基于茶元素的茶餐厅设计风格研究

徐进（郑州师范学院美术学院，河南郑州 450044）

基于茶元素的茶餐厅设计风格研究

徐进
（郑州师范学院美术学院，河南郑州 450044）

茶叶最早发源于我国，我国有着丰富的茶文化，我国茶文化包罗万象，在长久的发展中将历史典故、诗词歌赋等文化融合其中，形成了独特的茶道精神。中国茶文化在茶餐厅的设计中也得到了充分的应用，市面上茶餐厅的设计纷纷以茶元素为出发点，提高设计风格，利用茶元素更好的烘托出茶餐厅的价值内涵，从而展现出一种休闲、放松、舒适的环境。本文主要从茶元素方面分析茶餐厅设计风格，为生态茶乡建筑提供设计理念。

茶元素；茶餐厅；设计风格

随着人们生活、生产方式的变化，人们生活压力逐渐增强，工作之余人们往往喜欢到休闲、舒适、安乐的环境中享受生活，茶餐厅是人们比较青睐的地点之一。首先我国有着悠久的茶文化历史，茶是我们日常生活中的一种饮品，而且对人类健康有诸多好处。在这种环境下茶餐厅逐渐在市面上发展开来。茶餐厅设计越来越受关注，现代社会中茶餐厅的设计以简约为主，美食与文化相结合设计主题餐厅比较流行。现代茶餐厅设计风格依托茶元素，体现独特的设计理念，给人一种高雅的感受。

1 我国茶文化概述

我国有着悠久的茶文化历史，在目前高速发展的经济社会中茶文化受到社会的普遍关注。茶属于山茶科，为常绿灌木植物，茶树喜潮湿，主要盛产在我国长江流域以南地区。茶树叶子制成茶泡水使用，具有强心、利尿等作用。茶文化历史悠久，有比较深厚的文化底蕴，我国有客来敬茶的习惯，反映出中华民族的文明和礼貌。茶文化包含茶道、茶艺、茶礼等等，在茶事中体现天地人道和人生之道，追求人与自然的和谐相处。茶文化是我国传统文化中的奇葩，高山云雾出好茶，茶一般生存在青山秀谷之中，清新出尘、高洁素雅，是文人墨客的挚爱。同时茶与道德境界、宗教境界以及艺术境界等有较大的关联性。我国茶文化沿袭了隋唐时期的文化内涵，承载了儒、释、道的思想，人们通过饮茶来体现自己的品味，茶敬是儒家仁礼、修身思想的核心。

2 茶元素和茶餐厅的特点分析

2.1 茶元素的特点

2.1.1 文化性

文化性是人特有的一种性质，各种艺术是文化性的一种体现。唐代陆羽《茶经》中记载了我国茶艺、茶学、茶诗等活动，并将道家、儒家以及佛家思想融合在其中，形成具有特色的茶道精神。茶文化在形成和发展中蕴含了丰富的文化内涵，融合了我国传统文化的精髓。茶元素是我国具体物化形式，所以茶元素也具有丰富的文化性，是茶文化的一种体现。

2.1.2 美学性

美学性主要指对茶叶进行美学价值方面的鉴赏，从这个方面分析茶文化价值并不是一种虚无缥缈的艺术美，而是通过茶叶的颜色、形状和味道等表现形式体现出来的一种美。茶的外形、颜色和味道就是茶元素，而茶叶以其丰富的文化内涵和清脆的颜色勾勒出一副生机盎然的茶元素符号。同时文字作为茶文化的一种特殊符号，主要是根据茶叶具体形态，彰显了茶元素的美学价值。比如根据茶叶的具体形态，取名为尖、眉、针等，通过这些形象的表示传达茶元素富含意蕴的文化内涵。

2.1.3 效益性

新世纪发展以来，科技信息技术迅速发展，人们生活节奏不断提高，年轻人比较钟爱新鲜、别致的东西。在这种文化经济发展环境下，大众消费也发生较大的变化，人们更加注重商品质量以外的物质价值，比如重视商品的精神内涵机制，这种商品文化元素所表达出来的价值受到人们的普遍喜爱；茶元素作为一种新的文化标志是从我国古代茶精神中表现出来的，茶元素符合作为一种新的文化标志对茶文化弘扬有积极的作用，有效促进茶文化的发展。从而产生相应的经济效益。

2.2 茶餐厅发展的特点

茶餐厅是从冰室发展而来的，主要为顾客提供面包、奶茶、咖啡等饮品，茶餐厅面对普通百姓，营业时间比较长，食物经济实惠、快捷。在香港饮食文化中，茶餐厅有着重要的位置。近几年随着文化传播和人们生活方式的改变，茶餐厅越来越多，其装饰也越来越多样化，其中以茶元素为核心的设计风格比较受欢迎。茶餐厅在设计的过程中，将茶元素和东方设计理念结合起来，彰显其艺术魅力特点。在茶餐厅的布局与环境设计中融入茶元素，让消费者体会到愉悦、自然、休闲的生活情调，使顾客感受来自中国传统文化的感染和熏陶。

