普通冷库改造技术研究

陈 刚 冯 梅 曹亚军 肖莉娟 王华强 黄 鹏

（新疆生产建设兵团第一师农业科学研究所 新疆 阿拉尔 843300）

普通冷库改造技术研究

陈 刚 冯 梅 曹亚军 肖莉娟 王华强 黄 鹏

（新疆生产建设兵团第一师农业科学研究所 新疆 阿拉尔 843300）

本文根据新疆南疆片区普通冷库 (小冷库)的实际设计经验及有关设计资料，基于新疆南疆片区普通冷库改造的目的意义，论述了普通冷库通风换气系统、精准控温系统、加湿系统以及消毒灭菌等系统的改造措施，以便于为新疆南疆农业的发展做出贡献。

南疆；普通冷库；改造

天山山脉将新疆分为南北两大部分。习惯上称天山以南为南疆、天山以北为北疆。目前南疆已经初步形成了南疆环塔里木盆地优势林果主产区、吐哈盆地优质高效林果基地、伊犁河谷和天山北坡特色林果产业带。为了带动优质果蔬产品产地初加工，形成见效快的加工和储藏设施，为农产品深加工提供优质原料，新疆自治区大力支持建设果蔬热风烘干房以及组装式冷藏库，但是新建冷藏库所需资金巨大，耗费时间也长，而利用原有的普通冷库进行改造既节省了资金又节约了时间。

1 普通冷库改造的目的意义

一是随着科学制冷的快速发展，经营比较长久的普通冷库由于当时筹建时设备等制冷技术的局限性，导致制冷效果及冷库使用年限大大缩短，为了能够更好地发挥原有冷库的作用，冷库改造是必然选择。二是由于制冷技术的快速发展，当下的制冷设施已不能满足南疆果蔬产品冷藏的需要，因此冷库改造对新疆南疆片区来说显得刻不容缓，利用现有厂房或旧仓库进行技术改造，使之成为冷藏库，是冷库改造的新尝试，不但改造周期短，而且在资金周转困难的情况下，能够少投资，见效快。三是一些冷库在使用一段时间之后，可能会存在一些安全隐患方面的问题，为了解决这个问题实施改造工程，使得客户在使用冷库的时候更加安全，而且使用最新的技术进行冷库改造工程，使得冷库在节能减耗方面效果更好，在进行改造工程的时候可以采用新材料，对新材料的应用更好的帮助用户实现预期的目的。四是冷库改造不仅解决了老旧设施设备的制冷问题，更为冷库在节能减耗方面创造了价值。冷库改造的实现，更为新疆南疆片区农业的不断发展壮大提供了有利条件。因此，新疆南疆片区在进行冷库改造时，必须严格确保工程的专业性、权威性和安全性等问题。

2 普通冷库改造措施

2.1 通风换气系统。冷藏库通常以贮藏农产品为主，由于农产品在收获后仍是一个活的有机体，在冷藏期间继续进行着它的生命活动—呼吸作用，消耗氧气，产生二氧化碳。所以，必须定时向冷藏间内输送新鲜空气。鲜蛋冷藏也要定时通风换气，才能保证冷藏质量。因此，贮藏果蔬蛋品的冷库无论是在冷库设计或是运行管理过程，都应考虑有送入新鲜空气和排污浊空气的设施。目前采用的通风换气设置普遍存在一些不足之处。在通常情况下，都不可避免地要在冷库墙体开设进风洞(除用库门直接换气外)。而冷库关键性的问题，一是要有绝热保温的先决条件，二是要有一个制冷系统，这才能成为一座冷库。所以，在冷库设计中，都尽量地减少不必要的开洞。目前使用的冷库，绝大部分是采用冷风机作制冷蒸发器，冷风机都在底部设置一条排水管，向库外排泄冷却空气的结露水(或冲霜时的排水)，设计者可以在这条管上做文章，使其既能做排水用又能作为进风管用。可在安装时采取一些改进措施：在安装冷风机时把冷风机适当地提高安装高度；把通常排水管向地面直穿出库外改为从冷库墙体外穿出；根据换风的需要量适当地加大排水管，使之适应排水和进气两种功能的需要。经过改进，在不增加动力和减少开洞的情况下解决以上存在的问题，减少大部分管道和弯头，基本可以解决由于新风管的阻力大而难以吸入新空气的问题，同时也避免使库内温度发生较大波动，甚至产生“雾气”以及风管内结冰等一系列的问题，不仅解决了目前存在的问题，又减少工程投资，且便于安装施工。

