高职本科“4+0”培养模式课程体系构建方法探析

谢 琼，余永婷，李 芳，张志强，谢亚利

（新疆轻工职业技术学院，新疆乌鲁木齐 830021）

高职本科“4+0”培养模式课程体系构建方法探析

谢 琼，余永婷，李 芳，张志强，谢亚利

（新疆轻工职业技术学院，新疆乌鲁木齐 830021）

高职与本科联合开展应用型人才培养试点是我国职业教育改革的方向，实现高职与本科衔接的关键是课程体系的合理构建与课程的有效衔接。以食品科学与工程专业为例，分析了高职本科“4+0”培养模式课程体系的构建背景、主要目标、建设基础，以及街接课程体系研究方法、建设重点和保障措施。

高职本科；培养模式；课程体系

0 引言

根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》 《关于推进高等职业教育改革创新，引领职业教育科学发展的若干意见》 （教职成[2011]12号），《新疆维吾尔自治区中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020）》 《关于高等职业教育与本科教育联合开展应用型人才培养试点工作的通知》 （新教职成[2016]13号）等相关文件精神，为了做好高职与应用型本科学历教育衔接贯通工作，新疆维吾尔自治区教育厅2016年启动了高等职业教育与本科教育联合开展应用型人才培养试点工作。

1 课程体系构建背景

新疆农业大学与新疆轻工职业技术学院两校选择食品科学与工程专业作为试点项目，采用联合培养4年制应用型本科人才（“4+0”培养模式），学制4年（前2年在新疆农业大学学习，后2年在新疆轻工职业技术学院学习），已由新疆教育厅批准并于2016年9月开始招生，培养学生德、智、体、美等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具有果蔬加工、乳制品加工的生产操作能力，熟悉食品生产的基本过程，能够进行生产管理和组织；同时，具有核心职业技术技能和综合职业素质，具备较强的分析解决问题能力和较强的实践动手能力，具有一定的职业迁移能力，能够综合应用现代食品行业的各种知识、技术来创造性地分析、解决生产现场实际技术问题，从事食品生产、技术开发、应用研究、质量控制、设备维护、运营管理和经营销售等一线需要的应用型工程技术技能人才。为获得良好衔接效果、提高办学效益，高职与应用型本科衔接模式需要解决好实施衔接合作院校在办学理念、价值目标和办学定位的衔接、学制的衔接、人才培养规格的衔接、课程体系与知识内容的衔接、师资队伍的衔接等，关键是课程体系的衔接[1]。

2 “4+0”课程体系构建主要目标

（1）在高职本科人才培养中，人才培养目标是通过课程体系来实现的，根据构建现代职业教育体系的要求，针对高职院校与本科院校人才培养衔接问题，设计一体化衔接课程体系，进行一体化衔接的教学实施，提出高职院校与本科院校专业课程衔接的原则、方法和策略。

（2）从大职教理念出发，通过对区域经济发展趋势与新型工业化发展人才需求分析，着重体现目标的差异性和层次性，本着注重衔接性的原则，分析高职本科学生的专业能力、方法能力、社会能力在培养上的具体差别和层次，对高职本科目标进行优化整合，找准衔接点，确定食品科学与工程专业高职本科培养目标。

（3）高职与本科教育在课程设置、教学计划方面有许多共性，但二者的区别也是明显的。根据高职本科培养目标，将社会需求的知识、技术、技能组成相应的教学模块，制定专业课课程标准，划分和设置课程及实践环节，选择教学内容，确定教学顺序，设计教学方法，并确定总体教学目标、期末考核标准，构建食品科学与工程专业高职本科衔接的课程体系。

3 “4+0”衔接课程体系建设基础

3.1 高职本科食品科学与工程专业课程体系研究的理论依据

研究国外高等职业教育培养模式及衔接体系，如德国、日本、英国等，都以实施高职本科教育为主[2]。高职与本科联合开展应用型人才培养试点是我国职业教育改革的方向，实现高职与本科衔接的关键是课程体系的合理构建与课程的有效衔接。通过广泛的企业调研，完善并优化现有课程体系，改革和更新教学内容，以满足应用型本科人才所需的知识、能力、素质和谐发展的目标要求。

3.2 新疆区域经济发展趋势及食品人才需求现状

随着经济发展，国内食品消费不断升级，食品全球化程度提升，产业进入加速整合期，食品新工艺、新管理不断出现，先进的食品工程技术、装备和管理经验向食品原料原产地扩散，科技转化为生产力的周期越来越短。食品企业的不断发展和壮大，需要大量具有较高的理论知识水平和职业素养的技术技能应用型人才。现有的专科高职人才已难以适应企业发展的需要，不能满足行业发展的需求。因此，发展食品科学与工程应用型本科教育已成为区域经济和地方产业升级的客观要求。

3.3 现有的工作基础

新疆轻工职业技术学院食品加工技术专业在双师队伍结构、实验实训条件、学生的实践技能培养方面优势突出，新疆农业大学食品科学与工程专业在理论教学水平、科研能力和学术水平方面优势明显，通过本科、高职、企业三方共同制定培养计划和课程体系[3]，联合开展高职本科应用型人才培养试点，共同培养实践动手能力强、职业素养好，并具有创新能力和较宽知识面的应用型人才。

