征。产茶叶的地方一定需要有合适的水土、温度、地貌等良好自然条件来适应茶叶的生长，所以，在建设茶业生产园区之前，一定要考察好当地的环境、气候、地形、当地的风俗和有无饮茶习惯等因素，从而才能顺利的进行茶产业的布局设计和良好的培育。

（2）经济特征。因为我国茶产业的经济是一种介于国民经济和企业经济之间的一种中观经济；所谓中观经济是指主要研究某一部门、某一地区或者某一集团的经济活动的一种经济理论。

（3）文化特征。茶产业随着我国经济的发展，人民生活水平的提高已经渐渐的开始脱离原来的农产品的概念了，而现在最多的属于一种原生态的、具有休闲体验性和养生的一种文化。例如，现在采茶也成为了一种旅游项目，茶道也是一种休闲体验。

（4）综合性的特征。目前我国茶产业综合业务还是比较少的，茶产业不能单单的停留在茶叶的生产、包装和销售上，茶产业还包括外部的竞争、产业的政策和资本等方面，所以，我国茶产业也是具有多元化特征的。

2.2 我国茶产业的基本结构

目前，我国茶产业的结构主要分为以下四个方面：

2.2.1 茶产业的种植结构。众所周知，不同品种的茶叶要选择在不同的地方种植，因为茶叶具有一定的地域性特征，在不同地区会生长着不同类型、不同品种的茶叶，从而也决定了茶叶的品质。例如，我国江北地区主要产绿茶；江南地区主要产绿茶、花茶和黄茶；西南地区主要产普洱茶、红碎茶等；华南地区主要产红茶、白茶、乌龙茶等。所以要根据不同的地域特点来种植不同的茶叶，这样才能良好的进行茶产业种植结构的优化。

2.2.2 茶产业的产品结构。我国茶产业的产品结构可以有很多不同种类的划分方法，例如按照茶叶的生产工艺划分可以分为乌龙茶、花茶、白茶和绿茶等；如果按照茶叶的销售渠道也可以分为内销茶叶、外销茶叶以及边销茶叶等。所以，茶产品的结构还是多种多样的。

2.2.3 茶产业的组织结构。由于我国茶产业不断的发展，茶叶也越来越受到大家的欢迎。我国茶产业组织的种类就越来越多种。其中我国茶产业的组织主要分为以下几种组织，第一种是以家庭为基础的种茶农户，是以销售新鲜的茶叶或者是没有经过精加工和细加工的茶叶为主；第二种是民营的茶厂，这主要从茶厂来进行茶叶的销售，第三种是中小型茶叶公司，主要是收购茶农的新鲜茶叶进行加工之后再销售；第四种是精制茶企业，主要是销售给进茶的公司或者是自己销售那些经过深加工和精加工的茶叶；第五种是茶叶进出口的公司；另外还有一些进行零售的茶叶超市，或者是茶叶批发市场等，都是茶叶的组织结构。

2.2.4 茶产业的管理结构。由于我国茶产业的振兴关系到国家的经济发展，所以，我国国内有相关的政府部门对茶产业的发展进行战略上的指导；农业和林业研发机构等就主要进行茶叶发展的技术研究；同时为我国茶产业的发展提供技术支撑；我国关于茶叶的一些交流机构或者是社团等部门也对我国茶产业进行了一定的服务。

2.3 茶产业的具体功能

其一，我国茶产业具有农业功能。茶叶生产的初期主要的作用就是让茶农有收入，够生活。所以，茶叶的生产是属于农业的生产范畴，并且，茶是属于常绿的木本植物，有调节空气和涵养水土的作用，当然也具有一定的农业作用；其二，我国茶叶具有一定的文化功能。首先，根据茶产业具有地域性的特点来讲，不同茶叶就是不同地区的象征和识别的标志，其次，茶也是贯穿着华夏民族的饮食文化，例如，如今人们还在说吃茶、茶点等，再次，茶也是具有一定的健康养生的文化，目前有现在医学研究表明，茶叶具有推迟衰老、助预防癌和抑制心血管等疾病的功能。其三，我国茶产业还具有旅游的功能。近年来采茶旅游也是很受欢迎的一种新型旅游项目，因为，茶具有独特的魅力所以可以吸引大量的人群来了解和探究，其中，我国云南的普洱茶就是以茶马古道而出名，所以，我国有必要加强茶产业和旅游业的联系，从而促进双向产业的发展。

3 中国茶产业的培育方向和路径的选择

3.1 我国茶产业的培育方向分析

根据上述我国茶产业目前发展的状况来看，我国必须要根据我国茶产业的一定特征与功能来确定茶产业培育的具体方向，那么，下文将列出具体的培育方向：

首先，中国茶产业要向着特色化和园区化的方向发展。由于我国茶叶市场的日益繁盛，茶商的竞争也日益强烈。所以，我国的茶产业必须要结合茶叶市场和文化特色，提高关于茶叶研究和研发的科学技术，在茶产业上也做到创新，做出更加具有中国特色的茶叶和茶叶品牌，尤其是要注意建设茶叶地域形象的品牌建设。关于园区化的方向，主要是按照产业化加标准化再加生态化的标准来建设茶叶园区，并要加强相关的科技投入，从而促进我国茶叶园区化的发展得到整体革新升级。

其次，中国茶产业要向着科技化和一体化的方向发展。科学技术是第一生产力，我国茶产业一定不可以落后于时代的步伐，要加大对茶产业的科学技术的力度，投资组建一支培育茶叶产业的科技人才队伍，主要致力于茶叶的生产、管理等各个方面的研究和技术攻关。同时也要以茶叶资源为主题，努力挖掘茶文化，使农业发展、茶文化和旅游融为一体，实现以茶产业带动其他产业的一体化发展。

3.2 我国茶产业发展培育路径的选择

我国茶产业发展的路径要根据茶产业培育的方向来选择。

3.2.1 主要加强我国茶产业的核心竞争力。其中要加强茶产业的核心竞争力，就要努力发展园区的多元功能，引进更多的科学经营模式，使其管理体制得到完善，并要注重园区结构的合理化和生态化发展。

3.2.2 努力发展我国茶产业的经济以及茶品牌。上文已经提到，其中就是把农业、茶叶文化和茶文化旅游结合在一起。关于茶品牌的发展就是要注重创新，并注意把茶文化和科学结合。同时要具体情况具体分析，实施差异化的发展，良好地把茶叶品种和产茶地区配合起来。