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金针菇栽培技术

2017-02-03柘城县农业局吕元勋

河南农业 2017年9期
关键词:柘城县棉籽壳塑料薄膜

柘城县农业局 吕元勋

金针菇栽培技术

柘城县农业局 吕元勋

一、栽培季节

金针菇是低温结实性食用菌,常采用自然温度方法栽培。金针菇在柘城县适宜的栽种时间是在9月中旬至10月上中旬,出菇时间为11月初至翌年2月底,以9月中旬接种最好,因此期温度昼热夜凉,平均气温在22 ℃,有利菌丝生长,经45 d菌丝能长满全袋,至11月初自然气温降到10 ℃,此时,正好赶上子实体生长发育的低温天气,金针菇达到生理成熟后,破袋长出。

二、材料准备

(一)塑料袋

常用塑料袋规格是宽15~18 cm,长 35~45 cm,厚度 0.035~0.05 mm,每袋装干料400~450 g。低压蒸汽灭菌选用聚乙烯袋最好,高压蒸汽灭菌用聚丙烯袋为好。

(二)塑料颈环

规格是内径为3 cm,长3 cm,塑环的上下口要光滑,以防扎破塑料袋。

(三)培养材料

培养材料为麸皮、棉籽壳等。

三、培养材料配制方法及装袋

培养材料选用新鲜无变质棉籽壳为主要材料,一般用棉籽壳83%、麦麸15%、石膏1.3%、磷酸二氢钾0.5%、硫酸镁0.22%、多菌灵0.52%;或棉籽壳87%、麦麸11%、石灰2%。配制好的培养材料要加水搅拌,使含水量达65%,培养材料配制好后,手工装袋。塑料袋要轻拿轻放,以防刺破袋子,边装要边压实,不能1次装至袋口再压实,这样容易形成上实下松,以防袋子出现凸凹不平的现象。每袋装料的长度为25 cm,留15 cm空着,以便出菇时撑起以代替纸筒。套上颈环后把空余的部分向下反套,用尖头木棒向料中打孔,最后把棉花塞塞上。

四、灭菌

塑料袋常压灭菌时,等温度升到10 ℃后开始计时,维持到10~12 h,利用高压灭菌锅灭菌时,等压力升至到0.4个压力,在打开放光阀,把锅内空气排干净,然后将气压升到1.5 kg/cm2开始计时,维持到2 h。

五、接种和菌丝体培养

塑料袋接菌,严格无菌操作成续进行,每瓶菌接种55~60袋,接种后及时把袋移入培养室内培养。在金针菇菌丝培养阶段,要科学利用自然的气温进行培养,9—10月若气温偏高时,晚上打开窗户散热,白天应闭窗以防止热气进入。另外培养室的光线要暗,门窗要用黑色物遮光,要保证室内环境较暗。此环境下,金针菇的菌丝发满全袋需要 40~45 d。

六、金针菇出菇管理

(一)去颈环搔菌

金针菇菌丝长满全袋以后,立即将菌袋移入栽培室,要把棉塞和颈环去掉,再将上端的空塑料袋撑直,用铁丝钩把菌皮划破,挖掉大约0.5 cm,并把料面整理平整,然后再用塑料薄膜盖菌袋。

(二)催蕾

经搔菌、破膜后,保持膜内小气候,要求温度保持在10~13 ℃,空气相对湿度90%,每天早晚掀塑料薄膜通风20 min左右。经过低温的刺激,料面出现有淡黄色露珠,接着幼嫩菇蕾开始形成。出菇后,可适的当加大通风,经常要洒水,不能把水洒到菇体上。

(三)掀膜通风抑菌

金针菇具有易分枝的特性,如让过多分枝会形成发状菇,品质会受到影响,为了防止过多分枝要采取抑制措施。在现蕾3~5 d后,当柄长至1~2 cm要进行降湿、降温,适当增加通风,延长光照时间。停止地面撒水,掀去塑料薄膜,通风换气,同时用30 w日光灯进行光抑制,抑制措施维持到1~2 d。

(四)出菇

要培养优质的金针菇,出菇环境温度要求在8~12 ℃,空气相对湿度为90%,光线要暗,光源的位置不能改变,以防金针菇弯曲后散乱。要控制通风次数,要维持二氧化碳的浓度,抑制菌盖生长,来促使菌柄伸长。

七、采收及采收后管理

(一)采菇

袋栽的金针菇从接种到采收需要60 d。当金针菇柄长至15~17 cm,菌盖1~2 cm。采收前3 d应停止洒水,打开披盖薄膜,让自然通风除去菇体上的凝结水,获得优质商品菇。

(二)采收后管理

采收后,先清理料面上的死菇和残基,然后再进行补水。补水后及时通风1~2次,因补水以后表面湿度大,会影响深层菌丝呼吸及恢复。菌袋排放之前用搔菌药将表面菌皮搔破除去,露出新菌丝,按出菇的要求管理,一般可采收3~4茬菇。

八、病虫害防治

在金针菇病虫害的防治上,应坚持预防为主的原则。

(一)金针菇主要病害预防

主要病害有真菌、霉菌和细菌。首先严格检查种源,防止从菌种中带入;在拌料时加入0.2%的多菌灵,抑制杂菌;菇房要远离畜舍和堆肥,并注意搞好周边的环境卫生;菇房进料前必须先进行蒸、熏、消毒灭菌,要做好预防;灭菌要彻底,培养料适量加入石灰,以避免造成酸性环境;培养室要有通风设施,要保持空气相对湿度不能过大。

(二)主要害虫

为害金针菇的主要害虫有蚊类、蝇、跳虫、螨类类。保持菇房四边干净和卫生,做到无垃圾、弃物、积水、残菇等,远离牲畜圈舍和鸡舍;菇房要定期消灭虫卵源,喷洒杀虫剂;要把门窗安装细窗纱,防止菇蛹飞入室内;用食用菌专用杀虫灯诱杀成虫,也可用布条吸湿药剂,挂在菇房驱虫。

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