浅析我国茶叶的出口翻译

2017-02-04叶荷福建医科大学外国语学院福建福州350108

福建茶叶 2017年2期

叶荷（福建医科大学外国语学院，福建福州 350108）

浅析我国茶叶的出口翻译

叶荷
（福建医科大学外国语学院，福建福州 350108）

茶叶是中国的国饮，随着世界贸易的繁荣，茶叶在世界各国的普及程度也在不断加深。茶叶贸易的繁荣，使得茶叶出口翻译也逐渐受到更多关注。由于茶叶翻译中有很多专有名词，在翻译的过程中又受到中西方文化差异的影响，所以导致茶叶出口翻译的难度很大，也很容易出现翻译歧义，本文以我国茶叶的出口翻译对策进行具体分析。

茶叶；出口翻译；出口贸易

中国传统文化内涵深厚，并且随着经济全球化、社会信息化，世界各国的文化交流也更加紧密。在茶文化为世界人民所熟知的背景下，我国茶叶出口量也在不断增加，此时茶叶出口翻译中的很多问题逐渐暴露出来，比如茶叶名称翻译错误、一茶多译等，这些问题严重影响了我国茶叶对外贸易发展，因此强化对茶叶出口翻译策略的研究，采取合理的措施进行补救，是当前我国翻译领域工作人员应该深入研究的课题。

1 出口贸易翻译目的

中国自从加入世贸组织至今，发生的巨变可谓翻天覆地，各行各业的快速发展，加快了中国迈向国际化市场的步伐。中国的茶叶贸易也与时俱进，迅速的占领了国际化市场。随着全球茶叶出口产业的逐年增加，我国的茶叶销量呈现出降低的趋势，一个主要的原因在于出口的茶叶术语翻译问题。由于我国在茶叶术语翻译方面的不重视，导致众多形式的翻译模式出现在茶叶领域，这些翻译都不能良好的介绍茶叶的种类与作用，使得国外的购买群体难以挑选自己想要的类型，从而失去购买的欲望，大大降低了茶叶的销售率。

我国是产茶大国，中国也具有着悠久的茶文化历史，而如今，为了保证更多的国家可以接受我国的茶叶，需要解决的问题就是茶叶术语的翻译问题。地大物博、物产丰富是我国的特点，尤其在种茶采茶方面，更是让其他国家望尘莫及。我国的茶叶种植地点众多，不同地域所种植的品种也各不相同，这就形成了具有浓郁地方特色的品种茶。龙井、碧螺春、毛峰、铁观音、红茶等等众多门类的茶叶品种，丰富了我国的茶业市场，也让各族人民可以互相品尝到不同口感的茶叶。茶叶的命名具有悠久的历史，根据茶叶的颜色、香味、形状、产地等进行品种的划分，从而给出不同的名字。关于茶叶术语的翻译是一个重要难题。由于英语与汉语存在众多差异，而在茶叶的命名上，汉语讲求直观表达，而英语想要直译，所以就不会产生相同的效果。想要保证我国的茶叶翻译出国际范，又能表现出茶叶的特点，这是一个需要不断提升的过程，保证中国的古典韵味可以在翻译时有所体现，才能更好的传播我国的茶叶文化。

2 茶业术语翻译问题

2.1 音形相同意不同

采用活泉水和中火煮沸的形式进行煮茶，这是典型的功夫茶煮法，在赢得众多购买者赞许的同时，也让中国的传统泡茶方式得以传承。在进行贸易出口时，功夫茶的翻译形式是“kungfu tea”,并且在国外受到广大消费者的认可。在中国还有的茶名叫“工夫茶”，与“功夫茶”的读音相同，但茶叶产品的本质大不相同。泡制“功夫茶”时需要操作的工序较多，在泡制前需准备好上等的好茶，然后用分层的方法把小茶壶塞实，接着将煮沸的活水倒入，在活水溢出小茶壶时立即将茶壶的茶盖盖紧，保证茶叶的精华充分的被水分所吸收。此时取来一盏茶杯，慢慢的将茶水倒入其中，然后细细的品味茶水，会让人心旷神怡。“congou”这个词可能对于某些消费者来说比较陌生，它是由外国词典将“工夫茶”进行翻译而来，“congou”指“a kind of black tea from China”，“工夫茶”属于中国的红茶，在红茶领域上占据上风，其所用的泡茶方法与“功夫茶”所用的方法大大不同，对这两种茶进行区分时，需要观察细致，尤其“congou”——“工夫茶”对一些国外的消费群体来说可能比较新颖。

茶的种类繁多，不仅有多种多样的茶叶，还有各种各样用来冲泡的药用茶，这就使消费者在购买茶时容易混淆。玫瑰花茶、菊花茶等花茶有其独特的清香气味和色泽，并具有化痰解渴的功效，因其功效与茶十分相似，所以被人们称其为茶。花茶与茶叶的成分不同，所以泡制出来的水也不同。桂花茶、玫瑰花茶等在医药领域上具有其独特的价值，因其具有明目、清肺等功效，所以被广泛使用。在对花茶进行翻译时，花和茶都要翻译出来，不能只翻译其中之一，花茶的总称可以翻译成“Scented tea”，玫瑰花茶译为“rose tea”,金银花茶译为“Gold and silver scented tea”。这些花茶大致的意思是用冲泡的方法将花朵泡制成饮料，这种外文翻译更会容易让国外的消费者理解，从而有益于茶文化的传播。

