酒店管理专业茶艺课程实践教学探析

邱代来

（鄂州职业大学，湖北鄂州 436000）

酒店管理专业茶艺课程实践教学探析

邱代来

（鄂州职业大学，湖北鄂州 436000）

酒店管理专业是一项职业技能培养为核心的专业，无论是人才的实际应用需要，还是时代发展的具体要求，都需要注重教学理念的丰富与完善。结合茶艺课程实践教学活动开展的特点和要求，创新该教学活动理念，完善教学元素，能够从根本上提升整个教学活动效果。本文拟从酒店管理专业教学活动创新实施的基本要求分析入手，结合当前酒店管理专业茶艺课程实践教学的问题和不足，通过融入茶艺表演活动的具体内涵，从而探究酒店管理专业茶艺课程实践教学思路。

酒店管理专业；茶艺课程；实践教学；价值理念；内涵认知

对于酒店管理专业茶艺课程实践教学活动开展来说，完善的教学元素，不仅能丰富教学内涵，同时更能创新教学效果，实现人才培养活动的理想目标。我国有着丰富完善的茶文化内涵，在整个文化体系内，茶艺活动也有着重要内涵。无论是茶艺课程的价值元素，还是其具体特性，都有着其他文化元素所不具备的优势，因此，如果能够完善茶艺课程的开设体系，其必然能够在丰富教学元素的基础上，实现整个专业教学活动的理想效果。

1 酒店管理专业教学活动创新实施的基本要求分析

随着当前人才培养模式不断成熟，如今无论是具体的人才培养理念，还是整个人才培养活动的具体内涵，都实现了实质性变化，而酒店管理专业人才培养过程中，其不仅要注重人才培养内涵的丰富，更重要的是其通过完善市场化元素的有效融入，通过创新教学机制，从而使得人才培养活动能够满足整个人才培养活动的全面要求。

客观来说，当前人们生活水平不断提升，如今酒店经营开展活动不断成熟，其对人才的需求量不断增加，可以说酒店管理专业人才培养过程中，需求量较大。不仅如此酒店管理专业人才培养过程中，完善的培养元素、系统化的教学理念和内涵，就极为必要。正是现代社会人们的生活水平不断提高，人们的消费行为逐渐由价格转化为关注商品的品质内涵为主，因此在筛选入住酒店时，酒店的价格对人们的影响进一步缩小，而人们更多关注的是居住的品质和体验感。所以，对于酒店经营活动开展来说，其核心和重点在于结合人们的具体需要，培养满足经营的人才。

2 当前酒店管理专业茶艺课程实践教学的问题和不足

通过对酒店管理专业人才培养活动的具体开展状况进行分析，不难看出当前整个人才培养体系中，具体的理念与实际方案之间存在极大差距和不同，无论是教学元素的完善性，还是教学活动的科学性，其均与实际应用之间有着不同。可以说，由于缺乏对该教学活动的全面认知，从而限制了整个茶艺课程实践教学活动的开展效果。

我国整个茶文化体系中，包含了极其重要的理念元素。茶艺活动就是其中重要的内容之一。茶艺活动以其精美的表演，丰富的内涵，成为现阶段我们了解茶文化体系内涵，传承茶文化元素的重要内容。结合整个酒店专业人才教学的经营状况，我们不难看出，如果能够将茶艺课程纳入到整个酒店管理专业人才培养体系中，其不仅能够丰富教学元素，同时更重要的是这一过程也提升了整个人才培养活动的完善度，并充分满足了人们对茶文化活动的客观需要。当然，结合茶艺课程的具体特点，想要实现理想的人才培养效果，如果仅仅依靠课堂教学，其远远无法实现理想的教学效果，必须通过丰富实践元素，完善实践教学内涵，提升实践特性，从而满足整个茶艺课程教学活动的理想效果。

当前很多职业院校都结合具体的人才需要状况，开设了酒店管理专业，而在该专业教学活动中，也开办了茶艺课程，作为学生学习和了解茶文化体系的重要内容。开办茶艺课程，不仅引导学生了解茶文化体系的具体内涵和价值理念，同时也能够为茶艺课程传承与创新发展提供实质性帮助。当然，对于酒店管理专业学生培养活动来说，其培养的人才更多面对的是应用特点，因此，想要展现茶文化，诠释茶艺活动的内涵，就必须注重将茶艺课程的具体内容纳入到整个酒店管理专业人才培养机制中。

3 茶艺表演教学的具体内涵

在整个酒店管理专业人才培养活动开展过程中，纳入茶艺课程，既是满足人才培养要求的选择，同时其中所包含的文化内涵和底蕴，能够实现学生人文素养的有效培养和全面提升。结合当前整个教学活动开展的具体要求来看，丰富教学理念，提升教学内涵，是人才培育活动开展的首要要求。而结合整个人才培养活动开展状况看，其中存在诸多问题和不足，尤其是酒店管理专业人才培养过程中，其教学内容相对缺失，很多学生掌握了相关知识内容，但是缺乏必要的技能，而在自身水平上，由于其实践元素的相对缺失，从而影响了实践技能的有效培养。因此，在茶艺课程教学过程中，其不仅仅是向学生展现基础的茶艺活动内容，更重要的是引导学生了解整个茶文化体系的内涵与美，而在这一过程中，其不仅是酒店管理专业人才培养创新发展的具体要求，同时也是培养复合化、多样化人才目标的基础要求。

