加快结构调整，积极发展鄱阳湖黄鳝产业

胡文娟甘江英

渔业论坛

加快结构调整，积极发展鄱阳湖黄鳝产业

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当前从国家政策环境和全省战略来看，改革红利正逐步释放，一二三产融合发展趋势明显，特种水产将迎来难得的发展机遇。近年来，黄鳝已成为环鄱阳湖重要水产养殖对象。2009年-2012年是黄鳝网箱养殖的一个高峰期。江西进贤三里乡是黄鳝养殖比较早的地区，在这几年的时间里从几万口网箱猛增到了50多万口网箱。2013年-2015年，黄鳝网箱养殖数量在急剧的下降，一些养殖区域基本上以每年50%左右的养殖面积在缩减，江西养殖集中区域三里乡到2014年已经缩减至10万口网箱左右。不难发现，鄱阳湖黄鳝产业化发展能最大限度地发挥整体规模效应，促进形成渔业自我发展的良好机制。鄱阳湖黄鳝产业化开发在水产品质量安全管理方面发挥着重要的作用，而黄鳝等特种水产品的绿色品质和品牌形象是限制其做大做强做优的关键问题。

渔业产业化以水产品生产基地为基础，通过龙头企业或公司把众多分散的渔户联结起来，把渔业的产前、产中、产后环节联结起来，延长产业链条，形成功能齐全、资源优化配置的经营方式。为了促使鄱阳湖黄鳝产业化经营进入快速发展和创新提高的新阶段，提出以下两点对策建议：

一、以绿色品质为养殖黄鳝“正名”，强化鄱阳湖黄鳝品牌建设

“十二五”期间，全省依托渔业“强龙”建设，渔业产业化经营水平和水产品牌建设有了新的突破。全省先后通过“三品一标”产品340个，成为全国水产品获认证最多的省份之一。与此同时，以鄱阳湖、军山湖品牌为代表的一批省名牌农产品和省著名商标的市场占有率持续加大。这些均为鄱阳湖黄鳝产业化发展奠定了坚实的基础。

黄鳝人工养殖在我国已有十多年历史，但一直受到苗种资源的限制，限制了黄鳝养殖产业链再次升级。科学合理利用天然苗种资源、绿色健康提升养殖增重率是黄鳝生态养殖的核心目标。特别需要强调的是，湖北仙桃西流河的国兵水产较早就开始涉及苗种的孵化和培育，虽然黄鳝的苗种孵化受到很多因素的影响，但是优质的苗种是成功的基础，其自繁自育可以降低养殖成本。当然，黄鳝外塘套养模式先后出现了外塘套养四大家鱼、南美白对虾、黄颡鱼、鳜鱼和小龙虾等，各种模式的出现，丰富了黄鳝养殖，也增加了养殖综合效益。当然在黄鳝养殖方面也有一些探索，比如：微孔增氧黄鳝养殖、隔年苗黄鳝养殖优化等。

必须明确不是所有野生黄鳝都比人工养殖的更好，生态养殖的黄鳝实际上更安全、健康。这是因为野生黄鳝食物来源与生活环境均不确定，特别是在一些工业化程度较高的城市周边，这些污染物逐步沉积在湖河底泥中，鱼、虾、蟹等水产品会从水体中吸收污染物，存在较大风险。与受污染的水体相比，养殖环境的水质更容易控制，而且养殖黄鳝的生长速度快，富集污染物的时间也比野生黄鳝短，从这个角度来说，养殖黄鳝在这些环境污染物方面的风险反而相对较小。

关于黄鳝养殖投喂避孕药是流传较广的谣言。这一类药物所含的为雌激素类物质，但黄鳝要变成雄性才更肥大，用雌激素让黄鳝长时间保持雌性阶段，岂不是生长更慢？当然，有一些报道指出，甲基睾丸酮被用到了罗非鱼、甲鱼、蟹和虾的养殖中，这些雄激素类物质可以促使养殖个体性早熟，被快速催为雄性，体形快速增大，但这种性激素在水产养殖中是被禁止的。

因此，坚持运用绿色、生态养殖技术，提供安全、绿色品质黄鳝食品给消费者，为养殖黄鳝“正名”是鄱阳湖黄鳝产业化开发的基础。面临经济新常态和食品安全新形势，迫切需要我们适应新常态，满足新需求，探索鄱阳湖黄鳝产业化开发新思路，补齐养殖黄鳝绿色品质和消费者信任短板，打造加工增值和新格局，齐心创品牌，走出一条以“鄱阳湖”品牌带动江西渔业大发展的新路子。

二、以产业集群为养殖黄鳝“扬名”，培育鄱阳湖黄鳝产业化龙头企业

据统计，2015年，环鄱阳湖区大宗淡水鱼和地方特色的名优水产品等11个重点渔业产业集群销售水产品（含苗种）近20万吨、收入近80亿元，占全省水产品产量的7.5%、渔业经济总产值的8.6%；带动养殖户5万户，户均增收1.1万元；形成农业企业248家，带动8万人次就业，完成利税超 11 亿元。省级以上龙头企业有56家，其中，国家级龙头企业2家，数量比2010年翻一番。

鄱阳湖黄鳝产业应当抓住龙头企业、基地建设和中介组织 3 个关键环节，强化产业集群发展，创新鄱阳湖黄鳝产业化经营体制机制，大力推进黄鳝产业化、组织化建设。政府应支持渔民、农户以转让、出租、转包和股份合作等多种形式对沿江环湖水域和滩涂承包经营权进行合理合法流转。大力发展鄱阳湖黄鳝产业专业合作经济合作组织，推广“龙头企业+合作社+渔民”、“村集体+农户+农家乐”和“水产批发市场+水产品营销企业+渔民”等发展模式，引导“低、小、散”的家庭承包经营向统分结合的经营体制转变并发展适度的规模经营，同时还应鼓励龙头企业和中小企业以兼并重组、合资合作等方式进行整合，提高自身综合实力及组织化程度。由龙头企业带动实施品牌战略，将“鄱阳湖”等区域品牌和企业品牌相结合，构建“轻奢”、“精品”和“大众”不同层次的主、子品牌体系，以主体品牌提升产品的知名度，以子品牌提高市场占有率。以产业链整合为契机，推动江西省水产加工产业的发展创新。

分析表明“绿色、环保、天然、无激素、无抗生素”的黄鳝更能吸引消费者，日益增长的需求引起了各地政府、企业以及养殖户对“三品一标”黄鳝产品的高度重视。目前国内黄鳝养殖主要是以综合生态养殖为主，但水产品贮藏与加工还处于初级阶段，鄱阳湖黄鳝种质资源与苗种的规模化生产难题亟待协同创新，攻坚克难，只有实现黄鳝规模化繁育，才能从根本上解决鄱阳湖黄鳝产业可持续发展问题，开启环境友好、资源节约、高产高效型鄱阳湖黄鳝产业发展新道路。

（通联：1.330000，江西省水产科学研究所；2.330038，南昌社会科学院）