2.2 茶与实物重名

有些茶叶以其所用的原材料命名，有些茶叶的名称却与其所用的原材料毫不相关，这就让消费者很难理解。福建的水仙茶是一种水仙品种的茶叶，与玫瑰花茶和茉莉花茶的翻译方式也有所不同，而却被国外的翻译学者翻译成“narcissus tea”，这就完全将水仙茶的意思曲解。水仙茶的命名与其产地与品种有很大关联，但与水仙花没有丝毫关联。水仙茶在没被命名前称为茶树品种，后经过几代人家的培育，慢慢培育成了品质优良的鸟龙茶品种，因为这种茶是在福建的闽北发现的，而且在闽北，“桃”字和水字的发音类似，所以被人们称之为水仙茶。如此独特的水仙茶在翻译时需采用拼音加英语的方式，译为“Shuixian tea”，不可直译。

2.3 茶名不含茶

茶名不含茶的茶也有很多，比如：信阳毛尖、六安瓜片等，这些茶的命名来自它们的茶叶形状。所以在翻译这些茶时，不仅要翻译出其外形，还要在外形后添加英文“tea”。茶的种类、特征以及外形在表现出来的同时，为广大消费者提供方便，也为我国的茶文化增添色彩。

西湖龙井在众多茶中也属于比较独特的茶，在西湖边有一个名为龙井的山村，茶叶是整个村子的主要农作物，所以人们就把这个村子生产出来的茶叫做龙井茶，与龙和井没有关联。国外的翻译学者直接将西湖龙井翻译成“Dragon Well”，不仅曲解了西湖龙井的本来意思，还使消费者对茶叶的意义产生误解。西湖龙井这个具有古朴韵味的名称，在翻译时也要采用拼音加英文的翻译方式，这样更容易体现西湖龙井的特点，不能采用直接翻译的方法，要翻译成“longjing tea”，让消费者在消费的同时更加了解中国茶文化，有益于茶文化的传承。

3 我国茶叶的出口翻译的具体方法

3.1 注意翻译语言层面的转换

在茶叶出口英文翻译的过程中，本文翻译首先要实现语言层面的正确转化，针对以上存在的问题，为了避免英文语法错误，或者是翻译歧义的情况出现，翻译工作人员需要尽可能的在高层上达到地道英语的表现需求，要掌握英语和汉语十个句子的表达层面的差异性，这能够帮助翻译者达到更好的翻译效果，更好的实现两种语言的文本转化。英语与汉语的差异性表现在，综合语与分析语；聚集与流散；形合与意合等。进行茶叶出口翻译的时候，应该考虑到国外客户的思维方式以及语言习惯，这样才能够达到良好的翻译效果。

另外，我国传统的茶文化同西方国家的茶文化存在明显不同，为了保留我国的传统文化的特点以及精华，也为了尊重其他国家的文化特点，不对其文化造成冲突，这就对茶叶商标有了更加严格的约束。我国关于茶文化有着不同的理解和思想，单纯的“茶”字在我国只是指茶叶，而到了英文中，“tea”除了用作指茶以外，还可以引申为茶会、茶点、餐饮等。因此，在进行茶叶出口翻译的时候，翻译人员还应该注意到这些文化、习惯上的差异，减少翻译上误区。

3.2 茶类词汇的具体翻译

既然是茶类产品的英文网站，那么就必然会涉及很多对茶文化、茶产品名称的翻译。正是由于中西文化之间存在的差异。在进行茶叶名称翻译的时候，翻译者更加需要注意。茶叶企业的茶类词汇以及文化的翻译具有自己的特点，下面具体进行分析：

3.2.1 茶类词汇特点

3.2.1.1 文化内涵嵌入性

茶叶企业的专业词汇具有非常显著的文化嵌入性。那么所谓文化嵌入，就是这些词汇是在中国传统文化的影响下，孕育和产生的，因此这些名称体现了非常深刻的中国传统文化底蕴。比如白牡丹被翻译为“White penoy”，牡丹是中国的国花，茶类词汇受到中国文化的影响，在茶类词汇中也被植入了这些文化。

3.2.1.2 独一无二性

茶叶发源于中国，因此大量的茶叶词汇都是其他语言系统中不存在的。有些中国茶叶词汇与西方国文化中的茶叶词汇存在明显差异，有的甚至完全不同。在茶企工作中所涉及的茶叶词汇，应该注意这些词汇的独一无二性，要让茶叶贸易中的交际对方能够了解这些词汇的意思，同时可以充分体会到中国文化内涵。

比如：武夷山茶被翻译为“wuyi rock”，其中的“wuyi”就是武夷的音译，人参乌龙茶被翻译为“Ginsengoolong”，茶叶从中国出口到西方国家中，在西方的语言系统中逐渐涌现出新的茶叶词汇，这些词汇随着茶叶贸易又被输入到中国。这就是文化交流以及跨国贸易的意义所在，它们不仅实现了经济发展，也促进了世界文化的融合。

3.2.2 翻译策略

3.2.2.1 加译法

这是在原有词汇的基础上增加一些新的内容，从而达到更好的翻译效果。这种翻译一般在一些茶品的产地、茶具的使用说明翻译中使用。这种方法可以帮助国外客户更好理解和认识茶叶产品。

3.2.2.2 直译法

这种翻译方法是贸易英语翻译中最常见的一种方法，是在最大限度保存原文内容与形势的基础上进行翻译，采用这种方法进行茶叶专用词汇翻译，对翻译者的逻辑思维能力以及词句组织能力要求很高，一般翻译简单句比较合适，复合句，使用这种方法翻译起来比较困难。

比如：“Non-fermented”直接翻译为“不发酵茶”，也就是我们常说的绿茶，而“Post-fermented”直接翻译过来就是发酵茶，也就是红茶、熟普洱茶（简称熟普）。

3.2.2.3 意译

这部分词汇如果严格说来属于意译+音译，结构式定语+名词tea，其中tea属于音译的部分：

比如：jasmine tea(茉莉花茶)，Yony hyson(雨前茶)等。