酒店管理专业教学活动不仅是普通的教学活动，而是融入了系统化教学内涵的职业教学活动，在开展该教学活动时，完善的教学理念与内涵不仅影响教学效果，同时也关系到人才培养的体系化结果。对于整个酒店管理专业教学活动实施状况看，茶艺课程开展就极具价值意义。茶艺课程不仅是一种文化内涵与实践元素相结合的课程内容，同时更重要的是其中包含了丰富完善的教学元素。当然，想要开展好茶艺课程教学活动，也要充分注重教学创新与完善，尤其是要将整个教学活动的具体内涵与人才培养要求紧密结合，通过优化教学理念与价值内涵，从而提升整个茶艺课程教学活动的实际效果。

4 酒店管理专业茶艺课程实践教学思路

对于茶艺课程教学活动开展来说，不仅要引导学生了解茶艺课程的具体内容，同时也要引导学生掌握具体的茶艺课程实践元素，通过应用具体的实践技能，从而实现对茶艺课程的全面、有效掌握。在当前酒店管理专业茶艺课程实践教学活动开展过程中，其想要实现理想的人才培养效果，就需要充分注重从以下视角予以切入。具体而言，其主要表现为：

首先，对于茶艺课程教学活动开展来说，要从我国茶产业的基础状况分析入手，尤其是要引导学生对茶叶的具体分类和相关特性形成全面、完善的了解。通过对我国整个茶叶产业进行全面、准确认知，才有可能掌握茶艺课程教学的具体内涵，同时才可能诠释和表现整个茶艺课程开展过程中所具有的美学内涵。结合茶艺课程的特点，开展教学活动，不仅是教学的创新与丰富，同时更是从教学实际出发的教学活动机制，引入我国茶叶产业的具体特点和基础元素，能够提升学生对茶艺课程的了解度，同时也能够实现茶艺课程教学活动开展的理想效果。当然在这一过程中，也要尽可能与自身专业特色相结合，尤其是要结合酒店管理专业的相关特点，从而确保学生的学习内容与实际应用相匹配、相一致。

其次，在整个茶艺课程教学活动开展过程中，也要充分注重文化内涵的有效诠释和表达，通过丰富茶艺课程教学过程中的文化元素，从而增进学生的实际学习效果。对于茶艺课程教学活动来说，其不仅是茶艺表演的课程，同时也是对茶文化内涵进行理解和表达的课程。结合整个茶艺课程的具体特点，我们应该认识到其中包含了丰富的文化属性和元素，而任何完善的茶艺课程，其整个流程中都是对茶文化理念的有效表达。在茶艺课程教学活动中，如果脱离了文化属性，那么整个教学活动中，更多是对茶艺表演技巧的诠释和表达，无论教学的实际效果，还是教学的价值，都与实际需要之间存在较大差距。因此，结合当前酒店管理专业人才培养体系的具体实施状况，可以看到文化理念的缺失和相对不足，大大制约了整个人才培养活动的效果。因此，融入文化要素，开展茶艺课程教学活动的过程，不仅是教学内涵的丰富，同时更是整个教学活动的创新完善。

此外，在整个酒店管理专业茶艺课程实践教学过程中，要注重师资力量建设，通过选聘具有经验的茶艺师补充到师资力量中，实现整个实践教学活动的及时认知，通过对当前酒店管理专业茶艺课程实践教学活动的开展状况进行研究，不难看出多数学校缺乏完善的人才储备机制，因此，其不仅影响了具体的教学效果，同时也限制了整个专业教学活动的创新与发展。当然，在这一过程中，也可以通过开设和举办相关比赛活动，从而提升学生对整个茶艺课程的准确认知。具体而言，酒店管理专业茶艺课程教学活动并不是单一的教学机制，其中有着丰富完善的文化内涵和价值元素，因此在整个教学活动开展过程中，需要融入丰富多样的文化内涵，通过诠释具体的价值内涵，从而实现理想的教学效果。

最后，在整个酒店管理专业茶艺课程实践教学过程中，必须充分注重丰富和完善实践环节，通过引入实践教学机制，从而提升学生的实践技能，更重要的是实践教学环节的融入和应用，本身也就符合酒店管理专业的专业特性。结合茶艺课程实践教学活动开展实际，不难看出只有丰富展现其实践特色，才能实现理想的人才培养效果。当然，在这一过程中，也要注重为学生参与茶艺课程实践提供相应机会和环境，特别是通过为学生提供具体的实践环节，从而加深学生对茶艺课程内涵的了解和认知。

5 结语

在酒店管理专业人才培养活动开展时，要注重将人才培养理念与市场化人才需求相结合，特别是要满足整个酒店管理专业人才实践性的具体培养要求，相对于传统的酒店管理专业人才培养活动而言，现阶段，整个教学活动在开展过程中，要确保教学内容与实践活动相结合，尤其是不能脱离教学特色，只有赋予教学活动应有的价值内涵，才有可能实现理想的教学实践应用效果。

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邱代来（1978-），男，湖北鄂州人，管理学学士，副教授，研究方向：高校酒店管理专业教学、酒店策划、餐饮管理。