3 茶元素在茶餐厅设计风格中的应用

3.1 利用茶元素找准茶餐厅定位风格

目前，很多茶餐厅的风格设计以茶元素为出发点进行设计，这种设计理念目前已经成为一种新的文化现象，茶元素逐渐成为一种能够弘扬我国文化的物质。现代社会发展中人们不仅仅追求物质方面的享受，更加注重精神方面的享受，所以茶餐厅设计的过程中必须要融入茶文化元素，将我国茶文化的内涵纳入设计中，找到茶餐厅的设计风格定位，以便能够提高茶餐厅高雅的气质，同时给顾客带来一种舒适、悠闲的感受。茶餐厅设计风格的确定首先要调查大众茶元素敏感性，然后依据大众喜好确定茶餐厅的设计风格，并巧妙的将茶元素融入到设计理念中，提高茶餐厅的文化内涵。

3.2 将色彩元素融入茶餐厅的设计中

茶餐厅在设计的过程中需要将茶元素各个方面的内涵融入其中，以便彰显我国优秀的茶文化，提高茶餐厅的艺术价值。在茶餐厅装修设计中利用色彩来确定茶餐厅的设计风格，茶餐厅一般的色彩搭配都是以大厅为主，主要是因为目前国内很多餐厅设计都是和大厅相通的。在色彩的使用方面比较适合运用暖色系，在心理学上暖色系有利于促进食欲；另外设计过程中应该以明朗轻快的色调为主，适合使用橙色和黄色作为主色调，这两种色调能够有效刺激人们饮食，同时个人舒适的感觉。

3.3 茶文化融入到茶餐厅设计中

目前，我国茶元素在茶餐厅风格设计中的应用比较广泛，但是茶餐厅对茶元素文化意义却没有很好的应用。所以在设计的过程中要对茶元素文化机制进行深入的分析，不能仅仅从茶文化内涵方面进行分析，茶元素的提取能够很好的反映出我国传统文化内涵和气质，将其应用到茶餐厅设计中将茶元素符号结合茶餐厅的环境来设计，不能将茶文化断章取义的应用在设计中，否则就显得设计风格看起来格格不入，降低茶餐厅的文化气息。综上所述，设计者在设计茶餐厅的过程中首先要充分了解茶文化的内涵，然后根据当地环境特色选择合适的茶元素融入到设计中，体现出茶餐厅独特的文化内涵。

3.4 注重设计风格的创新发展

我国茶文化历史悠久，表现形式方面也是丰富多彩，茶元素在茶餐厅的设计中可以充分发挥其各种功能，根据茶环境艺术特点，将茶元素融入到茶餐厅的设计中能够提高设计者的创意性和文化性，同时在设计中还能够对茶元素进行自主性改造，使设计风格与环境气氛相吻合。另外，在设计的过程中还可以对茶元素实施创新性改造，设计师可以根据自己对茶元素和茶文化的理解设计出显示茶文化丰富内涵的设计气质。发挥茶元素内涵设计方式，提高设计的文化性和个性化，促进茶餐厅艺术风格的提高。

3.5 将茶元素的形神兼备融入设计中

茶元素应用到茶餐厅设计中能够起到中介传播作用，同时很好的提高茶餐厅的艺术性。茶元素具有形神兼备的艺术特色，茶元素的形主要指茶文化形成中表现出来的一种外在形式的文化特征，设计者在设计的过程中能够由茶经、茶道等方选取一些能够代表茶元素“形”的元素实施设计，体现茶元素的艺术性；茶元素中的“神”主要指的是能够从茶文化中体现出来的一种神韵和意蕴。茶的神韵是对茶元素形态的一种延伸，是更深一层次的茶文化的内涵。一般情况下神韵比形更加能够体现艺术价值，但是神韵很难在茶元素系统中被完全的理解。好比画家画画一样，心中有画很容易的就能画出一幅画，但是要凸显出画的内涵和神韵就比较困难了。所以设计者在设计的过程中要充分的理解茶元素，将茶元素中的文化内涵融入到茶餐厅的设计中，表达出茶餐厅的艺术特色和个性的设计风格。

3.6 将茶元素融入到茶餐厅的灯光设计中

灯光对于茶餐厅设计来说也是其重要的设计环节，灯光的设计对布光的设计比较讲究，灯光的作用除了照明之外，还能够烘托餐厅气氛。一般情况下，茶餐厅以白色和蓝色为基本色调，很多灯光为白色，在大厅棚顶上一般选择筒灯和珠帘湿吊灯。为了强化造型效果会在茶餐厅的背景墙上安装照明用射灯，灯光比较柔和，让消费者感受到特色。另外在灯光设计的过程中也可以将茶元素应用其中，将灯光设计成不同形状和色彩，体现茶文化的内涵和个性化特点。同时根据不同茶餐厅特点利用设定不同的设计风格，但是不管是哪种设计风格都要将茶元素融合其中，体现茶文化的丰富内涵，促进茶餐厅文化艺术价值的提高。

结语

茶元素在茶餐厅设计风格中的应用比较广泛，这种应用能够在很大程度上提高茶餐厅的文化艺术内涵。设计者在设计的过程中要利用茶元素和茶餐厅的具体环境确定其设计风格，然后利用丰富多彩的茶文化进行茶餐厅的设计，充分发挥茶餐厅现代简约式风格和传统文化特色相结合的特点，创造出引领现代设计领域的设计理念，促进茶餐厅艺术价值的提高。

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徐 进（1981-），女，河南省郑州人，讲师，研究方向：艺术设计研究。