3.4 实训实习设备

两校实训条件为课程体系建设提供了良好的硬件环境，新疆农业大学食品科学与药学学院拥有1个省级“新疆果品加工与保鲜工程技术研究中心”，下设1个校级农产品保鲜加工研发中心，以及果蔬采后与贮运研究室、果蔬加工研究室、天然产物综合利用研究室、发酵工程研究室、食品质量安全研究室、新疆特色药用资源研究室等11个实验室。新疆轻工职业技术学院食品分院有食品理化检测、食品安全检测、仪器分析、色谱、食品微生物等8个专业实训室，拥有果蔬制品生产、焙烤食品加工、乳制品加工、自酿啤酒生产线、饮料灌装生产线等8个专业实训车间。实验实训仪器先进，校内实训室实训项目开出率达100%，能满足学生的实践教学需求，并能开展公共营养师、食品检验工、微生物培菌工等职业技能培训和考核认证工作。

4 “4+0”衔接课程体系建设重点

4.1 两校优势互补，分工协作

发挥高职院校与应用型本科院校双方的资源优势，设计合理的专业教学进程与计划，配置课程的开设时间、地点和师资等要素，使两校能分工负责、顺利衔接、协调一致地实施人才培养[4]。

4.2 高职本科专业的课程设置

根据企业岗位需要，构建基于工作过程和产品导向的课程体系。课程体系主要由公共基础课程、一般专业课程、专业核心课程和实习实训课程构成。对高职本科“4+0”试点专业进行个例分析，对不同教育层次的人才培养目标、课程设置、教学模式、实验实训的实施、技能考核、学业考核、就业、师资等一系列内容进行分解与融合，构建高职本科分段培养专业的课程衔接体系[5]。

5 “4+0”衔接课程体系研究方法

5.1 企业调研

对新疆食品企业进行调研，了解食品与科学工程专业人才需求，根据食品特色和产业发展趋势，结合企业在生产和设计过程中的具体要求，设计职业岗位群，确定职业岗位所需职业素质、知识要求和能力要求，进而构建食品科学与工程专业高职本科紧密衔接的课程体系。

5.2 合作本科学校调研

与新疆农业大学一起研究制定食品科学与工程专业高职本科衔接的课程体系，注意理论深度的前后递进和有效衔接，避免交叉重叠，确保食品科学与工程专业高职本科课程体系的紧密、有效衔接。

5.3 资料查询

通过借鉴国内外职业教育的经验，构建食品科学与工程专业的高职与本科衔接课程体系[6]。同时结合新疆地域特色，围绕相应专业应用型人才培养目标，明确阶段性教学重点，一体化设计课程体系，在教学组织和安排中，以两校协商的教学计划和合作企业真实环境为依据整合、序化教学内容，加大实践教学的比例，突出项目技术技能培养。在实践教学中采用生产现场教学、技术项目实践教学等方法，使教学内容更加直观实际，加强技术技能应用契合性，做到“教、学、做”一体化，顺利实现学以致用的“高技术技能、高素质”的应用型人才培养目标。

6 “4+0”衔接课程体系建设保障措施

6.1 组织保障

新疆农业大学、新疆轻工职业技术学院、合作企业共同成立高职与本科联合培养应用型人才领导小组，作为决策和协调机构；为推进应用本科专业建设，三方联合成立食品科学与工程专业4年制高职本科联合培养试点项目工作小组，制定了实施方案，具体开展人才培养工作，全面负责试点专业规划与实施，制定食品科学与工程专业理论和技能一体化课程体系；建立定期通报制度，及时召开协调会议，通报试点专业建设进展情况，共同探讨相关问题。

6.2 运行保障

为保障联合培养应用型人才工作的进度和质量，学院制定了应用型本科运行管理办法，两校对课程体系衔接过程中遇到的问题协商解决，达成共识。

6.3 经费保障

自治区为职业教育本科改革试点设置有专项资金，学院也将给予配套经费支持，主要用于实验实训室建设、师资队伍建设、人才培养方案制定和课程体系建设等工作，开展教研活动、课题研究、教师技能培训等。

[1]徐清华.高职与应用型本科衔接模式构建的实践研究[J].轻工科技，2014（12）：179-180.

[2]罗文柯.本科层次高等职业技术教育发展动因探讨 [J].长沙铁道学院学报（社会科学版），2009（2）：245-248.

[3]钟云华.对高职院校举办高职本科教育的探讨 [J].职教论坛，2011（15）：11-14.

[4]杨帆.论高职院校与应用型本科院校的衔接 [J].当代职业教育，2015（8）：18-20，57.

[5]朱云峰，季本山.高职本科分段培养课程体系衔接的研究策略 [J].职业技术教育，2014（5）：29-32.

[6]李小芬，段修军，杨章平，等.高职本科分段培养衔接课程体系的研究与实践 [J].教育教学论坛，2016（1）：136-137.◇

The Construction Method of the“4+0”Traiming Mode of Highoy Vocational College

XIE Qiong，YU Yongting，LI Fang，ZHANG Zhiqiang，XIE Yali
（Xinjiang Institute of Light Industry Technology，Urumqi，Xinjiang 830021，China）

It is the direction of our country's vocational education reform to carry out the training of applied talents jointly with higher vocational colleges and universities.The key to realize the convergence between higher vocational education and undergraduate education is the reasonable construction of curriculum system and the effective link of curriculum.According to the food science and engineering specialty as an example，analysis of the“4+0”training mode of higher vocational undergraduate curriculum system construction background，main objectives and basic construction，put forward the emphasis and safeguard measures，research methods，curriculum system construction.

higher vocational college；training mode；curriculum system

G640

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.11.025

1671-9646（2017） 11a-0083-03

2017-09-18

2016－2017年度新疆自治区职业教育科研课题“食品科学与工程专业高职本科教育衔接课程体系构建研究”（XJZJKT-2016X38）。

谢 琼（1981—），女，硕士，讲师，研究方向为农产品加工与综合利用。