2.2 精准控温系统

2.2.1 温度监控。可以选用单通道、双通道或四通道数显仪表，接收温度传感器输入信息，实现冷库温度的测量、变换、显示和传送，温度数值通过RS485上传到计算机，由数据采集软件进行记录和集中报警。

2.2.2 湿度监控。选用液晶显示的湿度传感器，可以实现房间湿度的测量、显示和传送，湿度数值通过RS485和温度数值一起上传到计算机，数字显示，方便直观。

2.2.3 数据采集软件。使用最新版本的环境监控系统软件KITOZER3000 V4.0，可以连接多个数字显示仪表、多个温湿度传感器，同时也可以监测库内气体浓度、成分变化及其他需要监控的指标。如果以后扩充，不需要修改软件，直接增加相应硬件设备即可。

通过这样的改造，可以让管理人员能够随时进行监控。被监控场所一旦断电，门窗一旦被非法打开，房间温湿度一旦超标，被监控气体浓度一旦超标，系统都会及时给相关人员的手机发出短信进行报警，管理人员也可随时发短信指令查询当前监控量的状态。此改造将有助于提高冷库的安全系数，提高安全预警效率，降低潜在危险和损失。

2.3 加湿系统。贮藏水果、蔬菜、鸡蛋等的冷却物冷藏间，为了保证食品的质量，不仅需要适宜的温度，而且还需要适宜的湿度。因此，湿度的测量和控制也很重要，湿度控制内容有加湿、除湿控制。农产品冷库不宜采用水喷雾加湿，除存在结霜问题外，还存在喷雾时水滴中所带来的细菌会污染农产品。蒸汽发生式加湿器最适用于农产品冷库的加湿，大中型冷库蒸汽发生式加湿器需要建立锅炉房，小型冷库可采用电极蒸汽或电热式加湿器。蒸汽加湿器安装在库外，蒸汽分布软管安装在墙内通风装置内，蒸汽直接由通风机送出，混入库内空气中，这样可避免风道内及风道喷出口附近结霜，在喷蒸汽的同时启动通风机，以利将喷出的蒸汽扩散到整个库房空气中去，从而实现库内湿度调节。通风机运行时，朝外开门的保温小门要打开，以利新鲜空气进入；通风机停机时，小门要关闭，以免产生冷桥。冷却物冷藏间一般安装空气冷却器，可以在冷风机出口安装喷嘴或具有小孔的水管，按控制湿度给定值自动闭起水电磁阀，向室内空气中喷水雾或蒸汽，使空气中的含湿量增加。也可利用现有的冲霜水装置进行喷淋加湿，喷雾方向呈水平或略向上，注意不要喷到顶棚、梁、柱或食品上，否则就会发生结露。冷却物冷藏期间如若安装水喷雾离心式加湿器，要注意加湿器安装在适当的位置，不能正对着风道出口安装，因为空气冷却器吹出的有速度的冷风，会使喷雾逆向返回，造成结露，也不能安装在空气冷却器吸入口附近，因为会使空气冷却器盘管结霜增多。相对两面墙上都安装加湿器时，要考虑喷雾的射程，避免相对喷雾的碰撞，故要交错安装。

2.4 消毒系统

2.4.1 臭氧消毒机。臭氧是一种比较好的消毒方法，它既可以消毒、杀菌，又可除霉除臭味。这种方法采用臭氧发生器，使空气中两个原子的氧裂化而成三个原子的臭氧。臭氧是一种强氧化剂，将臭氧打入冷库内，既能降低果蔬新陈代谢，又能分解果蔬产生的乙烯气体，从而实现了果蔬保鲜作用。因此，臭氧广泛应用在果蔬采后贮运、保鲜的各个环节，包括果蔬入库前的空库消毒、果蔬在产地冷库预冷期间的杀菌及贮运中的防腐保鲜等。但是，臭氧对人黏膜有刺激，所以采用时应该注意。

2.4.2 紫外线消毒机。该机是专门为人机共处环境所设计的，其优势及特点是可以在有人的情况下进行消毒杀菌，且在消毒时无气味、无任何辐射线，不腐蚀设备，紫外线完全密闭于机器内部，工作时空气中的臭氧浓度≤0.1 mg/m3，远低于国家规定标准的0.15 mg/m3，通过循环风的方式进行消毒杀菌(循环风风量可达850～1500 m/h，机器风量必须达到被消毒空气体积的10倍以上才能达到消毒效果)，把消毒室空间的空气吸入机器内部，再经过机器内部的高强度紫外线照射杀菌之后释放出冷库。

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